大美临沂，山美水美人更美，但是最美的当属临沂美食，其中美食当中就属吃鸡了，临沂的鸡分为叫花子鸡，地锅鸡，大盘鸡，烧鸡，光棍鸡等等吃法，其中蒙阴光棍鸡最为出名，话说当年中央心连心艺术团来临沂演出，闭暮后市领导做陪吃饭，艺术团的团长要求到农村随便吃一点带有地方特色的小吃就行了，不必太破费，领导一行领着艺术团去吃蒙阴光棍鸡，吃后是赞不绝口，饭店老板平时喜爱书法，头脑灵活，又懂商机与广告效应，自然不会放过如此机会，缠着艺术团团长宋祖英题词做为镇店之宝，当时气氛热烈，团长心情大好满口答应，饭店老板拿来宣纸毛笔让团长留墨宝，团长洋洋洒洒的写下了“天下第一鸡“大家一看字特漂亮都鼓掌欢迎，老板一看没有落款忙对团长说还没有落款，团长自然毫不犹豫的写下了宋祖英三个字，这使在场的大家以从来未有的掌声热烈鼓掌欢迎，把气氛带入高潮，从此这幅书法就被饭店老板装裱后一挂在收银台上方做为招牌，用来招揽顾客。自然大家看到墨宝后都会哈哈大笑。

临沂炒鸡最低有4种，也是最被大众认可的4种炒鸡做法；有麻辣炒鸡、可乐香酥炒鸡、木耳小炒鸡、香菇炒鸡。

今天我就给大家介绍一下我最爱吃的香菇炒鸡： 原料：麻鸡1只7.5元1斤，2斤15元，剁成小块清水洗净，用清水加点料酒浸泡20分钟去血沫，去腥。

配料：香菇、葱姜蒜、青红菜椒、青豆。所有配料不到三算3元钱。

所有配料洗净切好备用。

起锅烧油至七成热，放入浸泡好的鸡块翻炒。

大火炒至变成金黄色。

放入葱姜、香菇、青豆，翻炒均匀。

放入适量料酒、耗油、味极鲜、醋、加入500毫升啤酒盖上锅盖大火炖5分钟后，改小火炖5分钟。

汤汁快干时放入青红菜椒，蒜片翻炒2分钟加点味精即可出锅装盘上桌。

这就是临沂最好吃的家常炒鸡其中一种，另外几种就是配料不一样，做法几近相同，我们做的时候可根据个人口味去做属于自己的的炒鸡；简单方便又实惠，加上调料、油、气3元钱，总成本21元的美味，用时30分钟，色香味俱全超级好吃的香菇炒鸡，两个人足够吃的了。

临沂哪条小吃街最接地气？最火爆？

说起临沂的小吃街，我想大部分人对开阳路夜市（也叫三路夜市）情有独钟呀，有很多距离很远的人慕名而来，在这条市井深处的繁华街道逛一圈。开阳路夜市自临西二路起横跨多个街道至五路高架桥底下。每到夜幕降临摩肩接踵的人群熙熙攘攘，在各个摊贩前穿梭停留，卖声中夹杂着欢声笑语。

这里的小贩和逛夜市的人总能形成和谐的景象，不管是小贩还是顾客，都愿意抛却白天的烦恼，肆意畅快的在这里找寻“放飞自我”的感觉，市井里的繁华在笑声不断的氛围中逐渐蔓延至深夜的街道。除了各色各样的小吃摊，街边独具特色的小店也是小吃街的亮点，与小吃街遥相呼应，充实着整个街道。

有人驻足停留，有人大快朵颐，有人坐在街边看着来往人群，那股浓郁的市井味道，成为临沂人不能忘却的记忆。

听说开阳路夜市整体搬迁了，自从这个小吃街更换地点了，我也很少去逛了，不知道昔日的繁华景象是否还在，那种畅快的感觉，在我脑海里依旧没有散去。

原来开阳路夜市的小吃最接地气，最火爆。現在都分散了就不好说了！