感谢邀请，郑州作为河南省省会，也是座美食之城，我就从郑州本地和外地的两个方面评价一下郑州的美食。

郑州本地最著名的美食是郑州烩面、烩羊肉、老君烧鸡，在数量上并不多，在各地美食的冲击下也就剩下郑州烩面流传最广。郑州做烩面的饭店非常多，在很多不起眼的店面也会做的非常好吃，但郑州的烩面也良莠不齐，没有形成一个完善的品牌，难以吃到正宗的烩面。包括像烩羊肉、老君烧鸡、铁锅蛋等这些郑州传统美食流传也并不广泛，甚至很多人也根本不知道。

郑州外地的美食就是琳琅满目、种类繁多了，像省内的博爱丸子汤、禹州焖面、胡辣汤、鲁山揽锅菜、信阳土菜馆、黄河大鲤鱼等等，在郑州街头很常见。此外像海底捞、全聚德、麻辣烫等等，已经成为人们的最爱，极大的丰富了郑州的美食种类。

总之，郑州作为河南省省会，美食也是最多的，很多商业集聚区的饭店也是营业到后半夜，但郑州本地的美食相对来说没有形成统一的连锁，也缺乏核心竞争力，美食的好吃与否，也只存在当地人们的心中。

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逍遥镇胡辣汤郑州人早上从一碗热腾腾的胡辣汤，开始了一天忙碌的生活。清晨在郑州的大街小巷里，无论你走到哪个地方，都会看到卖逍遥镇胡辣汤的，里面有牛羊肉块、粉条、面筋、花生、黄花菜、配上豆腐脑叫两掺儿，再要一些水煎包和油饼，喝碗以后浑身大汗淋漓，一整天都会特别有精神。

郑州烩面郑州是名副其实的烩面之城，合记烩面、萧记烩面是烩面的鼻祖，也有西郊的四厂烩面和梅记的咖喱烩面为代表。夏天吃烩面撸串喝啤酒，别提多爽了。烩面是一种宽面，味道荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，如果你来郑州没有吃到烩面，就等于没有来过郑州。

老蔡记蒸饺和焖饼老蔡记蒸饺和葛记焖饼，是郑州美食的百年老字号。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨，后来流落街头回到郑州，创建了老蔡记蒸饺店，主营蒸饺和馄饨。老蔡记蒸饺灌汤流油、皮薄馅大，口感鲜美。葛记焖饼是以坛子肉配饼，让人越吃越想吃，但是现在的名声已经没有当年那么响亮了，依然是老郑州的著名美食。

郑州因为陇海和京广铁路而兴盛，交通枢纽四通八达，这座城市不仅是全国服装的集散地之一，而且汇集了全国的美食，兰州牛肉拉面，武汉热干面，山西刀削面，陕西凉皮和油泼面，虽然都不是特别的正宗，但是味道都差不到哪去，在郑州这个城市，没有你吃不到的美食和小吃。

在郑州，哪些美食让你难以忘记？

美好的一天很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。

我认为虽然来郑州的时间不是很长，但也品尝到不少的郑州美食。印象比较深刻的是巴奴毛肚火锅、李四辈、四厂烩面、蔡记蒸饺、鲁班张。

巴奴毛肚火锅的确名不虚传，没来郑州之前就知道郑州有一家让海底捞很紧张的火锅～巴奴，到郑州后的第一顿饭就去了巴奴，真的很好。巴奴的食材很有个性和创意，确实比海底捞好，巴奴的毛肚、小油条、乌鸡卷、笨菠菜、无水豆芽、鸭血品质都很好，菌汤一喝就知道是山珍现熬的，味道很本味，不像有的店香味过大有添加剂的嫌疑。巴奴的服务也很好，实实在在，没有那些虚的，我对巴奴的影响比海底捞好。

郑州是烩面之都，合记、萧记等名店去吃过几回，但感到最好吃的是四厂烩面。在中原区第四国棉厂宿舍里，很不起眼的一家店面，一座三层小楼，几个朴实的不能再简陋的招牌字～四厂烩面，周边是老式的红砖宿舍楼，一切都与这个时代反差那么大，但他家的烩面味道真是好。

当然也不是说那几家名店就不好，主要是四厂的口味更适合我，所以也就成了我吃烩面的首选地。每当朋友说那哪的烩面好吃时，我就告诉他们～你去四厂吃，吃完再说别家好不好。蔡记蒸饺、鲁班张、阿五黄河大鲤鱼也给我留下了比较好的印象。就不一一赘述了。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

郑州可以让人难忘的美食太多了，如果你不是一个老郑州人，根本吃不到特别美味的小吃，也无心感受郑州这座城市的独特味道，这些小店都往往藏在市区的大街小巷，下面让我带大家去逛吃逛吃，记得不要贪嘴！

宋老三原油肉人均消费：30元

地址：法院东街

郑州人口中的酥肉就从宋老三开始。20多年风风雨雨，“宋老三”陪伴了附近无数居民的清晨。20多年过去了，虽然开了新店，但是到现在每天早晨还是有许多居民围着老店门口的小花坛，吃上一碗热腾腾的小酥肉，互相聊着家常，一天就这么开始了。这一碗酥肉所用的是纯正肥瘦相间的羊肋条煮成的，真正的原油肉，入口即化，越吃越香，一点也不腻。一定要早点去，晚了可就没有了~

辣妹小吃人均消费：20元

地址：金博大负一层

郑州二七的辣妹小吃，店里的老字号招牌，是多少郑州人民，心心念念的一碗粉，曾经店里最高记录一天可卖到 2000-3000 碗，红薯粉爽滑，满满的红油加上海带与各种小料，吃起来绝不单一乏味。还是原来的配方，还是原来的味道，麻中带辣、辣中带香。

蓉宝和肥肠粉人均消费：10元

地址：人民路丹尼斯2号馆向东100米路南

这家店是郑州本地的老字号了，小小的略显拥挤，吃出了一身汗。招牌肥肠粉有普通、优质和极品的，吃就要吃极品的，一根肥肠结子，几块肥肠，完全没有异味。配菜有豆芽、黄豆和芹菜丁，黄豆脆脆的，小编超级喜欢，吃完了又让老板多加了几勺。

鲜本味炒鸡人均消费：35元

地址：科源路与文博东路

早就想来了，它家也算是在郑州美食界被赋予盛誉的主打鲜炒的炒鸡店，上的很快啊！坐下没几分钟就上来了，炒鸡色泽油亮黑红，除了葱姜并没有其它的配菜跟调料，看隔壁桌好像土豆可以另外加，鸡肉入口比较软，咬起来还有韧劲儿，也不是一味的软烂，火候的拿捏比较准。

李四辈砂汤人均消费：16元

地址：金水路与文化路

每回路过金水路与文化路交叉口的新通桥，叫我头一个想起的就是吃。一嘴来自于我们老家商丘永城的吃——豆粥、sha汤和水煎包。这个吃，在这里，不论是30多年前的永城小吃店，还是20多年前的永城风味名吃店，以及今天的李四辈sha汤馆。把豆粥端到桌子上，撒一勺子白糖，轻轻搅动碗里细腻乳白微微泛黄的豆粥，吹去滚烫的热气，轻啜一口豆粥的浓香和甘甜，那叫一个呆呆又劲劲……

老张燃面馆人均消费：10元

地址：汝河小区

汝河小区夜市，不止能吃到杏仁茶、臭豆腐、烤鸭肠，有人更爱这里的燃面。剁碎的牛肉末放到烧热的油中，表面遇热收缩发出滋滋啦啦的响声，随之而来的浓郁肉香也窜了出来。肉酱是出味的关键。碱水面条煮熟后盘在碗底，浇上麻油辣油来调味，撒上葱花芽菜和香酥的花生碎，最后再来上一勺香气扑鼻的牛肉酱，就可以上桌了。