你说的做菜的过程 可能就是我们的菜谱

比如：胡萝卜炒肉
食材
主料一个 胡萝卜 一小块 瘦肉 配料一个 青椒 少许 胡椒粉 少许 盐、味精
1胡萝卜、青椒、肉片切好备用
2把切好的肉片放入锅中翻炒，炒几分钟之后盛出在小碗中
3把胡萝卜放进锅里炒~~炒5分钟之后 把肉一起放进去翻炒~炒几分钟之后出锅

详情参考 好豆美食网

还有哪些制作过程像"油泼面"一样让人口水直流的手工面食视频？

作为地道的北方人，面食是从小吃到大的，包子，饺子，馄饨，面条，饼……然后每一类又演变出各种不同的做法，简直是千变万化，随心所欲。面条呢，我做过阳春面，葱油面，油泼面，焖面，剪刀面，炒面，牛肉面，打卤面……不论怎么做，只要用了心味道都不会差。

说起面食作为一个河南人那我就不得不说一下河南的特色面食：中国五大面食之一烩面啦！

河南的特色美食，它是一种荤.素.汤.菜.饭聚而有之的传统风味小吃，汤好面筋道，营养营养高，以味道鲜美，经济实惠，普遍全国。与北京的炸酱面，山西的刀削面，湖北的热干面，四川的担担面，同称为中国五大面食。享有盛誉。正宗的会面。用的是优质高筋白面粉，对于适量的盐碱，用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓时，起禁员放置一段时间，再改成四指宽20公分长的面片。外面抹上植物油一片片码好备用。

汤用上等的嫩羊肉，羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚，再用小火煲。其中七八种中药。把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮。所以又叫白汤。辅料以海带丝，豆腐丝，粉条，香菜，鹌鹑蛋，海参，鱿鱼等。上桌时再外带香菜，辣椒油，糖蒜等小碟。

以上回答希望能帮到题主谢谢

你最拿手做肉的一道菜是什么？

[玫瑰]我最拿手做肉的一道菜是鸡腿菇炒猪肉，这道菜鲜香可口，嫩滑美味。根据有关资料介绍，鸡腿菇具有提高免疫力、通便、安神、降糖等功效，经常食用能帮助消化，增进食欲，加上猪肉的营养，搭配合理，是很好的营养健康下饭菜，下面允许我为你介绍烹饪方法：

[玫瑰]1.准备鸡腿菇四颗，猪瘦肉半斤。

[玫瑰]2.清水清洗鸡腿菇，用刀把鸡腿菇竖着切片，猪瘦肉切粗丝备用。

[玫瑰]3.铁锅煮开清水，滴入两滴花生油，放入切好的鸡腿菇掉水，煮五分钟后捞起。

[玫瑰]4.铁锅加热，倒入花生油，放入猪肉丝翻炒一分钟，加入适量生抽和食盐翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖煮五分钟后起锅装盘备用。

[玫瑰]5.在铁锅中再倒入适量花生油爆香蒜末，倒入切片的鸡腿菇，加入适量蚝油和生抽翻炒均匀，加入已炒好的猪肉丝继续翻炒均匀，盖上锅盖煮三分钟熄火起锅装盘，即可食用。

[玫瑰]6.小贴士：在购买鸡腿菇时要注意挑选肉质紧实，个头肥大，新鲜细嫩，不易开伞的，这样的鸡腿菇更好吃，鸡腿菇要切薄片，食用时口感好。猪肉根据个人胃口，可选择猪的五花肉，也可用猪瘦肉，五花肉膩些，但香滑可口。

大家好！就我最拿手的做肉菜，我做的拿手菜是红烧肉了，很多年前，我在南方做生意，因为是刚刚起步，什么都要亲力亲为，为了照看商店又不愿意搞的满屋油烟味做了一个移动小车把煤气灶推到门外做饭，每当我做红烧肉时一条上千米的小五金批发市场的老板们都伸出头来吸用鼻子吸气说：你家又做红烧肉啊！我们吃不到只能闻闻味道了！

要想做出味道鲜美的红烧肉，最主要的是怎样选新鲜的五花肉：

一，先看色，新鲜五花肉颜色鲜亮微微发红，肥肉带着淡淡的奶白色；颜色红色带点儿黄或暗红、发紫都是不新鲜了。

二，闻味，只有淡淡的肉味儿，没有异样的异样的气味；微微有些一样和臭味儿，都不新鲜了。

三，弹性，用手指按压会很快弹起来；按压弹起的慢甚至不弹，

四，触感，新鲜猪肉手指摸过上会粘一层淡淡的猪油；手摸有些黏黏糊糊的膜状物，略有臭味儿都不是新鲜肉了。

做红烧肉必须是五花肉，太瘦了发干发柴影响口感，肥了太腻。

开始做菜：

1，把五花肉洗净切块，别切小了会炖飞了。

2，炒糖色，用冰糖或白砂糖，小火热锅底油加入糖用锅铲不停的搅动，看糖色发红变成金黄色加入猪肉。

3，翻炒让肉块均匀的黏上糖色，加入多些清水，八角、香叶、桂皮、葱段、姜片、料酒。

4盖锅急火烧开中小火慢炖三十分钟，拿筷子扎瘦肉，一穿就透说明肉熟了，根据自己的口味加盐，翻炒均匀盖锅小火炖十分钟让盐入味儿。

一盘肉色红润透亮有光泽的红烧肉上桌了！撒一点儿小葱叶或香菜叶装饰！

温馨提示：1，做红烧肉不是调料越多越香反而掩盖了食材的原味。2，除非糖色火候小了没有颜色加些老抽补色。3，料酒去腥提味。4，清水要加足，多点没关系千万别少了中途加冷水，冷水会使肉质发紧发硬影响肉质鲜嫩细腻入口即化。