上班族工作一天着实需要体力和精力，有时工作餐不一定吃的舒服，那么早餐显得尤为重要，早餐最好是快捷可口又富于营养，建议朋友们利用休息日，提前做好一些主食放在冰箱冷冻，早晨拿出来加热蒸煮，从卫生营养角度来说，比外面早餐摊强很多，今天和朋友分享一道馄饨。

准备食材：

猪肉馅200克

馄饨皮300克

油菜适量

葱姜适量

料酒适量

香油适量

食盐适量

生抽适量

香菜适量

制作步骤：

1、猪肉馅加入葱姜、料酒搅拌均匀。

2、加入少量生抽提味，加入适量食盐搅拌均匀腌制一会儿。

3、加入香油搅打均匀上劲腌制好

4、准备油菜洗净、剁成菜末，要想馄饨鲜嫩多汁油菜末千万不要攥汤。

5、准备好馄饨皮，取一张馄饨皮放在手掌上，靠近手掌这边的中间面皮上放上馅料，用另一只手卷起放上肉馅的边缘，裹上馅两到三卷到对侧，一定卷紧哦，然后两只手捏住两头对折就成一个馄饨了；如果怕不牢固可以先沾上水再捏住。全部做好后可以将馄饨放在盘中放入冰箱冷冻，2个小时左右冻结实了再放入保鲜袋中冷冻即可。

6、锅中做水，水开后馄饨从冰箱里取出不用解冻，直接煮，碗中放入适量生抽、小葱、香菜、香油；喜欢什么放什么，也可以放上辣椒油，虾皮；将煮好的馄饨汤浇入碗中，然后再捞入馄饨，热乎乎的吃一碗，鲜嫩多汁的馄饨营养可口。

作者米兰：美食撰稿人

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我家一周3天豆浆：黑豆豆浆、红豆豆浆、黄豆豆浆、豆子里加荞麦、高粱、紫薯、红枣、百合、枸杞每天配两样一起打豆浆，三次米糊:小米糊、玉米糊、芝麻糊，米糊里加山药西米或燕麦，口感很好。一次黑米粥，或一次疙瘩汤，配包子馒头煎饺及各种发面饼或手撕饼，都是自己做的。很营养，坚持一年，感觉孩子现在生病很少。实话！

甜酒（醪糟）在家怎么自制？

甜酒是一种很受欢迎的小吃，也叫做酒酿、米酒，是通过糯米发酵得来的。酒精含量很低，香甜可口，所以很多不喜欢喝酒的女孩子对甜酒却是情有独钟，在家自制也不难，掌握以下几个关键，几乎就不会失败。

糯米要提前浸泡透，浸泡到能用手指搓碎的程度；一定要等到蒸好的糯米温度降下来（至少30度左右），再拌酒曲进去，温度太高会杀死发酵菌，不过糯米凉透之后发酵出来的比较甜；酒曲用量：500克糯米用3克安琪酒曲，130毫升左右的水，其他酒曲的话买的时候问清楚用量；整个过程要不接触油和生水，手和所用工具、器皿要洗干净，不然的话太多杂菌可能会导致发酵失败；发酵过程要密封、温暖。下面我们来说下整个制作流程：首先我们把糯米洗净后提前浸泡一宿，水要多些，糯米还是很吸水的；然后上锅蒸半小时蒸熟，盛出在干净的容器里打散，散热到不烫手大约体温差不多的程度，把酒曲用一样温温的凉白开溶解，然后拌进糯米里；拌匀之后中间挖一个“酒窝”，最后再淋一点凉白开在糯米上，然后就可以用密封起来，可以包上衣服放在温暖的地方发酵，最适宜的发酵温度是30度左右，大约48小时左右就可以了（主要看温度，可以每隔12小时检查一下，）。最后发酵到自己觉得可以的程度了，就要放冰箱抑制、终止发酵，并尽快吃完。我比较喜欢吃酒酿蛋或者加点糯米小丸子之类的，你喜欢吃甜酒吗？

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醪糟又叫米酒，最简单的做法，这样做出来酒香味浓郁，可以试试

步骤【1】江米提前用水浸泡3小时左右，用手能捏碎就行

【2】笼屉上铺上笼布，放上糯米，铺平，用手指按上几个孔（以便于均匀受热，熟透），大火烧开，转中火蒸40分钟

【3】蒸熟后，倒入到容器中，加入少量凉白开或纯净水，搅搅降温至35度左右，不烫手，撒上甜酒曲抓均匀

【4】用勺子或手把糯米压紧实，压平，中间撮个冻（以便于出酒情况），倒上凉白开，周围再撒上甜酒曲，

【5】盖上盖用保鲜膜，包好，放置温暖地方发酵1到2天

2斤糯米一共加了250毫升的水，8克甜酒曲

做好的醪糟，香甜可口，可以直接吃，冲水喝，做鸡蛋醪糟，健脾开胃，助消化

很适合月子人喝

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