清蒸小龙虾
主料：小龙虾
配料：姜、生抽、胡椒粉、香醋、白糖
制作方法：
1、抓住虾背， 在水龙头下直接用小牙刷刷细小龙虾；抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出
2、准备好小碗， 放入姜末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖；搅拌均匀后静置十分钟， 这样蘸料就准备好了
3、先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟即可
注意事项：
1、清洗虾很重要， 用手抓住虾背， 将虾反过来， 用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部;洗净的虾从虾尾巴中间的那片往外拉，抽出虾线(如果怕虾蜇手， 带上个厚手套就可以了)；
2、调味料的配制， 一定要加点姜末， 因为不仅去腥，而且因为虾是寒性;再按个人口味依次加入生抽， 胡椒粉， 香醋， 糖等调味料， 搅拌均匀后静置十分钟，这样是为了让姜末发挥其作用；
3、蒸虾一定要开水上锅，将虾放入锅上大火蒸十分钟即可，时间不要太长， 这个时间更能保持虾的鲜嫩度。蒜蓉烤鲜虾
主料：基尾虾
配料：蒜辣、色拉油、生抽、细香葱、料酒、黑胡椒粉
做法：
1.基围虾处理好后洗净充争沥干，加料酒和盐抓匀腌制20分钟左右(每100克虾加2克左右的盐)
2.蒜瓣切末，加色拉油、少许生抽拌匀腌制一会(腌制一会是为了让蒜没有那么辛辣)
3.基围虾排在烤盘里，虾身均匀的撒上现磨的黑胡椒粉(排好更美观，烤的时候受热也更均匀，现磨的黑胡椒香味更浓郁)
4.蒜末均匀的撒在虾身上
5.入预热好的烤箱，200度10分钟左右，出炉后撒些葱花装饰 辣炒蛤子
主料：蛤子
配料：青红小辣椒、蒜苔、香菜、酱油。
作法：
1、买回来的蛤子泡在盐水里2小时左右，放几根铁钉或者滴几滴麻油加快蛤子吐沙。
2、青红椒、蒜切丁。
3、锅里放油，加蒜蓉炒香，再加青红椒丁炒香。
4、放入蛤子加大火炒到蛤子开口。
5、加入少许酱油，再拌入香菜，关火出锅。

仔姜雪魔芋的做法是什么？

美食原材料：主料：魔芋150克,子姜150克辅料：木耳(水发)10克调料：豆瓣8克,盐5克,大蒜（白皮）15克,酱油8克,味精5克,淀粉(玉米)8克,香油10克,花生油30克
美食制作七步骤：1. 将仔姜洗净切薄片，撒上盐腌10分钟，滗去盐水；2. 木耳泡涨，择洗干净；3. 淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克）备用；4. 豆瓣剁细；5. 酱油、盐、味精、水淀粉调拌成汁；6. 将雪魔芋用温水泡涨洗净挤干水分，切成大条入油锅内过油，捞出沥油切片；7. 将炒锅内油烧热，下豆瓣酱炒至红色，下蒜片炒出香味，放姜片、魔芋、木耳同炒，烹入调汁，淋入香油，起锅装碟即成。Foodo.NET美食贴士：制作过程中雪魔芋需要过油，所以要预备花生油300克，实耗约30克。食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
该答案来自食全食美网官方网站