朋友来小聚家里吃火锅，图个热闹开心，可以自己熬火锅底汤，准备丰富的蘸料，这样的火锅关键好吃还放心。重点是汤底和蘸料。

鸳鸯火锅锅底

◆清汤的锅底，锅里放入骨汤（没有可以用水），把少量大米洗净加水用豆浆机或者料理机打成米浆倒入锅内，再加入切好的姜片，葱段。放入一小把枸杞，放点扇贝柱提鲜，放入两三个香菇，一小勺盐煮十分钟，奶白色清汤锅底就做好了。

◆麻辣锅底，准备干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，姜葱，大料适量， 锅中加入油，放入花椒，八角，炒香，然后把调料捞出，放入干辣椒，在放入郫县豆瓣儿酱，姜片和葱段，然后加入骨汤，或者适量的水，麻辣锅底做好了

买一些配菜推荐，觉得必不可少的菜就几类，可以挑选一些购买

①菌类：金针菇，木耳，平菇等

②海鲜类：新鲜的大虾，有时间的话可以做成虾滑。扇贝，牡蛎，海带等

③豆制品：有豆腐皮，白豆腐，千页豆腐等

④菜类：生菜，油菜，茼蒿，白菜，土豆片，地瓜片。

⑤ 肉类：羊肉卷，牛肉卷，猪肉卷，可以买新鲜的肉手切。 丸子就不用说了

◆好吃调料好吃关键

芝麻酱用水调开加香油备用，腐乳，蒜泥加香油备用，辣椒油，韭菜花，牛肉酱（香菇酱）等等

今天，大家和我一起来制作简单火锅吧~

在家也可以自己做的好吃火锅~~~

需要准备：电火锅。

食材食谱热量：151(大卡)主料火锅底料自拟麻酱自拟方法/步骤1第一步，因为在家里嘛，最好注重一点营养，可以选择用棒骨或是大肉块炖出来的美味汤汁来作为制作火锅的“水”。

我这次做火锅选用的是大肉块汤，炖出来香极了，而且营养。

下面是图片

把准备好涮火锅的材料摆放在桌子上，插电，准备好开始涮火锅。

有一点点温度了，如果想的话，可以加火锅底料。

我加的的麻辣味道的火锅底料。

注意好味道，不要过于辣或者是咸。

完成了，搅拌均匀。

之后静等开锅。

开锅的变现一般是冒泡，热气明显增多，这时候，就可以开始下食材了。

我一般是喜欢先下青菜，因为占地比较大而且容易熟。

之后，等青菜蔫下去之后最好放牛肉丸等不是很容易煮熟的。

青菜如果熟了就可以捞上来了。

肉松在家里能制作吗？怎么做？

肉松在家里能制作吗？怎么做？

我的回答是肉松能在家里制作。

经历这次疫情，人们对食品安全要求越来越高，健康意识越来越强。大家也喜欢在家里烹饪制作美食，一家人一起享受幸福时光。

相传从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。这也是肉松最早的历史记录。

导读 肉松怎么制作？肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外，还能用牛肉、鱼肉、鸡肉等肉类加工。 肉松是我国著名的特产，按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。

一些商家为了改善肉松的口感和风味，会给肉松里面添加过多的油、糖、盐等，对孩子的成长不利。所以我们可以在家里面自己做，安全可靠营养和。肉松可以做成不同的食物，可以直接食用，放入粥中，包入馅心，做成面包等，肉松已经成为人们日常生活中的零食。

肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

我国著名的肉松产品有福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松等。福建肉松呈深红色小圆珠团粒，大小均匀，不含硬粒，色泽红艳，油润不腻，入口即化。太仓肉松绒长而蓬松，色泽金黄，香气浓郁，略带甜味，咀嚼无渣。涪陵肉松纤维蓬松细长，富有弹性，色金黄，味香浓，无硬渣，回味带甜。它们都有不同的工艺和制作手法。今天我们就作款家庭版的原味鸡肉松，简单、健康、无添加剂。

制作肉松最主要的就是选肉，首先我们选用一块鸡胸肉，而且还要把鸡胸肉表面的筋膜、脂肪都去除干净，这样才能做出好的肉松。～～【肉松特点】～～营养丰富、易消化、食用方便

实践操作 【原味鸡肉松】

第一步 准备食材

主料 ：鸡胸肉200克

辅料：葱姜适量、料酒5克、盐4克、糖3克

生抽3克、香油少许、食用油5克。

第二步 制作过程

1.鸡脯肉去除表面筋膜和脂肪清洗干净放入锅中，倒入适量清水加料酒、葱段、姜片、将鸡肉煮至20分钟软烂捞出晾凉。

2.将煮好的鸡肉用手撕成细丝，这道工序比较耗时，要有耐心。

3.再将鸡肉丝用刀剁碎（宝宝吃就剁碎，成人吃可以直接炒）。

4、锅中倒入少许食用油烧热倒入鸡肉转小火，然后放入适量糖、盐、生抽煸炒，把鸡胸肉的水分炒干，切记一定全程用小火。

5、炒至肉末蓬松，最后加少许香油提香。

6、把炒好的鸡肉用擀杖或用肉锤敲打出蓬松有鸡茸状即可。

技术总结

制作肉松最主要的就是选肉，首先我们要把肉表面的筋膜、脂肪都去除干净，这样才能做出好的肉松。制作肉松一定要有耐心，全程小火把肉中的水分炒干，如果是宝宝吃就不用炒的太干。如果给宝宝做辅食不要炒的过干，最好用料理机打成碎茸状即可。最后总结

家庭版的肉松是很好制作的，方法简单，而且不含添加剂更健康。鸡肉中蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。所以在家里制作肉松更适合儿童食用。

好啦！以上就是我在家里制作肉松的方法和自己的一些认知，我是美食轻舞，用美食传递爱，让爱洒满人间。喜欢美食就请关注我吧！每天我会做不同的美食和大家分享，欢迎评论、点赞、转发、最后，感谢阅读。

你好，我是美食视频创作者妍小厨，很荣幸能够刷到你的问题，也很高兴回答你的问题。肉松当然可以在家制作啊！因为我是一个宝妈，给娃吃的东西尤其是一岁以内最好糖盐都不要的。外面的肉松不仅有糖盐，还会有好多别的添加剂，真的不敢买。我自己就在家研究了很多方法，无论猪肉、牛肉、鸡肉甚至三文鱼肉都做过。不过做肉松最好有个面包机，这样你会省很大的力气。

下面介绍一下我经常做的牛肉松的基本程序：

1、买肉一定买新鲜的，最好是牛里脊。这样第一里脊肉嫩而且保证肉里的筋膜少，后面手工处理比较轻松。

2、买回来的肉顺纹理切成长片，先泡半小时左右，泡出血水，冲洗干净。

3、放入锅中，倒入水末过牛肉，切姜片、葱段放进去，去腥。这一步就像咱炖肉前要把肉焯一下一个道理。把肉里的脏东西都煮出去，就是那些浮沫。

4、换水继续煮，这时候一定要好好看着锅。肉煮熟但不能煮烂，筷子能轻松插透就可以了。保持牛肉的筋性。

5、牛肉晾凉后，用手把牛肉撕成长条。就顺着纹理撕就行。

6、如果是小宝宝可以不加调料，如果是大人吃需要加入酱油，盐、糖、油拌匀。

7、放到锅上大力翻炒，此处我用面包机炒。

8、炒至半干状态拿到辅食机里，轻轻转动打出细腻的绒。

9、再放入锅里翻炒，此时可以根据各人口味加入芝麻海苔。

其它肉操作方法也差不多，制作好的肉松要耐得住性子慢慢来。作为一个宝妈，看到最后宝宝特别喜欢自己做的肉松，真的内心是很欢喜的！我们下厨不就是为了爱吗！

希望我的回答能对你有所帮助！如果感兴趣可以关注我，最近打算做几期关于宝宝辅食制作的视频，感觉肉松也可以安排上。有什么具体问题也可以私信、留言我。