常见家常菜详细做法番茄炒蛋 都说番茄炒蛋是学做菜的入门菜，我也是从这个菜开始做起的，现在应该说做得还不错，起码比我的两个室友要做得好了（呵呵，小小骄傲一下，希望她们两个别扁我），这个菜应该有好几个做法的，今天我就介绍一下我的番茄炒蛋吧。 原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精（味精吃多了不好，所以我都用鸡精，又鲜又健康） 步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。 2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。 4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！ 注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。

新疆羊肉汤的做法 最正宗的做法

新疆羊肉汤是一道传统菜品，它营养丰富，味道鲜美，老少皆宜。新疆羊肉汤的制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味。

新疆羊肉汤的制作方法：主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

新疆的大盘鸡的具体做法

我来讲一下我一般做大盘鸡的方法保管好吃首先把鸡洗干净剁成大一点的块姜葱切块蒜拍散小红辣椒切段洋芋侵水去淀粉待用锅里倒油烧热快速倒3茶匙糖用炒勺搅匀直到油开始冒泡将鸡倒入要快不然就很容易糊掉迅速翻转鸡块将糖色均匀沾上炒大概2分钟待鸡呈金黄色放入姜蒜花椒红辣椒葱块料酒继续炒等香料的味道出来以后倒入洋芋片倒温水（不能倒凉水否则鸡肉会缩住不嫩了）具体的量倒2/3就可以了不然太多水冲淡味道太少水洋芋糊掉了然后放调料鸡精盐喜欢吃辣再放点辣酱也会很好吃拌匀上盖焖烧个6-10分钟试一下洋芋软度仍点青红辣椒块（主要为了调色）就可以出锅了！很好吃你试下我男朋友超喜欢吃我做的大盘鸡我不建议全放啤酒味道怪怪的可以放一些大概是温水的1/3就行！希望你也能做的很好吃

哪里可以找到新疆特色小吃，以及做法？

烤羊肉（1块-2块） 馕坑烤肉（块头稍大5元左右） 烤羊腰子（5元左右） 烤羊板筋（5毛） 烤羊肠（5毛） 烤鱼（5元左右） 烤麻雀（5元左右） 糊辣羊蹄（一般在1元-1.5元） 糊辣牛蹄（这个一般体积比较巨。。。） 烤全羊（按公斤称） 面肺子（5元左右） 杂碎汤（5元左右） 粉汤（5元左右） 凉面（3元左右） 凉皮（3元左右）+烤肉吃比较爽^^ 蒸面（5元左右，可无限+面...) 恩。。。这些就是新疆街头主要的小吃了。 想要吃的话，要注意选择比较干净的摊位。 要是实在担心卫生问题，可以提前吃止泻药。。。。（开玩笑的）