素炒油菜：做法 ：把菜洗干净 用清水泡几分钟，拿个扦子把菜放到里面等水控干了 ，包4-5半大蒜，用到拍碎 ，待油锅里的油冒烟为止（那样是最好的时候）放大蒜放好食盐，马上倒入青菜，再少许一点生抽鸡精。切记青菜必须暴锅炒才好吃！

家庭菜肴怎样做？

你好、很高兴回答你的问题。

杭椒牛柳、家庭菜肴。

杭椒200克、牛外脊肉300克。

味精、鸡粉、牛肉粉、绍酒各1小匙、精盐、黑胡椒汁、嫩肉粉各1/2小匙、鸡蛋1个、淀粉1大匙、水淀粉适量、香油1大匙、色拉油750克。

1.将牛外脊肉洗净、去除筋膜、切成长条、放入盆中、再加少许味精、鸡粉、牛肉粉、绍酒、黑胡椒汁、鸡蛋液、嫩肉粉抓匀、然后放入淀粉腌至入味、杭椒洗净、切去两端备用。

2.锅中加油烧至 三成热、下入腌好的牛肉滑熟捞出、再放入杭椒滑至翠绿、捞出沥干待用。

3.锅中留少许底油烧热、先放入杭椒、牛肉翻炒片刻、再加入精盐、味精、鸡粉、牛肉粉、绍酒炒匀、然后用水淀粉勾芡淋入香油即可。

小龙虾最简单快速的家庭做法怎么做？

本期导读：小龙虾最简单的家庭做法！大家好我是千味山美食！我做美食就是一种理念，去除糟糠，多余的步骤通通去掉，用最简单的方法做美食，只要最主要的食材和步骤！

夏天到了，小龙虾是很多人喜欢吃的美味，我每年都会在家做，主要简单，好吃，而且自己做干净卫生，分享一下我的制作方法，两个字：简单！

我以前在北京鬼节上过班，小龙虾每天都是按吨算，一天卖几吨小龙虾，在家我也经常做，也教了不少人制作，下面讲干货！

小龙虾一般有很多种做法，我归纳分类为两种：辣味和不辣两种！

辣味：包括麻辣味，香辣，等等统称辣味！这个口味主要突出辣或者麻味，只要有辣味，说明你做的基本没有问题！

辣味必备神器：火锅底料，对就是火锅底料，豆瓣酱都不用放，想吃麻辣你就放麻椒，炒好料，放入小龙虾，加水加调料煮熟就可以了！

不辣：如五香，蒜香，酱香等等，统称不辣味的！制作这类也是很简单，五香味你就放十三香，蒜香味多放蒜，做法都是一样！

不辣的必备神器调料：十三香，就是十三香，做那种不辣的都可以放点十三香进去，去腥效果不错，而且味道特别好！

小龙虾必备去腥调料：啤酒，无论做哪一种味道，来一瓶啤酒，去腥效果非常好，新手制作百试百灵！

购买小龙虾时建议购买清水小龙呀，清水小龙虾腹部干净，没有泥，透亮，能看到小龙虾的肠子，基本不用刷子清洗，冲一下水就搞定了！

记住小龙虾必备神器：火锅底料，十三香，啤酒，你在家随便做味道都不会差，不敢说比烧烤店多好吃，保证比一般的店做的味道要好！

分享一个麻辣味的小龙虾，这种口味最受欢迎，看看我怎么制作吧，简单又好吃的做法！

准备食材：小龙呀3斤，葱姜蒜各20克

调料：火锅底料100克，十三香10克，啤酒1瓶，麻椒20克，辣椒30克，盐，味精，鸡粉，白糖10克，生抽5克，美极鲜酱油20克，

注意：主要调料有就可以了，其他调料没有可以不放，记得可以不放，可以不放，重要的事说三遍！

制作方法：

㈠首先把购买的小龙虾清洗一下，如果有泥的虾，用刷子刷一下，锅内加入水烧开，放入小龙虾，开锅煮1分钟捞出，用清水清洗干净！

㈡：把葱姜蒜拍一下即可，锅内加入油烧热，放入葱姜蒜爆香，接着放入麻椒小火翻炒出香味，放入干辣椒，辣椒上色后，放入火锅底料，继续翻炒，完全融化后，放入啤酒，小龙虾，加入和小龙虾持平的水！

㈢：接着加入调料，准备好的调料依次放入，开大火煮2分钟，改小火慢炖，大约10分钟左右！

㈣：等到锅里汤汁差不多还剩一半时，如果喜欢吃辣的，可以放入几个尖椒，主要是提味的，这种味道我非常喜欢，可以选择不放，开大火收汁即可出锅，撒上葱开吃！

简单美味，非常适合家庭制作，做好后建议泡30分钟后在吃这样更入味！上图：

制作要点：

⑴：小龙虾购买好一些的省事，虾头最好别吃，重金属你们应该知道！

⑵：麻椒一定提前炒，麻椒不炒香做出来味道不一样的记住！

⑶：炒火锅底料时需要多放油，防止火锅底料粘底，容易糊锅！

⑷：制作小龙虾无论哪种口味记住必须放白糖，不放白糖味道会大打折扣！

⑸：小龙虾制作好最好是泡半小时后在吃，这样更容易入味，收汁要浓一些！

结语：记住做在家做小龙虾，只要有火锅底料，十三香和啤酒随便做味道都不会差，香料我一般不建议自己放，比例放不好，味道会很难吃的，想简单快速就放这几种调料就可以！

我是千味山美食！用玩的心态做美食，调料不是最重要的，用简单食材做不一样的味道！每周二四六晚上19点直播教你做各种美食，喜欢美食不能错过，喜欢可以关注每天更新菜谱，欢迎留言交流美食心得！图片源自网络如有侵权请联系删除！

我们经常吃的小龙虾主要有两种做法，爱吃辣的人喜欢的麻辣小龙虾和吃不了辣人喜欢的蒜蓉小龙虾，小龙虾的清洗过程我就不在这里讲解了，下面直接给大家分享一下清洗过后的家庭版小龙虾的两种做法。

麻辣小龙虾

1.锅中倒入适量油烧热，小龙虾虾锅炸6分钟左右，让虾肉更紧致捞出备用。

2.准备两瓣大蒜，姜片，干辣椒，花椒炒香，放火锅底料，豆瓣酱炒香。

3.倒入炸好的小龙虾翻炒入味儿，2斤龙虾的分量倒入500毫升啤酒。大火煮开，调小火炖煮30分钟。锅里还有汤汁儿，加半勺味精调味，起锅撒上葱段。

4.小龙虾放入盆中，放入蒜末小米辣，淋上热油炸香，撒上葱段。简单而又味美的麻辣小龙虾可以开吃啦

蒜蓉小龙虾

1.准备四到五头蒜，打成末备用。

2.下油把虾炸制红色捞出，目的是让虾肉更加紧致。锅内多留底油，倒入2/3的蒜蓉小火慢炒至出香味，加大勺盐，适量白糖，蚝油调味儿。炒到蒜蓉出现焦黄后，倒入小龙虾，再倒入一大瓶啤酒，没过食材。

3.无需盖盖，大火煮10到15分钟到汤水而减少的时候，放入剩下的蒜蓉继续翻炒。这样蒜香就足够浓郁啦。翻炒两下，最后摆盘，撒上葱段或者香菜，完美的蒜蓉小龙虾搞定。

以上两种做法简单快捷，而且味道鲜美，喜欢龙虾的小伙伴可以尝试下哦，肯定吃了还想吃。