你这问题大了，面食成千上万种，怎么可能一一告诉你。还有，拉面，和面是一方面，你得会拉，会下啊。没一两个月的功夫，是学不会的，当然，想学精，是一辈子的事情。
告诉你个最简单的拉面和面方法。
一盆面，碱一手心，盐半手心。将材料混合好，然后一点点的加水，一般人们喜欢用温水和面，不过我喜欢用冷水，这样出来的面劲道。一边加水，一边搅拌，注意的是，水要慢慢的加，等面没了干面，（注意，不要太湿，其实我和的时候，一般是半湿半干），等到这个程度，就用手淋了水杵面，直到面软硬适中。
有个懒办法，就是杵面的时候，将面杵的稍微硬点。然后醒面，醒上半个小时再杵上十几下，然后再醒，这样杵个四五次，面就和好了。
还有，如果嫌碱小的话，可以在杵的时候加点碱。
至于怎么拉，没人当面教，是学不会的。

家庭自制小点心

南瓜饼
用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣

做法：

1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可

2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷

3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可

4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰

5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，本人不是很爱吃，太甜了，所以没有放馅
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自己亲自DIY做的好吃的东东？？

红豆汤
浸了3小时的红豆放在冷水里一起熬2小时；红豆炖烂的时候再加红枣、南瓜丁；再过个10来分钟加红糖就好了^^这个 是广东的糖水,味道浓香,红豆都溶入甜汤中,南瓜香甜柔软,是美容恢复元气的好补品^^

给我介绍几个好吃又易做的小菜,可以自己亲手做的

那就做可乐鸡翅。
把鸡翅切好，锅里放上油（油不要多，多了就腻了），油热后，放入葱段、蒜、姜片、喜欢辣味的可以放几个干红辣椒、花椒、八角，这些都是家里常备的材料，煸炒出香味后，放入鸡翅，翻炒几下，滴入半汤勺料酒，然后放可乐，注意，喜欢色泽重一些的放可口可乐，喜欢更甜一些的放百事可乐（个人实践得来的经验），可乐的量以你的鸡翅量为参考，可乐要淹没鸡翅。然后盖上锅盖煮吧，大火煮开后小火慢炖，此时你就可以干别的事情了，让鸡翅在锅里自己咕嘟咕嘟吧，当然，可不要疏忽大意糊锅了啊。等锅里的可乐熬的所剩不多的时候（把握不好时间的话要经常打开锅盖看啊），开大火，放入盐，鸡精，收汁就可以了。红亮的色泽，香甜的味道，我教了N多同事，都很喜欢的喔。
还有咖喱鸡块。
1、锅里放油，放入葱、姜、蒜、喜欢辣味的可以放些干红椒，煸炒出香味后，放入已经洗净切好的鸡块（建议用鸡腿和鸡翅），翻炒，放一点料酒，一点糖（是为了调和出更好的味道，放适量的糖不会显得甜的），一点点酱油（为了颜色更重，不放也可以），放入咖喱粉，翻炒，加入高汤或者清水，要没过锅里的肉类，盖锅盖，大火烧开，小火慢炖，等汤汁快没有的时候，放入盐、味精或鸡精等，大火收汁即可。喜欢的话可以放入土豆等你喜欢的材料（最好是能切成块的材料），在汤汁第一次烧开的时候放进去就行了。