如何用酸奶做甜品？

2022-09-09点击数：编辑：

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

如何用酸奶做甜品？说起酸奶，真心是我喜欢的一款饮品，到了夏季，除了各种时令水果，酸奶也是受到了很多小伙伴的热捧，作为一款乳制品，能帮助我们补充优质的蛋白质，钙质，丰富的益生菌帮助我们肠胃蠕动，加快消化吸收，对于乳糖不耐受的伙伴也是美味福利哟！

在夏季，我习惯自制酸奶，比起市售酸奶，做出来的酸奶凝固度更高，含水量低，非常适合制作各种甜品，今天我就分享3款酸奶甜品，希望大家喜欢！

1、酸奶水果捞推荐理由：夏季，缤纷水果登场，搭配酸奶，做成清爽美味的酸奶水果捞，不要太赞哦，而且做法超级简单哟！

食材：

水果：西瓜、猕猴桃、芒果、哈密瓜、火龙果、小番茄、蓝莓等

坚果：核桃、花生、腰果、水果燕麦片等

果干：葡萄干、蔓越莓等

酸奶：适量

Ps、除了酸奶是不能或缺的，其他水果、坚果、果干食材可以按照个人喜好来添加。制作水果捞的酸奶可以是市售的也可以是自制的浓稠酸奶。

简要步骤：

1、西瓜、猕猴桃、芒果等水果切块，小番茄、蓝莓等小型水果清洗沥干即可。

2、找一个漂亮的杯子或碗，放入适量酸奶，加入水果块、坚果、果干，拌匀即可。

3、反正是自己吃的，喜欢什么可劲加吧，反正我知道外面吃的水果捞料不会这么足，宠爱自己吧！

4、水果捞里同样可以加入煮熟的西米、烧仙草、芋圆、珍珠等，反正我觉得这些混搭都没毛病！

2、酸奶紫薯泥推荐理由：早晨不知道吃什么，酸奶来为你搭配早餐，紫薯蒸一蒸，酸奶淋上去，加上点坚果、果干，紫薯热量低，而且有饱腹感，搭配酸奶清爽美味，美好的一天从早餐开始！

食材：

紫薯：4个，酸奶：适量。

简要步骤：

1、紫薯隔水蒸熟，或者微波炉加热至成熟。

2、将紫薯泥挖出，小碗里垫一层保鲜膜，然后把紫薯泥放入碗中用勺子压实。

3、找一个平盘扣在小碗上，两只手压住盘子，将小碗倒扣，然后把小碗拿起。

4、去除保鲜膜，将酸奶淋在上面，表面可以撒一些燕麦片、坚果、果干等装饰。

无油柠檬酸奶蛋糕推荐理由：

夏天都想瘦成一道闪电，穿衣服好看呀，但是又管不住嘴，想吃甜品怎么办？

力荐这款酸奶蛋糕给你，无油配方，添加柠檬屑和柠檬汁，以酸奶代替芝士，口感和做法比较类似轻芝士蛋糕，但热量只有同尺寸轻芝士蛋糕的1/3，脂肪含量是1/7左右，一整个6寸蛋糕的热量只有469kcal，爱美的伙伴们终于可以放心吃了！

食材：（参考分量 6寸轻乳酪蛋糕模具）

【酸奶蛋黄糊】：蛋黄：2个，自制无糖酸奶（浓稠）：120g，低筋面粉：15g，玉米淀粉：15g，柠檬皮屑：一个量，柠檬汁：几滴；

【蛋白霜】：蛋白 2个，细砂糖：25g

烘焙：水浴法，烤箱下层，140度烘烤30分钟，转130度烘烤35分钟，关烤箱温度，焖半小时出炉。（温度时间仅供参考）

简要步骤：

1、蛋黄+酸奶+柠檬皮屑+柠檬汁搅拌均匀。

2、加入过筛后的低粉、玉米淀粉用蛋抽z字形拌匀，成细腻的蛋黄糊。

3、蛋白分三次加糖，打发成7分发的大弯钩状态。

4、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀，成浓稠顺滑的面糊。

5、将面糊从高处倒入模具中，震模几次，然后在提前预热的烤箱内，水浴法，140度烘烤30分钟，转130度烘烤35分钟即可。

6、烘烤完毕不马上拿出，关闭烤箱功能，焖半小时出炉，观察到边缘剥离，就可以用盘子倒扣脱模了。

好了，3款酸奶制作的小甜品就介绍到这里了，听说酸奶和夏天很配哟，这个周末，一起来挑战这些美食吧！

伙伴们，你喜欢酸奶吗？你还有哪些酸奶的创意吃法呢？期待伙伴们在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

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如何用酸奶做甜品？大家好！我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：酸奶无论大人小孩都很爱喝，很多家庭更是常备。说实话，人生第一次喝酸奶时，有点喝不上来。以前小时候市面上酸奶产品也没有那么多，不像现在，只酸奶就有N个品种供大家选择。各种口味都有。其实，就口感来说，还是以前的酸奶更好喝，质地粘稠滑嫩，有点像今天的老酸奶。

酸奶除了直接喝之外，还能做成各种甜品，跟牛奶一样。今天就分享一个简单的酸奶小蛋糕。

蜜桃酸奶蛋糕

【准备材料】酸奶、鸡蛋、淀粉、蜜桃

--开始制作--

1、将鸡蛋在碗中打散打匀，倒入少许淀粉，注意边倒边搅拌。一定要搅拌均匀，淀粉容易有小颗粒，影响口感和小蛋糕出来的质地。

2、搅拌好的蛋液中，倒入一小袋酸奶，继续搅拌，搅拌的越均匀，口感越好越细腻。

3、搅拌完的蛋糕液倒入准备好的容器里，最好容器中铺一层锡纸。将蜜桃切成小丁，放入蛋糕液里。

4、烤箱180度，上下火，40分钟就好了。

酸奶蛋糕之小贴士：

这道小甜品没有放糖，喜欢甜的可以酌量添加糖，也可以放入其他应季水果。酸奶可以选择不是太酸，甜味适度的。蛋液一定要充分的搅拌均匀，口感才会更细腻。

酸奶的各种吃法：

酸奶在吃的时候，也可以自己添加坚果、水果、果酱之类的食材，会使酸奶的口感更丰富。