中筋粉：300g，水：109g，蛋：50g，
糖：10g，盐：6g，
金燕酵母：3.5g
玉米油（或者没特别异味的炒菜用油，或者羊油）：30g
孜然胡椒粉等：根据口味酌情添加，我用了一些洋葱粉和孜然粉
芝麻少许。特色面食
做法：

首先是揉面和发酵：
1，蛋和水混合均匀后，加入酵母融化
（冬天液体温度较低，建议将液体略加温到30度再融化酵母，以激活活性以免发酵困难）
将植物油与上述液体混合均匀。再与面粉，糖，盐混合。
2，揉搓成均匀光滑的面团。（不需要像面包面团揉出膜）
3，加盖或容器覆盖保鲜膜（保湿），放温暖处发酵约1小时。至2倍大
（有人问偶，冬天怎么发酵，偶坦白，偶是放暖气边上的......)
4，发酵完成后，手戳面团不会弹。

1，发酵完成后，将面团均匀分2份（每份250g），略略团成圆形，松弛10分钟。
（不需要像做面包那样滚圆团紧）
2，用擀面杖或者手，将面团压成中间薄，边缘一圈厚的面饼。
3，用手掌压出边缘一圈厚的饼边，同时拉扯或者擀平中间，成为均匀的面饼。
4，面饼表面刷（或者喷）水。小吃的做法
（注：这个步骤，本来应该最后做，然后蘸芝麻，但是根据之前的操作，最后刷水，面饼变粘，会使得戳的洞洞密死，导致面饼鼓起，所以改在戳洞洞之前做这个动作）
5，撒上芝麻和胡椒盐等调料。静置10-15分钟。
6，略略晾干饼面后，在饼上均匀的戳上花纹。
戳花纹在入炉前，要戳透，不然饼在炉子里会鼓起来哦。
（为此兔纸专门败了个馕印，其实大可不必，用一捆竹签或者牙签也一样滴，
自家灵活取材，用叉子戳也可以哈）
7，木铲上撒粉，小心的将面饼转移到入pizza铲上。
（面饼比较薄且软，要小心哟）
8，烤箱与石板一定要提前预热220度c，
（估计天冷要半小时以上石板才够热，如果烤箱热了，石板没够热，反而起反效果，
石板是模拟囊坑或者泥炉，起的是保温和吸水的作用，使饼（或者pizza）底部薄脆。
倾斜木铲让饼滑到石板上。）
入炉后，转200度烤，饼会迅速膨胀涨起。
烤约10-12分钟至表面金黄即可。

新疆糕的做法

菜系及功效：甜品/点心 肾调养食谱 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味 工艺：蒸
饭豆糕的制作材料：
主料：眉豆1000克,小麦面粉1000克
辅料：杏脯50克,苹果脯150克,山楂脯50克,葡萄干50克,酵母15克,泡打粉5克
调料：白砂糖200克
教您饭豆糕怎么做，如何做饭豆糕才好吃
1. 饭豆淘洗夹角后加入清水煮软；
2. 沥干水分后加入面粉、白糖、干酵母、泡打粉、清水，揉和成面浆；
3. 再放入9寸方盒内刮平表面，撒入少许什锦果脯粒；
4. 上笼用旺火蒸熟后冷却，切成菱形块状即可。
饭豆糕的制作要诀：
此糕不能放冰箱，应放入恒温柜内，取出食用时才不会发硬，这样糕既微凉带软又香甜软糯。

小帖士-健康提示：
1. 饭豆含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素C、维生素B1、维生素B1等；
2. 饭豆为补脾佳品，能健脾除湿，凡脾虚水肿、脚气、泄泻等患者宜多食用。

小帖士-食物相克：
山楂脯：山楂忌于柠檬、海鲜、猪肝、人参同食。
海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙，如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的钙质与鞣酸结合

成不易消化吸收的物质。这些物质刺激肠胃，便会引起人体不适，出现恶心和呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃了海鲜之后，不宜

马上吃大量的山楂，可以间隔两个小时再吃。
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、

腹泻及心律失常等。