首先放油前锅内最好是烧干的没有水，要不然放油会沾到身上去的，油烧热后再后入大蒜炮香再放你需要炒的菜，菜烧到八成熟放入盐（盐放得过早破坏维生素），再烧一会快出锅时放入味精（在高温下放味精会形成有害物质）

以说明文的形式记录一道菜的制作方法

1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条;

2、给里脊肉挂面糊
（1）将生姜，大蒜剥皮洗干净剁成末备用，剁成末是为了最后不影响美观；（2）将料酒，鸡蛋和适量的面粉调试均匀备用，可以放适量的凉水，要看你用的鸡蛋
和面粉，不用面粉就多用鸡蛋才行，基本上4个鸡蛋三小勺面粉就行了，小勺是吃饭用勺。（3）将切好的里脊肉条与面糊充分结合在一起；

3、油炸里脊肉
条（1）打开电磁炉或打开煤气炉，把锅放在炉子上往锅里到上油最好让油能刚好盖过里脊肉即可；（2）此时你需要耐心等油热透然后将里脊肉放入锅里炸到里脊
肉条表面翻黄捞出自然冷却备用，次步骤需要注意：将里脊肉放如锅里是应该用筷子一个个放入油锅里，为的是一免肉粘连在一起影响美观和口看，火候应该用中火
以免外焦里生；（3）再次将油热开然后将放置冷却的里脊肉再次到入锅中炸到金黄即可捞出放入盘中备用，此过程火候应用大火为的是使其变脆；

4、将多余的油倒出留少许油在锅中，然后将姜和蒜末放入油锅炒香，最后，将事先准备好的白糖和适量的番茄酱到入锅中炒到鲜红发香发亮；

5、将刚才炸的金黄的里脊肉条全部到入锅中翻炒，直到酱汁与里脊肉条充分结合，然后捞出装盘即可；

6、.将事先准备好的香菜和香葱洗干净，把香葱切成葱花，把少许香菜摆放在炒好的糖醋里脊上，将葱花随意的撒在糖醋里脊上即可，这样一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了

关于制做美食过程的成语

1、美味佳肴
　　měi wèi jiā yáo
　　【解释】指上等的、第一流的食品，精致可口的饭菜或味道鲜美的食品

　　【出处】清·惜阴堂主人《二度梅》第四回：“前已吩咐尔等，不喜美味佳肴，又何为如此过费，是何意也？”

　　【结构】联合式成语

　　【用法】作主语、宾语、定语；指精美的食物

　　2、饕餮盛宴
　　【解释】饕餮是我国古代传说中的一种神兽，据说是龙生九子之一，食量大。饕餮盛宴就是指有很多吃的东西的宴席。

　　3、津津有味
　　jīn jīn yǒu wèi
　　【解释】津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。

　　【出处】汉·王褒《洞箫赋》：“哀悁悁之可怀兮，良醰醰而有味。”

　　【结构】偏正式。

　　【用法】含褒义。形容吃东西有滋味或讲话特别有兴趣。一般作谓语、宾语。

做菜的过程是什么？

你说的做菜的过程 可能就是我们的菜谱

比如：胡萝卜炒肉
食材
主料一个 胡萝卜 一小块 瘦肉 配料一个 青椒 少许 胡椒粉 少许 盐、味精
1胡萝卜、青椒、肉片切好备用
2把切好的肉片放入锅中翻炒，炒几分钟之后盛出在小碗中
3把胡萝卜放进锅里炒~~炒5分钟之后 把肉一起放进去翻炒~炒几分钟之后出锅

详情参考 好豆美食网