做法：

1.将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm的大小方块，。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀快。

2.锅中放入适当的清水，沸腾后将羊肉放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出来在用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3.大火加热锅中的油，待烧成7成热时将大葱段、蒜片和姜片放入炒香，随即放入焯好的羊肉块，并入料酒，翻炒三分钟，然后迅速下如辣椒酱 标签：