Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第217条原创回答，今天我们就来聊一聊怎样在家自制冰淇淋。马上就要立夏了，立夏一过，意味着夏天真的来临了。炎热的夏天，吃上一点凉爽的冰淇淋，真是“透心凉，心飞扬”啊，炎热、烦躁一扫而光。外面买的冰淇淋价格比较贵，而且又担心有添加剂，所以，可以在家自制冰淇淋是再好不过了。下面我们就分享一个简单的冰淇淋的制作方法。

冰淇淋是一款舶来品，其英文是“icecream”，字面意思就是冻奶油，那么我们的主要材料就是奶油了，一般烘焙的淡奶油都可以。

【原料】

淡奶油200g 鸡蛋4个 炼乳120g 细砂糖30g

【制作过程】

1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离。

2、蛋白分三次加入细砂糖，打发，放到冰箱冷藏备用。

3、淡奶油提前放到冰箱冷藏，取出淡奶油，打发。

4、加入蛋黄，搅拌均匀。

5、分次加入炼乳，搅拌均匀。

6、取出之前打好的蛋白，分三四次加入，拌匀。加一次，搅拌一次。

7、放入保鲜盒，冷冻一夜就可以吃了。

大概就是这样子了~！

【小贴士】技巧关键，睁大眼睛哦~！

1、炼乳的多少可以根据个人喜好，自行添加。

2、不同的口味就加不同的材料，加各种果酱、坚果、可可粉、绿茶粉等。

3、加蛋黄的时候可以把蛋黄打散之后加入，更加容易制作。

4、淡奶油打到有纹路的时候就差不多要好了，千万不要打的太狠。

5、鸡蛋要洗一下，容器中不能有丝毫杂质，如果觉得不放心，可以买可以直接生吃的鸡蛋（价格略贵）

草莓

巧克力

芒果

抹茶

关于怎么在家做冰淇淋的简单方法就在这里了，你学会了吗？觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精@Famer许

冷冻+打碎，是最简单的草莓冰淇淋做法

新鲜的草莓，放冰箱里冻到邦邦硬，拿出来搅打碎。

因为已经冻成冰疙瘩，所以搅打成再小的碎粒，都不会出一点点水。

这也就保住了草莓的自然风味。

然后加入淡奶油、奶油奶酪、蜂蜜，让奶香甜蜜都给到足。

拌匀成糊状，放冰箱里冻半小时，拿出来搅拌，再冻一小时再拿出来搅拌。

反复几次至冰淇淋糊越来越粘稠，这样吃起来口感才没有冰渣渣。

最后分装在小盒子里，想吃了拿一个到冷藏慢慢化冻至绵软。

自制草莓冰淇淋，天然的粉色，原汁原味的草莓香，浓郁的奶香，极美极美。

哈根达斯莫过于此~~~

【草莓冰淇淋】

材料：草莓400克，淡奶油180克，奶油奶酪110克，蜂蜜130克。

做法：新鲜的草莓去蒂洗净后控干水分。

将草莓装入保鲜袋，封好口，放入冰箱里冷冻至硬，冻成冰疙瘩

然后取出直接倒入料理机。

按压搅打键1到2秒，分几次将草莓搅打至散碎的小颗粒状。

然后打开盖子，加入淡奶油、奶油奶酪、蜂蜜。

加盖搅打拌匀成粉色冰淇淋稀糊。

机头拿下，只盖着盖子，将冰淇淋糊放冰箱冷冻半小时后拿出来搅拌均匀，然后再放冰箱冻一小时后再拿出来搅拌。

这样反复几次至冰淇淋糊越来越粘稠才好，这样吃起来口感才没有冰渣渣。

最后将搅拌至粘稠的冰淇淋糊分装到小杯子里，盖上盖，放冰箱冷冻，想吃了就拿一个到冷藏室慢慢解冻后再吃。

小贴士：

草莓一定是冻的硬硬的就打碎，这样才能保持完整不出水，一旦出红色的草莓汁就不一样了。

冰淇淋糊，要反复冷冻搅拌数次，这样才能保证冰渣渣少，口感才绵软，毕竟没任何添加。

冷藏解冻比直接拿到室温解冻更均匀柔软口感好，也就更没有冰渣渣的存在了。

淡奶油和奶油奶酪，是冰淇淋奶香味浓郁的基础，酸奶和牛奶无法替代。