你好，很高兴回答你的问题，我把你的问题分做两步来作答。

（一）夏天都有哪些应季菜？

答：夏季是各类蔬菜上市的旺季，应季蔬菜品类繁多可以说是数不胜数，比如豆角、豇豆、荷兰豆、西蓝花、黄瓜、茄子、苦瓜、莴笋、西葫芦、芦笋、青椒、辣椒、菜芯、苦菊、蒜薹、青蒜、茼蒿、西红柿、

菠菜、韭菜、芹菜、生菜、油菜、蕨菜、木耳菜、空心菜、卷心菜、油麦菜、苋菜、黄花菜、花椰菜、小白菜等等。还有各式各样的菌类像平菇、草菇、香菇、鸡腿菇、香菇、金针菇、茶树菇、蟹味菇、白玉菇、杏鲍菇等等。

夏季的应季蔬菜还真的是不胜枚举，唠了这么多肯定还有很多很多没有唠到的，不要管它啦，我们抓紧进入下一话题吧。

（二）该怎么做好吃？

答：这么多种蔬菜我们挑一个制作简单又好吃的吧。

干煸豆角

主料

豆角300克

调辅料

干辣椒3克、味精3克、盐3克、生抽、料酒、食用油、豆瓣酱各适量，蒜末、葱白末各少许。

制作步骤

1 、将豆角去丝清洗干净，然后切成段，干辣椒清洗一下掰碎。

2 、炒锅烧热后加入宽油，待油温烧至四成热时，倒入豆角过油一分钟后捞出控油备用。

3 、锅内留底油，放入蒜末、葱白末、加入干辣椒爆炒出香味，倒入过好油的豆角翻炒。

4 、加入豆瓣酱、生抽、料酒、味精、盐，继续翻炒约两分钟至豆角入味即可出锅装盘。

注：豆角过油前一定要沥干水分，这样炒出来的干煸豆角口感最佳。

最能代表夏天的美食是什么？

在我们大运城垣曲县，垣曲小厨家那肯定是，凉拌饸烙面，夏天太热吃啥都没胃口，唯有凉拌饸烙面才最爽口。

1.西瓜

西瓜成分中90%是水，10%则是糖。一口下去生津止渴、清甜甘润。充足的水分加糖分是人们爱吃它的主要原因。 西瓜中含有较多的β-胡萝卜素，能提升皮肤对抗外界病菌的能力，有助预防皮肤衰老。西瓜中丰富的番茄红素有助于改善血管功能，减少血管中胆固醇沉积，预防血栓。另外常吃含番茄红素的食物，有助防晒、减少暗斑或色素沉着。夏天吃西瓜有利尿降压、保护心血脑血管的作用。

2.绿豆

夏天喝绿豆，有清热、解毒、消暑的功效。绿豆中的低聚糖对于肥胖和糖尿病患者有辅助治疗作用。绿豆中的植物甾醇可降低人体血清胆固醇含量。炎热的夏天来杯绿豆汤有很好的养生功效。 煮绿豆汤时，煮到汤水变绿，此时绿豆汤中的多酚物质活性最好，清热解暑的功效最好。可以先盛一部分出来喝下，再加开水继续煮至豆子软烂。

3.苦瓜

一般从我们的营养角度来看，我们的苦瓜中含有苦瓜素、苦瓜甙等。大家都知道，我们的苦瓜可以对我们的食欲很有疗效，然后还可以为我们起到开胃的作用。如果是我们夏天就是太热了，不想吃饭，没有胃口，食欲特别的不好，那么我们苦瓜里含有的苦味素呢，就可以降低我们体内的糖分，对于那些糖尿病的患者呢，特别适合在夏天使用它。

你觉得夏天最适合吃的美食是什么？

夏季：一个景色翠绿，而又温度难耐的季节，人们总是渴望着，能有那么一丝凉爽，围绕着自己，那要怎样才能达到这个愿望呢？别急好办法总是会有的。

冰点：大家应该都不陌生吧！一种甜点美食，不但整体的外观很是养眼，而且还会瞬间给人一种秋天感，这就是为什么我夏季像大家推荐它的原因。

做法：其实它的做法也很简单，并不是像大家想的那么复杂。

主料：草莓

辅料：一杯麦芽糖，一个柠檬

做法就是将草莓洗净淋干水，放入搅拌机里打成草莓酱，取出放入冷冻盒内，将柠檬水挤到盒内与草莓酱，麦芽糖（适量）拌匀即可，放入冰箱冷藏15分钟，取出略微轻轻晃动几下，为的是三样调料能更好的融合在一起，再次放入冷藏室冷冻，直至完全冻实取出便算大功告成。

你可以用冰淇淋勺将它们打入到杯里，再到入一些酸奶那味道会更加鲜美冰凉！

我个人感觉在日常生活中，我们完全可以多做一些放到冰箱里，当酷暑难耐的时候，取出一些慢慢品尝它的冰感不是更好吗，你们认为呢？

大家好，我是宝妈豆豆！一个爱研究美食，喜欢的做饭的90后，很高兴能被邀请回答这个问题。

夏天是一个让人很没有食欲的季节，不吃又饿，吃又没胃口，不知道吃什么，下面我就来跟大家分享几个特别适合夏天吃的美食及做法！第一个：酸辣开胃汤。

需要的食材有：鸡蛋、西红柿、金针菇、香葱、嫩豆腐、淀粉。

需要的调料有：食用盐、鸡精、胡椒粉、香醋、芝麻油。

1.把洗干净的西红柿切丁、金针菇切段、香葱切沫、嫩豆腐切丁。鸡蛋打散、淀粉加水搅拌均匀。

2.所有的食材都准备好后，锅中倒油、油烧好后，倒入西红柿金针菇翻炒，然后加入清水，倒入豆腐丁，加入适量的盐和胡椒粉，水烧开后加入打散的鸡蛋液，再煮一会儿后加入鸡精调味，再加入搅拌均匀的淀粉搅拌均匀，煮至粘稠状加入适量的香醋，就可以出锅了，最后再撒上香葱就可以食用了，非常开胃！（也可以根据自己的喜好加上香菜）

第二个：凉拌黄瓜。

需要的食材有：黄瓜、大蒜、小米椒。

需要的调料有：食用盐、鸡精、凉拌酱油、香醋、芝麻油。

1.把洗干净的黄瓜去头去尾拍碎（可以根据自己的喜好刮掉上面的皮）装入碗内，小米椒、大蒜切沫。

2.所有的食材都准备好后，加入适量的盐、鸡精、凉拌酱油、芝麻油、大蒜小米椒、香醋、搅拌均匀就可以装盘食用了，开胃、下饭下酒！（也可以根据自己的喜好加上芥末和香菜）

第三个：酸豆角炒肉沫。（夏季必备下饭菜）

需要的食材有：瘦肉、酸豆角、生姜、大蒜、小米椒。

需要的调料有：食用盐、鸡精、酱油、料酒。

1.瘦肉切沫，酸豆角、小米椒切小段、大蒜生姜切沫。（如果是买的酸豆角切完之后用清水浸泡，以免太咸）

2.所有的食材都准备好后，锅中烧油，油烧好后，倒入瘦肉翻炒，加入料酒，少量酱油调色、再加入适量的盐，生姜、大蒜、小米椒翻炒，再加入酸豆角继续翻炒，最后加入鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了！

第四个：清炒苦瓜。

需要的食材有：苦瓜、大蒜。

需要的调料有：食用盐、鸡精。

1.把洗干净的苦瓜去头去尾一分为二，挖掉里面的籽，切薄片，用多一点量的盐揉搓，腌制到出深绿色的水（去苦味）。大蒜切沫。

2.把腌制好的苦瓜用清水冲洗（洗掉多余盐分），捏干水备用。

3.锅中烧油，油烧好后，倒入大蒜炒香再倒入苦瓜翻炒，加入适量鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。（千万不要放盐，因为腌制的过程中已经入味了）

以上回答纯属个人观点，希望能对大家有所帮助。不好的地方希望大家多多指教。

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