我有一个万能的糖醋汁，你要不要？

万能糖醋汁的比例是：12345；就是1勺淀粉、2勺醋、3勺糖、4勺番茄酱、5勺清水；管它勺子是大还是小，按照这个比例绝对不会出错，我通常还会看菜的颜色适当再加些生抽，这样就不用加盐了。有些菜还是要适当加些盐。记住这个糖醋汁的比例哦！

糖醋酱的制作它们的比例很重要，糖少了会影响整个糖醋酱的味道，在这里我的糖醋酱的比例是1：1.5：2，醋是1，糖是1.5，番茄酱是2

1.锅热倒入水，水热后倒入番茄酱，勺子将它打均匀后加入糖和醋，用勺子将它搅匀，继续用勺子打到它稠的像蜂蜜那样就可以倒出来了

糖醋排骨美食怎么做最正宗的家常做法贰

糖醋排骨的做法

1.把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分

2.葱切小段、姜切小片

3.锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化

4.倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色

5.把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀

6.倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色

7.倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮

8.炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精

9.改大火收汁撒芝麻即可

糖醋肉怎么做

原料：
猪肉（里脊就可以）、红椒、黄椒、洋葱、蛋清。

调料：
淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜。

做法：
1、猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。

2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。

3、将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。

4、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱

5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。

6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。

糖醋排骨的做法步骤

材料：

    排骨适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。

做法：

    1、排骨洗净，我一般是去超市买的包装好，但比较长，让超市的工作人员把每条剁成两厘米左右的小块

    2、排骨焯水

    3、准备一小碗，放入1勺料酒、两勺酱油、糖和醋要多一些再加一些清水

    4、锅中倒入适量的油，丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样煸炒排骨时候就不会粘锅了。

    5、用小火慢慢炒，炒到排骨表面呈淡淡的金黄色即可倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，最后大火收干。

小贴士：我做糖醋排骨不用炸的，太油，还有就是喜欢甜味重的就多放些糖；喜欢酸味重的就多放些醋

糖醋肉怎么做？

【原料】
猪里脊肉250克。 白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。
【制作过程】
将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。