适合晚上做的小吃很多，如秋冬两季，适合烧烤，火锅，小炒等，春夏两季，甜汤，奶茶，家常菜，海鲜等等。

现在人，夜生活比较丰富，吃夜宵的人也比较多，晚上上班的人也不少，各种排挡，满街都是，生意都很不错。

晚上去做大排档，租金摊位也不贵，一个晚上，赚个百把元不是很难的事，就是熬夜很辛苦，做吃的这个行业很累，只有做过小吃人才知道，话又说回来，用辛苦勤劳赚来的钱，心里比较踏实，买什么东西吃都比较香。

如果是现在的话，我觉得麻辣烫比较合适。

我们这里商场旁边就有很多，白天商场人多，营业员也多，商场附近的门店餐厅往往价格都比较高，是卖给白天来商场购物的顾客的！

而到晚上一般之时，不算周围特地来商场吃夜市的顾客，光是商场下班的营业员也能占大部分比例的！

久而久之，店多隆市，商场周围夜市也就丰富起来了！

邻近过年，可以自己白天在家串好串串，或是汤涮，或是油炸，都是比较不错的哦！如果秘籍没技术你可以到比较大的调料干果店让他们给你配好料，也不贵的！

希望对你有帮助哦！

如何把小地方的特色小吃，做强做大做火？

如何把地方特色小吃做大做强？

这里面包含两个问题:一个是地方，具有明显地域标识，一个是特色，由于地理原因在其他地方不容易出现，独一份。比如，兰州拉面、沙县小吃、新疆爆辣米粉、柳州螺蛳粉、四川夫妻肺片等。

下面我们就来分析沙县小吃的营销模式:

1.统一店面招牌、装修风格

2.具有特定食品:

黄焖鸡米饭

小馄饨

飘香拌面

3.布局广泛

几乎一夜之间，沙县小吃在全国各地大小城市遍地开花。你会发现公司附近有沙县小吃，住家附近也有沙县小吃。

4.方便快捷

不用走很远的路就能解决温饱，店面经营的都是快捷食品:面条、馄饨、盖饭，基本都是5——8分钟就能上桌的食品。满足了都市人快节奏的生活。

综上所述，沙县小吃运营模式是成功的，达到了把小吃做大做强做大的目标。

下面我们再来分析一下网络营销:

柳州螺蛳粉

新疆爆辣米粉

这是两款网红产品，迅速让全世界知道了他们的特色。

柳州螺蛳粉以臭著名，闻着臭吃着香，满足了人们猎奇的心理。再加上网红们的推波助澜，现场表演吃播秀，让螺蛳粉迅速红遍大江南北。食品企业的加入，在超市、网店都能买到方便制品的螺丝粉，也加速了柳州螺蛳粉的推广。所以柳州螺蛳粉也成功的，达到了把地方特色小吃做大做强的目标。

同理网红产品新疆爆辣米粉，从名字上就能感受到辣的程度，爆辣就是这款产品特点。异曲同工抓住消费者猎奇心理——网络推广——企业加入制作成方便食品——全国各地开花。

综上所述，不论是沙县小吃营销模式，还是网红产品营销模式，他们都有一个共同点:方便快捷，经济实惠。做大做强要满以下足几点:产品要有显著特点，从味蕾，嗅觉，视觉各种感官上征服大家。迅速推广，快速占领市场，起到广而告之的作用。不知道我的回答是否能帮助到你，欢迎大家评论，关注。

你好很高兴回答你的问题，咱们是同行，我也是开小饭店的，粗浅的聊聊我的经验！

1.地理位置

一个好的地理位置太重要了，一定要在人多的地方开店，哪怕前期投资高一些，也要选择人气旺的地方！推荐商场，写字楼，学校，步行街，游乐场所等地附近开店！

2.料理技术

味道是核心，一定要有过硬的料理技术，如果你是二把刀，我劝你不要浪费时间和金钱！你必须做到，让人吃了食欲大开，称赞你是美食，而不是不好吃也不难吃这种水准。吃了下次还想来，不能是一锤子买卖，技术过关再去开店！打个比方说：你想做盖饭，你自己不会做，你买料理包，那我劝你别投资了，血赔！

3.价格定位

当然了，价格也很重要，今年的疫情，百姓普遍不富裕。况且说就算大家都富裕，为什么要来你家呢？同样的东西，别人家做的也很美味的话，那你怎么办呢？这里我觉得你可以做两种模式。第一是靠走量，这条街林立着十几家小饭店，小吃店，那你怎么脱颖而出？我觉得同样味道水准的情况下，价格做到最便宜，积少成多，靠量取胜！第二是走优质路线，我的东西就是这条街最好吃的，我这个老板也是这条街最靓的仔！我就敢放这种话，我家就是50，旁边有5元的，出门左转，不送！不过风险很大，除非你真的能做到那种整条街最好吃的地步！切记！

4.执照许可

切记不可无照经营！营业执照，卫生许可，健康证件，等等一系列证件执照齐全方可营业，咱们是法治社会，当然要依法办事！

5.宣传营销

好的宣传和营销，是一把利剑！可帮你在事业的路上披荆斩棘！比如凭宣传单赠送小菜和饮料，1元菜，2元酒，9元9套餐，满赠，满减，优惠券，储存卡，会员卡，等等的福利活动，促进消费，积累人气！

6.线上线下

如果有余力，还是要做到线上线下双管齐下！线上例如美团，饿了吗，大众点评！线下堂食就不必多说了！双管齐下能更好的盈利和宣传！

7.卫生环境

堂食最基本的就是要干净卫生！让人一进屋觉得小店亮堂，干净，吃着也放心！有能力，布置一下店内环境，优雅一些，更上档次！

8.服务态度

不管是线上线下，对待客人还是骑手，都要和和气气，客客气气，人善终究没有错的，心平气和，和气生财！

前期如果能做到这几点，我想顺利的营业下去不成问题！当然，成功的餐饮绝非仅此而已，还需要我们不停的学习和进步！让我们共同努力吧，希望可以帮到你！