素炒青豆莲藕

这道常常在江南小馆里出现的，美名为“荷塘月色”的家常小炒，只需要用热橄榄油快炒即可。口味上乘，制作简易。

　　养胃原理

　　青豆不仅抗癌，还含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，可以保护血管弹性，其中含有的膳食纤维，可以帮助胃蠕动，促进消化。
　　莲藕：秋季正是鲜藕应市之时，其除含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间有“新菜嫩藕胜太医”之说。但如想让藕成为养胃滋阴、健脾益气的食补佳品，必须把它做熟再吃。熟藕其性由凉变温，虽然失去消瘀、清热之功，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻之功效。

特色有营养的美食的操作步骤？

黑豆苗：洗净，胡萝卜切细丝，圆葱切细丝，加陈醋、辣椒油、少许盐、味素、少许白糖拌着吃；

大白菜：切细丝，砸好的蒜、陈醋、辣椒油、少许白糖、精盐、味素、香油拌着吃；香菇、菠菜拌要用开水焯一下，冬瓜要切丝，血脂稠的药少吃淀粉含量高的，血脂稠那就把陈醋多加点，拌凉菜记得多放砸的蒜，不要剁的蒜，这样对身体好。

好吃的有营养的家常菜，怎么做

主食：二米粥（小米、粳米）+黑面馒头
菜类：番茄炒鸡蛋+莲藕炒肉片+拌银耳

制作过程：
二米粥
制作方法
1. 将粳米、小米淘洗干净；
2. 将淘净的粳米、小米放入锅内，加水适量，煮至米烂成粥。

黑面馒头可以去市场买现成的，若是没有也可用买白面馒头。

番茄炒鸡蛋
制作方法：
1. 把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；
2. 鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀；
3. 将炒锅放植物油，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出；
4. 炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。

莲藕炒肉片
制作方法
1.　猪里脊肉洗净，切片；
2.　肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
3.　莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
4.　香菇洗净泡软去蒂；
5.　葱洗净切段；
6.　红辣椒洗净，切丝；
7.　锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
8.　锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
9.　加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。

拌银耳
1. 将银耳用冷水事先泡发，涨发后除去硬蒂，撕成小朵；
2. 香肠切末备用；
3. 葱切细丝；
4. 香菜择洗干净切成段；
5. 坐锅点火放入清水，加入精盐少许，烧开后下入银耳，水开即捞出，沥干水，加入白糖搅匀，装盘，撒上香肠末；
6. 坐锅点火倒植物油，下入葱丝炸出香味，浇在银耳上，撒上香菜段，拌匀即成。

简单菜的做法与健康

蒜香海带结

材料:
海带结，生姜，葱，酱油，黄酒。

做法:
1.海带洗洗干净。
2.切好生姜，葱，辣椒。
3.热锅，下油，润锅，放下海带，翻炒。
4.放下配料。等汤汁快收干就好。
5.放下切好的葱，调色，调味。一道可口的蒜香海带结就做好了。很适合下饭哦。。
蒜香排骨

简介:
蒜香脆醇，外焦里嫩。

材料:
主料：猪排骨(大排)300克，辅料：鸡蛋100克，调料：盐10克，大蒜（白皮）5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大葱8克，姜8克

做法:
1.排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。
4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
蒜香鸡中翅

材料:
鸡中翅，大蒜，葱，姜，盐，米酒，五香粉，糯米粉

做法:
1.大蒜制成蒜茸，葱、姜切片
2.鸡中翅洗净，搌干水分，用蒜茸、葱、姜、盐、米酒、五香粉腌渍2个小时
3.放入糯米粉、色拉油拌匀
4.放温油中浸炸至金黄色
蒜香回锅排骨

材料:
排骨，蒜瓣，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，清水

做法:
1、排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右。
2、蒜瓣切小粒，大蒜切段。
3、锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出。
4、锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香
5、放煎好的排骨。
6、放少许老抽。
7、料酒。
8、白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐。
9、放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可。
辣子蒜香骨