红烧肘子的做法

详细介绍菜系及功效：东北菜
红烧肘子的制作材料：主料：肘子1000克。
辅料：花生油2000克（实耗75克）,酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱,姜,五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。

红烧肘子的特色：金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。

 教您红烧肘子怎么做，如何做红烧肘子才好吃

1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。 

2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。

3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。

4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。

5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。

西红柿疙瘩汤的做法

详细介绍菜系及功效：东北菜 美味粥汤
西红柿疙瘩汤的制作材料：主料：面粉,西红柿,鸡蛋,青菜叶

教您西红柿疙瘩汤怎么做，如何做西红柿疙瘩汤才好吃
做法：

1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。

2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。

酸菜白肉的做法

详细介绍菜系及功效：东北菜
酸菜白肉的制作材料：主料：酸菜,猪五花肉
辅料：粉丝,海米,干辣椒
调料：盐,鸡精,料酒,鸡精,胡椒粉,香油,葱,姜

教您酸菜白肉怎么做，如何做酸菜白肉才好吃

1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片； 

2、坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。

土豆炖鸡块的做法

详细介绍菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜
工艺：炖 土豆炖鸡块的制作材料：主料：鸡肉,土豆
调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜

教您土豆炖鸡块怎么做，如何做土豆炖鸡块才好吃
1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟

2）土豆去皮切1cm见方的小块

3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟

4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！

关东煮的做法

详细介绍菜系及功效：东北菜
关东煮的制作材料：主料：三丝丸５０公克,白萝卜１条,素黑轮３００公克,香菜少许。盐,味素各适量,胡椒粉少许。

教您关东煮怎么做，如何做关东煮才好吃

Ａ、白萝卜削皮后切成块，香菜切成末，素黑轮、三丝丸洗后备用。

Ｂ、锅内放适量清水煮开后，放入白萝卜煮。

Ｃ、再加入素黑轮、三丝丸、盐、味素煮开后，撒进胡椒粉、香菜末即完成。

贴士：白萝卜呈半透明时，即可加入素黑轮、三丝丸一起煮。

锅爆肉的做法

详细介绍菜系及功效：东北菜 青少年食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：酸甜味    工艺：爆

锅爆肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)300克
辅料：香菜10克
调料：植物油60克,酱油10克,醋20克,白砂糖20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)5克,花椒3克,大豆油60克

锅爆肉的特色：外焦里嫩，味带甜酸，是吉林名菜。

 教您锅爆肉怎么做，如何做锅爆肉才好吃

1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片，加淀粉浆均切丝。蒜切片，香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。

2.锅内放油烧至八成热，将肉逐片放入炸至呈金黄色捞出控油。

3.锅内留少量油，用葱、姜、蒜炸锅，放入肉片，倒入味汁颠翻，再撒上香菜即成。

锅爆肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。