谢瑶，做春卷简单呀，春卷皮加上春卷里面的料，关键要看题主喜欢吃啥料哦！菊子姐姐之前有自创菊子春卷，里面包的是火腿和土豆丝，黑暗料理，哈哈，但是超级好吃的！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

春卷做好了，真的可以当作便当，很好吃的，当然粉丝春卷也很吃，具体要什么料，就看每个人自己的口味了哦！

食材：土豆2个，培根一包（超市），春卷皮400克，葱一颗，糯米饭一碗

做法：1、土豆切丝，用清水浸泡待用，培根切丁，葱切葱花；2、锅里放少许油，放入培根炒出香味，再放入土豆炒熟；3、炒熟的培根土豆撒上葱花装起来待用；然后包春卷，先把春卷皮铺好，放上糯米饭赶平，不要放太多糯米饭，把春卷对折包好；4、锅里放宽油烧热，放入包好的春卷炸至两面金黄，捞起把油沥干，用厨房专用吸油纸把油吸干，待稍冷就可以食用啦！简单吧！

菊子春卷是菊子姐姐自创的美食，其实菊子姐姐平时的家常菜，土豆丝炒肉也是家人超爱哟，所以就想着把这么有爱的食物作为便当路上品尝，于是就出来了菊子春卷了，希望题主喜欢！

美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，菊子春卷好吃的停不下来，美食就是用心去创造美味，不要拘泥形式哈！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。

春卷，中国特色菜系之一，从中国内地，乃至国外，春卷在中国菜里占有一席之地！很多歪果仁，认识中国菜，和喜欢中国菜，就是从春卷，饺子，和馄饨开始的！为何？因为国外的中餐厅，肯定会有这三道菜的其中一种，再者，在外脆里香的美食领域里，中国的炸春卷在世界上口碑极佳。。。

春卷，又称春饼、薄饼，是汉族民间节日的一种传统食品，不要看春卷好像很难做的样子，其实只要你肯用心去做，绝大多数的人第一次就会成功。春卷最核心的部分，在于陷！和饺子相同，春卷的陷可以分很多种！至于哪种口味最好？就只能依照个人口味而定。至于春卷皮，也相当的讲究功夫！如果是买包装的，要看出厂时间，如果冰冻时间久了的春卷皮，水份被吸干。粘度不够，炸出来的春卷皮，口感略差！如果是刚出产的，那就更佳！最上乘的春卷皮，当然是现做出来的！

相信在大城市，想买到一份现场制作出的春卷皮，绝非易事！大部分人买的都是冷冻的。由于春卷皮制作较为麻烦，壹碟在这里就不介绍如何制作春卷皮了！

接下来壹碟把几种口味极佳的春卷馅，和炸春卷的技巧分享给大家！

1：荠菜猪肉馅

荠菜300克，猪肉200克，白胡椒粉适量，盐适量，生粉适量，芝麻油适量，葱姜水少许，鸡精适量。

2：三丝虾仁馅

胡萝卜一根，黄豆芽一把，黑木耳一把，虾仁150克，油适量，盐适量，白胡椒粉适量，生粉适量，芝麻油适量。

3：香菇娃娃菜肉丝馅

猪肉50克新鲜，香菇50克，娃娃菜100克，油适量，盐适量，白胡椒粉适量，生粉适量，鸡精适量。

4：红豆沙馅红豆沙（买现成）

生粉水少量。

第一种馅料：荠菜猪肉馅猪肉剁成肉末.有绞肉机的用绞肉机.然后放一点白胡椒粉.一点盐.葱姜水（把生姜和葱放水里抓捏.丢掉生姜和葱.剩下的就是葱姜水）分三次加入肉馅里面顺一个方向搅拌上劲！备用....

荠菜买回来.我一般要洗个10多次.然后我还会把根去掉...我这买了将近一斤.最后洗好剩下的只有二两左右..主要是买的不好.太多老了的.是一个老爷爷在路边卖的...是自己去摘来卖的.我看见不好还都买了！大家买的时候.选嫩一点的买哈！

锅里烧开水.水开后.把洗好的荠菜放下去煮一下！

捞起放冷水里面冲洗..

然后把荠菜捞出来.挤干一点水.切碎.放入肉馅里面.就一点盐.鸡精.芝麻油.

搅拌均匀后.馅料就拌好了！

这是炸好了的图...！

第二种馅料：三丝虾仁馅虾仁切小粒..然后放一点盐.一直抓出浆来

然后放一点点生粉.继续抓.摔.捏..然后备用！

锅里放油.然后把虾仁放下去翻炒.稍微变色后捞起！

锅里余油..放豆芽下去翻炒稍微变软后.放胡萝卜下去翻炒片刻.再放黑木耳.然后放白胡椒粉.盐.翻炒.放虾仁.葱花下去继续炒..出锅前放一点芝麻油！

馅就做好了.不建议放鸡精.味道够鲜美了！！

这是炸好了的图...！

第三种馅：香菇娃娃菜肉丝馅猪肉切丝.放一点盐.生抽.白胡椒粉拌匀腌制一会！

锅里放油.把肉丝放下去翻炒变白捞出..

锅里余油放切片好的香菇下去爆香.

然后把已经切丝的娃娃菜放下去翻炒！放白胡椒粉.盐！

放切碎的葱和一点生粉水.勾芡后撒上一点鸡精出锅！

馅就做好了！

这是炸好了的图！

第四种馅：红豆沙红豆沙是我之前做好的.没拍照.下次做了再补具体的！可以用买的现成豆沙馅.自己做的就是把红豆先浸泡过夜.然后用高压锅压烂.再放锅里炒干水分.！

下面是包法：

准备一点生粉水！

如图把春卷皮摆好.馅料放在一角！

把其中一角卷起！

然后把二边往中间折..

再从下往上卷起..最后到这小三角部位时候.在顶部刷一点生粉水！

顺势卷起.一个春卷就包好了！

很好包..包起来也很快！

炸的时候就是锅里放油.我用电磁炉煎炸档.140度...！没有电磁炉的就是用中小火.二面炸的金黄就可以捞出来！

我觉得健康一点吃法用烤箱烤.春卷表面刷一层油.放入预热好的190度烤箱.15分钟.注意观察上色！

注意：吃多少炸多少.可以一起包好放冰箱冷冻保存.可以放挺久的！炸好后放凉吃..我家人最喜欢沾番茄酱一起吃！如果是冰冻的春卷，最好等化冻了，再炸，除非你知道控制油温度，否则容易皮焦了，馅还是冰的！如果是要化冻春卷再炸，最好在每个春卷外包一张餐巾纸，这样在解冻时的水份会被纸巾吸收，春卷皮不易破！如果是冰冻的春卷，下油炸也是可以的！一定要较热的油下锅，先把表皮炸脆，炸硬了，再换小火炸，把馅炸熟透！但是这样的春卷馅，油比较多！依个人情况而定吧！

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