我家最常做的几款凉拌小菜，夏季待客少不了，凉爽可口制作简单！

很多人都是会没有食欲的，那么在这个时候，非常的适合吃一些凉拌美食，我想在夏天的时候，大家餐桌上出镜率最高的，也就是凉拌美食了，虽然说凉拌美食好的制作是非常简单的，但是其实也是需要一些小技巧的，因为凉拌美食，它基本上都是非常的不容易入味的，对于调料的把控也是非常的有讲究。

接下来给大家分享的这几款凉拌美食，就是在我们家经常制作的，首先要给大家说的，第1款凉拌美食就是土豆丝，土豆丝我想大家都是非常喜欢吃的，但是我们最经常做的就是炒的酸辣土豆丝，把土豆丝制作成凉拌的也是非常凉爽开胃的，制作凉拌土豆丝，我们需要10克姜末，一根小葱清洗干净剁成末，准备一个小碗，在里面放入三勺辣椒油，一勺花椒油，两勺芝麻油，两大勺酱油，一大勺陈醋，一勺盐。

我们把土豆丝去皮之后切成细丝，用清水冲洗几遍，然后浸泡在清水里面，把土豆丝放到开水里面煮半分钟，然后捞出来立即过凉水，然后把它放到一个容器里面，浇上我们准备好的料汁，搅拌均匀就制作完成了，土豆丝吃起来是非常的下饭的，大家再把凉拌土豆丝制作完成以后要把它放置在一旁，让他腌制20分钟左右的时间，这样就会更加的入味。

其实很多人在制作各种凉拌美食，吃起来不入味的原因之一，也就是因为刚制作好的美食直接就上桌了，各种调味品还没有完全的融合在食材里面，这就是导致各种凉拌美食在家里制作的不入味的原因之一了，所以如果大家想要自己制作的凉拌美食更加入味的话，那就让他多腌制一些时间，凉拌藕片也是在夏季吃的比较多的一种凉拌美食，吃起来非常的利口。

制作凉拌藕片，我们的调味品是非常重要的，制作凉拌藕片的辣酱是泰式甜辣酱最为合适，还需要10克的姜末，两瓣大蒜剁成末，把小葱清洗干净剁成末，准备一个小碗在里面放入适量的白醋，一勺盐，一勺鸡精，一大勺麻油，适量的泰式辣椒酱，我们把藕片切成薄片以后浸泡在清水里面，然后把藕片焯水，数一分钟左右的时间就可以了，捞出来立即过凉水，沥干水分以后浇上我们调好的料汁就可以了。

凉拌小菜，关键是汁。“一汁可调百样”

下面谈如何做拌凉菜“百搭汁”，简单易学：

基本材料：生抽、白醋，白糖，花椒，干辣椒粉，蒜苗，大蒜瓣，芝麻，朝天椒，芥母油。

1.蒜苗切碎，大瓣蒜拍碎，朝天椒切小段，把三种食材连同混合放入碗中；

2.芝麻炒熟放入碗中；

3.放干辣椒粉；

4.锅中放油，花椒炸香，烧热，油温要高；

5.把热油浇入干辣椒粉上，尽量全部浇到；

6.加生抽少许，白糖少许，白醋少许；

7.根据自己的口味选择加入芥母油；

8.滴香油少许，搅拌均匀。

以上汁可跟很多凉菜搭配：

凉拌土豆丝

凉拌木耳

凉拌牛肉

凉拌猪耳

凉拌三丝

凉拌鸡丝

凉拌黄瓜

凉拌腐竹

夏天有什么清凉爽口的美食？

夏天清凉爽口的食物蛮多的。按照我的情况，我是小懒蛋一枚，又喜欢自己制作美食的话，其中最简单的大概是---拍黄瓜[胡瓜]！

[左上]黄瓜、白醋、盐、糖、（辣椒）

[左上]做法

1⃣拍开黄瓜，用盐和糖腌黄瓜20多分钟。（搅拌均匀哦）

[微风]盐让黄瓜脱水，糖会让黄瓜变得很脆。

[微风]或者还可以放进冰箱里，让它腌…

2⃣倒掉腌出来的水，放白醋，（辣椒）、（酱油），搅拌均匀，稍等就可以吃啦~

[碰拳]除此之外，还有冰冰绿豆海带糖水、凉拌海带、凉拌鸡丝、酸萝卜、冻糯米糍……等等。

（各种饮料零食就不说吧[我想静静]）

这个问题我就得对于我们这些吃货们还是很愿意回答的。在我们北方夏天一到，大家最少不了吃一些清凉解暑的美食。比如我的最爱凉皮。吃上一口，口水直流。

绿豆凉粉，清爽冰凉，特别适合夏天，没到夏天，就会有人开着电三轮到村里大街小巷叫喊买凉粉了，五元两份。

北方还有一句谚语说：“冬至的饺子，夏至的面”，凉面在夏天尤其不能少。

慢慢的一碗凉拌面，吃的爽口劲道，我们北方人还是特别喜欢吃面食的。

我个人认为夏天最清凉爽口的美食有：清凉解暑绿豆粥

绿豆粥

红豆冰沙

红豆冰沙配奶酪

我个人特别喜欢吃白砂糖凉拌西红柿。对胃好。

以上是我个人为大家分享的夏日美食，你们也爱吃吗？如果大家喜欢，抓紧时间做起来吧。