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胡辣汤，河南、陕西一带的传统美食。起源于河南周口西华县及漯河舞阳县，以西华县逍遥镇胡辣汤最为有名。麻辣鲜香的口感在早晨唤醒了人们的味蕾，一碗胡辣汤让人一整天的都精神抖擞。

胡辣汤的制作

①黑木耳、黄花菜用清水泡发，红薯粉条用清水泡软，酱牛肉切粒，豆皮切丝；

②面粉加入适量盐、适量水，揉和成面团，用保鲜膜盖起来，醒15分钟，醒好后，取出揉至面团表皮光滑，倒入清水，用双手反反复复的揉搓面团，直至洗出面筋和粉浆；

③锅中注入羊骨高汤煮沸，把面筋撕成一小块一小块的放入锅中，加入黑木耳、黄花菜、牛肉粒、豆皮丝、红薯粉条，搅拌均匀，煮沸，缓缓倒入粉浆，用勺子不停的顺时间搅动，至浓稠度适可，加入老抽、盐、十三香、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，即可。

吃的时候，自行添加醋和香油，风味更佳。

主料：猪肉里脊100克

红薯粉条100克

面粉100克

花生米50克

海带50克

木耳50克

豆腐皮50克

辅料：油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、 香油、八角1粒、姜、高汤、桂皮1块、 米醋、葱

步骤：高汤里加入猪肉里脊、葱、姜、桂皮、 八角，煮30分钟。

红薯粉条浸泡30分钟，用流动水洗净。

煮好的猪肉里脊切丁备用。

木耳提前泡发。

木耳、海带、豆皮切丝。

面粉用少许水混合成面团，加入适量水 浸泡10分钟。用手反复抓洗面团，直到 揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。洗面 筋的水留下备用。

锅中加油中火烧热，爆香辣椒和葱，再 加入肉丁煸炒。然后倒入高汤，大火煮 沸。

煮沸后加入花生米，改小火25分钟。

将洗好的面筋揪成小坨丢入汤中。

煮好后搅拌一下，然后再加入红薯粉 条、海带丝、豆腐丝和木耳丝。

再煮大概10分钟后加入洗面筋的水，充分 搅拌，然后加入酱油、盐、鸡精、白胡椒 粉，再煮3分钟。

关火，加入米醋、香油。

自制豆芽的做法是什么？

你好，很高兴回答你的问题。

最近知道一个新知识，除了绿豆可以水培，还有黑豆、黄豆、红豆、蚕豆、甚至是花生都可以培育出芽菜。市场上现在出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，吃着也不是特别好。

豆芽菜：豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑使皮肤变白，防癌排毒，抗老化，消除疲劳。

材料准备：绿豆、过滤盆、和过滤盆差不多大的盆子。

制作过程：

将绿豆清洗好，放清水莫过绿豆即可，放置一晚上第二天早上可以发现好多都生了小芽芽，在过滤盆中放一块透气的毛巾，然后把泡过的绿豆和水直接倒入放了毛巾的过滤盆中。将多余的毛巾覆盖在绿豆上。千万要注意不要晒太阳拿另一个盆子中放少量水，然后在把装了绿豆的过滤盆重放在上面。尽量另一个盆子中的水不能接触上面的盆毛巾表面放一些重物，为了让绿豆芽长得更有力气，正所谓没有压力哪里来的动力。然后放在阴凉通风处就静静的等它长大吧，晚上把下面的盆子中的水换掉，然后把豆芽拿出来轻轻冲一下，水要小，尽量不要把毛巾拿开哦！然后重洗放好第三天重复上面的事情，第四天就可以吃了。注意事项

豆芽最好不要见光，不然长出来的豆芽会发苦哦，所以毛巾尽量用深色。不要把豆芽泡在水里。要保湿，上午下午都要喷水，喷两次水。有兴趣可以试试哦，很好玩的！希望我的回答能够帮助你。

选择无病虫的绿豆用清水冲洗干净，再浸泡12小时，然后沥掉水放在湿布上，在上方再盖一层湿布，然后放在避光处，并每天早晚浇水两次，一周左右即可收获。

方法一、很多人都爱吃豆芽，其实豆芽完全可以直接在家中发，现在我们就一起看豆芽怎样发，豆芽的生长过程吧。首先我们要选好豆子，如果是想要绿豆芽，就选用绿豆，想要黄豆芽就选择黄豆等等，选好之后冲洗干净，将浮起的豆子去掉，这些是没有成熟或者是变质的。然后将容器准备好，倒入干净的傻子，再放入浸泡好的豆子放入里面，均匀的平铺一层就可以了，然后每天反复的浇水，这样才能保持湿度，而且可以确保水份不会滞留，几天之后豆芽就会长出，这个时候就可以将沙子清洗干净。大家一定要注意坏掉的豆子要丢掉，而且豆子不要浸泡在水中，有湿即可，豆子不能见光，否则会立刻变绿，因此大家也可以用容器的盖子盖住。

方法二、绿豆芽洗干净后丢掉坏掉的绿豆，放入水中浸泡一晚，然后将水倒掉，放入干净的纱布，打湿一下，盖好，再喷一些水，确保纱布浸透，注意不要有特别多的积水，而且要放在避光处，每天早晚2次，48小时内就会冒出小芽，然后就会长高，如果见光就会变红。

一般一周豆芽就会长得很高了，9天的时间基本就可以吃了，清洗干净，然后将蒜末倒入烧热的油锅中爆出香味，再放入荷兰豆，放入萝卜丝翻炒至断生，再放入豆芽大火翻炒至熟软，最后放入盐调味就可以了。