最简单的蛋糕怎么做？

2022-09-20点击数：编辑：

鸡蛋、面粉、白糖、牛奶，各一份，比例很重要。打成糊状，放置一个小时。微波炉器皿要刷上一层油，将糊糊倒入器皿。先5分钟高火，如果不熟，再加2分钟。我用这个方法制作的是葡萄蛋糕。

制作蛋糕的方法

主料：低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个
　　辅料：食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升
　　蛋糕的做法
　　1.常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的

　　2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火

　　3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀

　　4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀

　　5.分次加入牛奶，拌匀

　　6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩

　　7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀

　　8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀

　　9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下

　　10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中

　　11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟

　　烹饪技巧
　　鸡蛋打发至中性发泡，不需要打至干性。

自制美味蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

蒸锅版鸡蛋糕

主料
鸡蛋
250g

辅料
面粉
150g
白糖
180g
步骤

1.蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。

2.将白糖放入蛋黄中。

3.用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。

4.用打蛋器将蛋清打成泡沫。

5.将蛋黄倒入蛋清中。

6.再倒入面粉拌匀。

7.将鸡蛋糊倒入模具中。

8.上蒸锅蒸15分钟。