我是饭饭菜菜，很高兴来回答您的问题。

我之前在幼儿园工作有15年的时间，根据我的经验来回答“幼儿园的带量食谱怎么做？”这个问题。

幼儿园带量食谱是一份能满足幼儿对能量和各种营养素需求而编制的每周平衡膳食的科学配方。提供全面、平衡、适量的膳食是保证幼儿健康成长的一项重要措施。

带量食谱遵循原则：

一、营养充足

食物中各种营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等全面供应。

二、科学的平衡膳食

能量和各种营养素之间的比例要合适。

三、合理分配备餐食物

早餐热量和各种营养素的供给量约占全天总需要量的30%，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天约需2000~4000千卡热量摄入。能量来自蛋白质、脂肪碳、水化合物。

食物要多样，以谷类为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果的摄入量。

保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐。

每日饮水6~8倍

四、考虑幼儿身心特点

早餐：保证有足够的热量和蛋白质、碳水化合物的摄入，满足幼儿上午各种教学活动的需要。

午餐：食含有蛋白质，脂肪、碳水化合物较多、易消化的食物。因为饭后孩子们需要午睡。

晚餐：稍清淡一些，安排一些易于消化的谷类、蔬菜和水果等。

除此之外，还要每周更换一次食谱。注意食物之间的颜色搭配，刺激孩子的食欲。要荤素搭配，一周食谱不重样。主食要多变换花样。

注意：幼儿园带量食谱的制定一定要专业，科学合理是关键。

周一菜谱

　　◆ 早点：牛奶、王子星曲奇、香酥条

　　◆ 午餐：奶香翠绿虾仁(牛奶、青豆，粟米)、鱼香肉丝(茭白、青椒)、黄瓜胡卜腐竹、毛菜枸杞芋艿老鸭汤

　　◆ 午点：葱油麻饼、冰糖银耳水果羹

　　水果：生梨

　　◆体弱儿加：葱油鸡翅

周二 菜谱

　　◆早点：牛奶、小趣多多、香脆片

　　◆午餐：红烧牛肉汤面(生菜、洋葱、胡卜、牛肉、番茄)、蒸玉米棒

　　◆ 午点：五香素鸡、薏米山药枸杞粥

　　水果：猕猴桃

　　◆体弱儿加：清炒虾仁

周三 菜谱

　　◆早点：牛奶、优冠软香饼、菜园小饼

　　◆ 午餐：洋葱鳝丝、蟹粉蛋(鸭蛋、生姜)、韭菜胡卜银芽、丝瓜榨菜豆腐汤

　　◆ 午点：南瓜饼、娃娃菜木耳金针菇汤

　　水果：西瓜

　　◆体弱儿加：红烧牛肉

周四 菜谱

　　◆ 早点：牛奶、滴滴车、香酥条

　　◆ 午餐：鹌鹑蛋烧豆干、玉米鸡丝(红椒、青椒、玉米、鸡胸)、蒜泥米苋、土豆海带小排汤

　　◆午点：鲜味小馄饨(肉糜、紫菜、虾皮、香菜)

　　水果：甜橙

　　◆体弱儿加：炒鸭蛋

周五 菜谱

　　◆早点：牛奶、奥利奥饼干、嘉顿动物饼干

　　◆午餐：薏仁饭、锦绣彩球(肉糜、胡卜、葱花)、大蒜鸭肫、炒油麦菜、

　　长茼蒿菜草菇鱼竹轮汤

　　◆ 午点：迷你小粽子(酱油)、桂花山芋百合汤

　　水果：小番茄

　　◆体弱儿加：葱油鹌鹑蛋

儿菜怎么做好吃？

儿菜可以腌咸菜，首先先把儿菜洗净切成细丝，然后晾晒五六成干，再在儿菜里加入盐(盐可以多加一些，咸一点可以保存时间长一点)，花椒面，辣椒面，白糖少许，然后把调料跟儿菜一块抓匀，要使劲多抓一抓，这样可以使儿菜入味，拌匀后把儿菜装进一个罐子或坛子里密封好，腌上几天就可以打开吃了，这个方法简单方便，好操作，你也可以试试喲!下饭，炒菜都可以，味道美美的。还有儿菜炒腊肉也非常好吃。 大家好，我是ASong，谢谢大家点评 关注

儿菜长的和大头菜差不多的感觉，但一般吃过的人都觉得比大头菜好吃一点。

儿菜可以凉拌、炒肉、白灼、腌菜。

一、凉拌儿菜:切成薄片，在沸水中略微焯一下，依照个人口味要么用海鲜酱油和大蒜调汁，淋上热油拌匀;要么用自制的油泼辣子或辣椒酱，适量放点花椒油和盐拌匀。

二、儿菜炒肉:先炒肉片，煸炒的差不多时倒入儿菜，翻炒几下就差不多熟了，盛入盘中享受美食即可。

三、白灼儿菜:与白灼菜心或白灼娃娃菜一样的步骤便可以了，没有太过复杂的烹饪程序。

四、腌制儿菜:据说正宗的酸菜鱼中使用的酸菜就有用儿菜，因此吃起来比较爽口。

儿菜品质鲜嫩，营养丰富，同时具有食疗作用，可清热解毒、利尿、消食等，多生长在四川和重庆地区，当地人叫做南充菜。