·配　　料: 原 料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。

调 料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。

。－ ·特　　色：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。为遵义地区的名小吃，获第二届“中华名小吃”称号。－ ·操　　作
: 1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。

2、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成

金沙武昌鱼要怎么做好吃？金沙武昌鱼要哪些材料？如何做金沙武昌鱼

金沙武昌鱼详细制作步骤 1. 将武昌鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，改刀成段；2. 姜蒜切末；3. 鱼段加姜蒜末、精盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣椒面、淀粉拌匀腌2小时；4. 炒锅注油烧至六成热，下入鱼段炸熟，捞出控油装盘码成鱼形，撒上金沙料即可。

卖的小吃金针菇怎么做

凉拌金针菇的做法
1.
备好食材：金针菇、辣椒、蒜头

2.
金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎



3.
水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟



4.
捞起，放入碗中



5.
锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉



6.
倒入陈醋、酱油、香油拌匀



7.
铲起淋在金针菇上面即可



凉拌金针菇成品图

高端菜谱制作哪里的比较专业

专业的话，我知道最印象点食成金电子菜谱蛮不错的。我们蛋糕房就是他们做的电子菜谱。服务比较好，照片和版式他们都会帮忙搞定，还及时的帮我们更新，做技术培训，顾客也都比较喜欢这种点餐方式。

菜香黄金羹怎么做？

主料：鸡毛菜100克,咸蛋黄50克,茭白50克,草鱼50克,香菜适量。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,糖,水淀粉各适量。
做法：
1.鸡毛菜取梗切成丁，咸蛋黄蒸熟，捣成泥，茭白，草鱼切成丁。
2.锅中倒入高汤、原料烧开，调味勾芡即可。