【制作食材】猪肉，生姜，小葱，料酒，食用盐，胡椒粉，鸡蛋清，味极鲜，淀粉，青菜

【制作步骤】

先来把材料准备好。准备一斤猪肉，你可以准备超市里绞好的肉馅。再准备一小块生姜，一棵小葱，适量的料酒，食用盐，胡椒粉，一个鸡蛋，适量的味极鲜，淀粉和青菜。材料就上面这些，全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道丸子的制作

2、首先先把猪肉清洗一下，然后切成小一点的块状，再剁成肉馅。如果你是从超市买的绞好的肉馅，也需要再剁一下，将肉馅剁得更碎一点，因为做肉丸子用到的肉馅越碎越好。肉馅剁好之后，咱们将它收到一个大碗中。

3、向大碗里面加入姜末和蒜末，然后再加一点料酒去腥，加一点食用盐，再放一勺胡椒粉，倒入一个鸡蛋清，再加一点味极鲜，加点淀粉。淀粉是一定要加的，因为淀粉可以让丸子更加q弹爽口，然后顺着一个方向搅拌上劲。

4、一斤肉馅里面加上二两水，也就是说500克肉馅加100克清水，然后分三次将清水全部倒进肉馅中，这样做出来的肉丸子不仅不容易散，而且吃起来更加地鲜嫩q弹。将猪肉馅全部搅拌均匀之后咱们做肉丸子的馅料就做好了。接下来就开始做丸子。

5、把锅中的水烧到80度左右，也就是说，水已经开始往外冒蒸汽，锅底下出现了很多小气泡，但是并没有沸腾。这样的温度下出来的肉丸子最嫩最好吃。咱们先用小火慢慢维持这个温度，然后抓一把馅料，从虎口处挤出，再用一个勺子把丸子下入到锅中。

6、丸子刚刚下入锅中的时候，咱们不要搅拌，等到丸子被煮到定型之后，咱们将小火转成大火将锅里的汤汁烧开，烧开之后撇掉浮沫，然后再加入一勺食用盐，一勺胡椒粉，再放几片青菜，等到锅里的汤汁再一次烧开之后就可以出锅装盘了。一道非常美味的丸子汤就这样完成了。这样做出来的丸子是不是看着就特别好吃？你喜不喜欢丸子这样的做法呢？如果你也喜欢那就抓紧时间准备试着尝试一下吧。

广东小吃牛脷酥的具体制作方法~~详细？

据我了解，广东小吃牛利酥的做法，一共分为以下几步，第1步和面，第2步醒面，第3部发面，第4步揉面，第5步成型，第6部继续发酵，一起步将它放进锅里，第8步开火，第9步就熟了

你的家乡有哪些美食请你选择一种介绍给大家吧可以说说这种美食的制作方法吃法？

在我老家炎陵有一道非常好吃的一道菜，水煮牛肉。

我来介绍一下我家乡炎陵客家人的一道美食水煮牛肉，做法简单是招待客人的招牌菜。

材料: 牛里脊肉300克，黄豆芽、平菇各150克、鸡蛋清30克、干辣椒节、桂皮各6克、草果10克、香叶1克、大葱、姜、蒜各50克，葱65克。

调料: 料酒、生抽、白醋各3毫升，生粉、盐、豆瓣酱、食用油、花椒3克。

做法:

牛肉切片，姜、大葱切段、平菇撕小瓣。小葱切花，蒜切末，部分切片。

牛肉中加入鸡蛋清、生粉、料酒、生抽，腌制15分钟备用。

热锅注油烧热，加入干辣椒节、放入花椒，炒出香味捞出，待用。

炒过的干辣椒、花椒切碎。放入桂皮，草果、香叶、姜片、蒜片、大葱段，炒香。

将豆瓣酱倒入锅中炒出红油，再往锅里倒入200毫升清水炒开，等炒开了放入豆芽、平菇炒几十秒，捞出盛入碗中，锅中加入白醋、盐、放腌制好的牛肉煮一分钟，将牛肉盛出，铺上蒜末、花椒、干辣椒、葱花，浇上热油即可。

这道炎陵客家水煮牛肉，客家人爱吃会吃，融合了当地人口味加上本地一个少数民族畲族人家的口味，是家里来重要的客人才会有这道美食招待。