（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
1，鸡蛋加水煮熟. 、2，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、3，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
（二）腌鸡蛋
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。
原料：
24个鸡蛋
1小碗盐
1杯高度白酒
保鲜膜若干
做法：
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
然后滚上一层盐
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
切开一看，真的个个出油耶！！！香！
10种蒸蛋炖蛋方法（有小孩必转）
材料：鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙
做法：
【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
【2】 加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2
【3】 用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
【4】 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
【5】 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
【焦糖牛奶炖蛋】
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
4、加盖隔水炖10分钟
【鲜奶炖蛋】
材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）
做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。

怎样可以制作美食

 
自制水果奶昔 健康 美味 简便 易做（一人量）酸奶150ml左右，入冰箱冷藏至满意温度，备用。选自己喜欢的时令水果（如水蜜桃、香蕉、草莓、火龙果、芒果等）或用一个，或将几种各取少许，在容器中稍加碾碎，倒入冷酸奶，搅拌。加些蜂蜜口味会更加甜美。酸奶中的乳酸菌对胃肠道特别有益，尤其是脾胃不太好，喝牛奶腹胀的人，当首选酸奶。

雪菜炒土豆泥

原料：土豆2个（小型），腌雪菜（咸菜）100克，肉末25克

配料：蒜瓣2个，香油1茶匙

调料：糖1茶匙

步骤：1，土豆煮软后，去皮按压成土豆泥；

2，蒜切成蒜粒，肉末用生抽酱油、料酒腌15分钟；腌雪菜切碎

3，锅中倒入一些油，油温后倒入蒜粒炒香，再放入肉末炒散。

4，加入雪菜翻炒几下后，加糖调味。

5，倒入土豆泥后，再加入少许油，翻炒均匀即可，出锅前淋入香油。

因为雪菜为腌菜，所以本身比较咸了，无需再加盐，不过如果喜欢，也可以酌情加少许生抽酱油可以提鲜。

榨菜肉丝

原料：袋装榨菜丝2包，猪里脊肉100克，香菇5朵

配料：葱半根，姜2片，水淀粉1勺，白胡椒粉1茶匙，料酒1勺，香油1茶匙

调料：生抽酱油1/2勺，糖2茶匙

步骤：1，香菇用冷水泡发后，洗净、切香菇丝；葱切丝；姜切丝。

2，猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟。

3，榨菜丝冲洗一下，沥水。

4，锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香。

5，下肉丝炒变色。

6，放入香菇丝翻一分钟后，加入榨菜丝再略微翻炒，加入糖调味，并淋入香油后即可出锅

盐煎肉：

原料：去皮五花肉250克、青蒜（好象南方就叫蒜苗）100克

调料：郫县豆瓣1勺（15ml）、干豆豉1勺（15ml）、盐少量、糖1小勺（4克），白酒1勺（15毫升），盐半小勺（2克）

做法：1，将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片，用少许白酒和盐抓匀腌15分钟

2，青蒜洗净后斜着切段。

3，郫县豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。

4，炒锅中倒一点点油抹匀，以小火加热，把腌好的五花肉擦干水分后放入锅中，用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用。

5，锅中留下少量油，中火加热，把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香。

6，将肉片倒回锅中，加入青蒜蒜苗炒匀，加入少许糖调味即可。

樱桃杯子蛋糕的做法：
1、原料：鸡蛋2个、熟透的香蕉1个、黄油2勺、低粉120克、泡打粉1茶匙、奶油1勺、白糖2勺、樱桃2杯。
2、樱桃洗净去核备用。
3、香蕉压成泥，跟湿性材料混合均匀。
4、筛入低粉等干性材料拌匀即可。
5、拌入樱桃。

常土豆饼

原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。做法:
1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

炸薯条

原 料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
操 作: 01.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
03.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

土豆肉饼。

原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.
制法:
1、将土豆削皮,煮熟研成泥。
2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。
4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

【焦糖牛奶炖蛋】
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
4、加盖隔水炖10分钟

自制豆渣香酥饼的做法：
1、原料：1杯黄豆榨出的豆渣、2个鸡蛋、250克面粉、奶粉1大勺、40克黄油、苏打粉1小勺、白糖3大勺、芝麻适量。

2、除黑芝麻以外的全部材料，拌匀。

3、把面糊用勺子摊成拳头大小的圆饼，表面撒上黑芝麻。

4、200度，烤20分钟左右。

6、倒入蛋糕模具，七分满。180度上下火烤20分钟。