小胳的制作过程非常讲究。第一步是制馅。制馅是关键，将肥膘肉剁成肉酱，豆腐捣烂，在大盆中和着木薯粉加少量白糖用力拌匀，待用。

剁肉酱

拌料

和好的馅

NO. 2

第二步是做蛋皮。将蛋打在小盆中，加适量的水、碱，用筷子打匀，等锅七分热，用肉油润好锅将打好的蛋液在锅中淋个来回，成一个圆蛋皮均匀且薄，起锅后的蛋皮摊平放好。

打蛋

摊蛋皮

摊好的蛋皮

NO. 3

第三步是包裹。拿来约三十公分长的半圆竹筒，洒上适量水淀粉，将蛋皮附在竹筒中，把肉馅臽进竹筒，包好蛋皮，小胳成形了。

将蛋皮附在竹筒中

包好的小胳

NO. 4

最后一步是清蒸。将包好的小胳放入蒸笼中猛火蒸上一小时，成熟出笼后的小胳色泽鲜亮、香气诱人。切成片状摆放在盘子中，金黄剔透。

蒸小胳

蒸好的小胳

切小胳

少数民族及特色美食？

阿昌族：酸辣谷花鱼

阿昌族大部分聚居在云南，是中国云南境内最早的世居民族之一。

阿昌族喜吃芋头，稻田养鱼是日常吃鱼的主要来源。食用时多将鲜鱼用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌，以酸辣谷花鱼最具特色。

毛南族：毛南饭

毛南族，是中国人口较少的山地民族之一，主要聚居在广西、贵州一带，民族语言为毛南语。毛南族特别喜欢酸的食物，其中以"腩醒"，"瓮煨"，"索发"为最普遍，称为"毛南三酸"。

毛南饭是他们的特色美食，即用糯玉米粉加竹笋及其他蔬菜和佐料混合煮熟后制成，然后用辣椒作调料。这种饭吃起来很可口，有一种特别清新的香味，是毛南族夏季的主食。

畲[shē]族：乌米饭

畲族是一个古老的民族，居住在福建、浙江广大山区，有自己的语言，属于中国南方游耕民族。日常主食以米为主，除米饭外，还有以稻米制作成的各种糕点。

乌米饭是他们的特色美食，由畲民从山地里采来的野生乌稔树嫩叶，用石臼中捣烂后用布包好放入锅中浸 ，然后将白花花的糯米倒入乌黑的汤汁里烧煮成的饭。煮熟米饭的味道相当不错，一口清香糯柔。

傈僳族：漆油鸡

傈僳族，属于蒙古人种南亚类型，民族语言属汉藏语系藏缅语族彝语支，文字分为新老傈僳文，普遍信奉原始宗教。

野外生存美食制作指南？

Ⅰ 烧烤篇

夏季是烤串的季节，街边最常见到的是喝着啤酒、吃着烤串的朋友。户外BBQ更是近些日子的流行，无论是草原的羊肉还是海边的扇贝，都将在烧烤炉上相逢。恰 到好处的炭火，能最大限度的激发肉类的鲜香，伴随着清爽的啤酒，肉质的层次感与汤汁的鲜滑在口腔中不断的回响。这就是烧烤的奥秘。

户外野营探险

碳盒可以自由抽出，更方便添加木炭；整体炉身采用不锈钢铆钉铆接，美观大方；炉体采用不锈钢镜板，更显豪华；2种高度可以自由调节。

户外野营烧烤装备

Ⅱ 火锅篇

户外最常见的炊具是炉头、气罐，能做出常见的家常美味，让人在劳累的旅途中获得片刻的休憩，获得家一般的温暖。当然，最美味不过的是在冰天雪地里或者寒意逼人的夜晚吃到热腾腾的火锅，无论什么样的食材，经过浓汤的沸煮，入口时伴随着热烫在舌尖上融化。

户外野营烧烤装备

优质铝合金，箱式结构，内藏四张椅子与四根调节高度的支柱，结实耐用；适用于户外野餐、烧烤、休闲，是团体家庭户外休闲的使用佳品。

Ⅲ 生食篇

夏天来了，各种野果都开始成熟了。山杏、山桃、酸枣、桑葚都是野外常见的水果，皆可现摘现食。荠菜、苦菜、蕨菜、桔梗都是随手可得的野菜，热水一抄便成美味。

户外野营烧烤装备

既可以做野餐包，也可以做冰包，保持食物的鲜度。

野餐包内包含：简易开瓶器1个，亚克力酒杯2个，木柄牛排刀+透明刀削1个，塑粘板1个。

户外野营探险

户外野营探险

其实在户外，吃的最是情境。星光下，篝火旁，佳友相伴，人间凡品也可品出仙界风味。户外带给我们的除了和自然的亲近，更是和家人的欢聚，友人的相逢。

只要保持对某种味道的迷恋和期待，那么这种味道以及与之密不可分的生活信念，就一定会守护一个个不可复制的部落，一处处令人神往的秘境。