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我们首先来准备好调制糖醋汁用到的各种材料：糖、醋、味极鲜、料酒、水。并刷干净盛糖醋汁用的小碗和汤匙。2/7

下面开始调制。先倒一匙料酒。

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再倒两匙味极鲜。也可以是酱油或者老抽。若要颜色深，用老抽比较好。

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然后再加入三匙红糖，红糖容易提色，也可以是白糖。

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现在就要加醋了，四匙就好。

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最后是水，要加入五汤匙。

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搅和均匀，糖醋汁就出来了。调制糖醋汁，其实只要记住最简单也是最关键的诀窍就行了：料酒、味极鲜、糖、醋、水的量依次为1、2、3、4、5。用多多调用少少调。

糖醋块的正宗做法？

1、将准备好的鱼肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟

2、平底不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，把鱼块放入，中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中

3、用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁

4、另起一锅烧热，倒入少量的油，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向搅拌，最后淋上水淀粉勾芡

5、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上

7、最后撒些熟白芝麻，点缀一下就可以了

主料:

前腿肉400克

陈醋50克

辅料:

碎冰糖50克

酱油20ml

做法步骤:

1.前腿肉洗净切小块，放清水中浸泡1个钟头左右去血水，或直接下锅焯水。

2.锅中加入少许油，下入冰糖，小火炒糖色。

3.不停的翻炒至呈金黄色。

4.下入沥干水分的肉块迅速的翻炒至裹匀糖色。

5.加入开水，水量没过肉块，加入2/3的陈醋。

6.加入酱油。

7.加盖，煮开后转中小火焖30分钟左右。

8.开盖加入剩余的陈醋。

9.大火收汁。

10.出锅装盘。

糖醋正宗做法？

我们首先来准备好调制糖醋汁用到的各种材料:糖、醋、味极鲜、料酒

2.

下面开始调制。先倒一匙料酒。

3.

再倒两匙味极鲜。也可以是酱油或者老抽。若要颜色深,用老抽比较好。

4.

然后再加入三匙红糖,红糖容易提色,也可以是白糖。

四川糖醋的家常做法？

四川 糖醋家常菜有很多，比如糖醋排骨，糖醋鱼，糖醋茄子，虎皮尖椒……不管是荤是素都可以做，但想要做好糖醋味调汁有讲究哦！

1、先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。

2、将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂，使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中，滤渣既成基汁；然后在望基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体，冷却后加入白醋蒜茸既成，这是一种比较讲究的糖醋汁的做法。

3、锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。

酸酸甜甜的，还带着咸滋味儿。。。糖醋控的吃货们，是不是边想象边吞口水呢?行啦，别幻想啦。。。赶紧上手做去吧！

【糖醋带鱼】

准备的材料：带鱼，

准备的调味料：红糖、陈醋、黄酒、盐、大蒜、鸡蛋、生粉

做法：

1、蒋带鱼洗净，去头尾和内脏，切成均匀的段;

2、将洗干净的带鱼放在盘中，放适量的盐;

3、适量的料酒;

4、准备好做蛋液的材料：生粉、鸡蛋;

5、将带鱼放在鸡蛋液中，两面挂浆;

6、放入温的油中，最好是小火煎 ，以免把外皮煎焦了，将煎好的带鱼放在一边备用;

7、留适量的油(最好是少一些就好)，放入适量的大蒜，爆香，(也可以放一些生姜末);

8、放入适量的红糖，(红糖的作用：调味+增色);

9、放入适量的陈醋;

10、适量的黄酒;

11、等汁煮沸了;

12、将刚才煎好的带鱼放入，收汁即可;

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