做法：
1。先刮去鱼鳞，再去鳃、内脏，用精盐、料酒、酱油拌均匀腌好。2。大葱一棵一半切细丝、一半切成段。姜拍散，香菜切成段，鸡蛋打在碗里搅均匀。3。炒勺内放入花生油，上火烧至六成热时将舌头鱼粘上一层面粉，再挂上一层鸡蛋液，下入油中，炸至鸡蛋熟时捞出。
  4。勺内放花生油，煸炒葱段、姜，待炒出香味后，下入料酒、鸡汤、盐烧开、撇去浮沫，再放入炸好的鱼，旺火烧开，改用微火炖10分钟。5。最后旺火烧至大开收汁，加入米醋、香油，盛入盘中，撒上葱丝、香菜即成。
特点：鱼汤呈淡黄色，清亮味厚，浓香四溢，汤内金黄色的鱼块与飘浮在汤面上的香菜相映，显得十分淡雅。
  
  
关键：
1。选料要新鲜，加调料腌制时间不可过长。2。油的温度保持在六成热为好，油太热鸡蛋的色泽就会变老，粘面粉要均匀，不能太厚。3。煸葱、姜时最好用凉油煸，使油慢慢浸入葱姜内，以免油温太高，使葱、姜变糊，失去了葱姜的香味。

目前知名的潮菜菜品有多少个？

他告诉记者，目前知名的潮菜菜品有近３００个。菜品加工方式依原料特点而多样化，特别重视配酱调味，比如：蚝烙要配鱼露、香菜、胡椒粉；生炊龙虾要配桔油；白灼螺片要配梅膏酱和芥末酱，而鱼露、桔油等也是潮菜所独有的配料。

海米醋熘白菜菜品属于什么类别？

类别：孕妇食谱清热解毒调理便秘调理健脾开胃调理

十八碗浏阳蒸菜菜品如何？

这家的蒸菜菜品没的说，价格非常便宜，而且做得很干净，吃了又不发胖，我们办公室的妹纸就喜欢去吃！

十八碗浏阳蒸菜菜品口味怎么样？

可以的，十蒸菜菜品多，口味好，下饭，送餐快，价格便宜！干花菜五花肉每次都点，而且还有他家的剁椒鱼头口味也不错的。