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  双皮奶

原料：全脂牛奶1袋（485克）、蛋白3个、香草粉1/2茶勺（3ml）、白糖2汤勺（30克）、蜜红豆3汤勺（45克）。

做法：

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；

2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；

3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；

4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；

5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；

6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；

7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；

8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；

9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；

10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。
  

小贴士：

1、试过几种奶，从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，奶味最浓，其次是蒙牛、伊利的特浓或者普通，最不好的是特伦苏这种精致奶，最不容易形成奶皮，奶味最淡。

2、第一层奶皮如果行不成，或者不小心倒回锅里了，都没有关系，作出来的味道和口感是一样的。
  

3、一定要中火蒸，不要大火蒸，否则很容易蒸出蜂窝

4、香草粉是用来去蛋得腥味得，没有可不加。多加蜜红豆腥味也可降低。

5、偷懒的朋友可以尝试简易做法：牛奶＋糖加热至糖融化，离火－牛奶放温，加入打散的蛋白，过筛网倒入碗中，冷水上锅，中火蒸20分钟，关火，盖盖闷5分钟，即可。
  

我试过失败了。。因为太腥了。。不知道外面卖的是不是加了什么凝固剂，感觉更有弹性，不像自家弄的烂烂的。。。。。（对我的回答满意点有用）。

可以做水果冰沙呀，芒果、猕猴桃、火龙果的果肉取出放在冰箱冷冻1小时，用料理机打成雪霜即可。还有把酸奶插根木棒放冷冻室冻起来，然后么就是酸奶雪糕了呀

有什么做法简单一点的小吃么？

宅菜做法，我有很多私房菜，开恩传授给你了！ 第一道：榨菜肉丝 若干 干红辣椒 都把它们切成丝 还有若干姜末 然后绞些肉馅 准备些榨菜丝/丁 材料齐全！ 放少许油 将肉末去姜末放入锅中翻炒 将肉炒得香香的 稍给点辣椒酱和酱油 再把红辣椒放进去继续炒 辣椒炒干后 放入榨菜 再继续炒 炒好后出锅 盐的多少就不说了 辣椒酱里有 榨菜里有 你根据自己口味轻重自己调吧！再找个大罐子储存起来 放入冰箱 放心能放好长时间不会坏 你再去买些饼子 饿了饼子里一夹 放到微波炉里2分钟OK 可供宅男宅女吃好多天！ 第二道：凉拌变蛋 酱油与醋混合 变蛋切好后 将汁一淋 就可食用 方便吧！ 第三道：自制小火锅 买点丸子鱿鱼火锅底料等等 贮藏起来 想吃了 火锅底料一放水一添 水开了 东西一放 你就等着吃吧！ 先给你讲三道吧 给你留点悬念 再继续赚你的分~~~~嘎嘎！

一个人在家可以做哪些简单的美食？

你好，一个人在家做一些简单的吃食还是挺多的，像自己一个人在家就经常做炒方便面吃，经常吃泡面肯定是不好的，但是如果稍微加工一下，那就是既美味又方便的炒面了，选用的配料也都比较简单，一个番茄两个鸡蛋就够了。

在锅里将鸡蛋打碎，配上一个番茄切成块，放到锅里面炒成番茄鸡蛋汁，然后用另一个锅将方便面用开水过一下，等到方便面变软，直接放到番茄鸡蛋汁里翻炒几分钟，直接一份美味的番茄鸡蛋炒方便面就出锅了。

还有一个简单的美食就是调凉皮，自己家里一般都有成张的凉皮，拿上一张切成条状，接下来就变得非常简单了，把一些调凉皮的配料准备好就行了，像黄瓜丝、面筋、蒜汁、芝麻酱、辣椒油等，切忌凉皮里面一定要放上蒜汁，因为它才是凉皮的精髓。

希望可以帮助到你！