1、准备番茄酱、白糖。排骨清洗去血水。

2、锅内放水，冷水加入排骨煮开。煮开后用铲子翻动。

3、大概煮半小时，这时肉质煮烂。把排骨涝出，汤汁装入碗中备用。

4、锅内放油。开小火，加入排骨煎至两面泛黄。

5、倒入适量的汤汁。加入适量的白糖。加入适量的盐。加入适量的酱油。加入番茄酱。

6、用铲子翻动均匀，收汤汁起锅。

7、酸甜可口的糖醋排骨就做好了。

糖醋肉是怎么制作？

糖醋肉它的原料有去皮五花肉500克，竹笋肉300克。

它的辅助材料有糖醋500克，葱2条，蒜茸1茶匙，辣椒3只，鸡蛋3只，姜4片，汾酒、味精、生粉各适量。

做 然后①将五花肉与笋肉均切成榄核形，猪肉与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌腌约30分钟。

②将猪肉先用生粉拌匀，然后加入鸡蛋拌匀，再粘上一层干生粉，把姜葱去掉不用。③烧热锅， 下油烧至五成熟，放入猪肉炸约3分钟至熟，把笋也投入油锅里略炸，捞起滤干油。④炒 锅放回炉上，下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚，用生粉水勾芡，再下炸肉块、笋肉拌51即可。

腌制一定要充分，从原料的比例看，这个腌制的调料含水量是很大的，只有长时

间的腌

制能让肉充分入味，汁水才能充分深入到肉的每个细胞中，味道充分进入到肉的深处，而且

在腌制的过程中肉的纤维组织会膨胀，炸出来后能保证外皮酥脆，内里鲜嫩多汁的口感，而

且从外到里都充满着糖醋味。

糖醋花生要怎么制作？

原料：花生仁400克，香醋150毫升，红糖30克。

做法：取广口玻璃瓶，将香醋倒入，加红糖摇匀，放入花生，加盖。每日震摇1 次，浸泡7天即可食用。

糖醋萝卜丝是怎么制作的？

糖醋萝卜丝它的原材料有白萝卜250克，葱白25克

需要配放的调料有盐2.5克，味精1克，白糖25克，醋30克，香油15克 它的做法是1.除去白萝卜的缨及根须，洗净切成二粗丝，用盐1.5克码味 待用；葱白切细丝。

2.将码过的萝卜丝用冷开水淘洗后，挤去涩水，同葱丝盛于碗内；然 后下1克盐和味精、醋、白糖等拌匀入味，再拈入盘内；最后在菜上 面淋香油（或熟油）。

它的养生心得是萝卜的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效，而萝 卜越靠近根部的部位含有这种物质越多。