食材用料：

凉皮1张
黄瓜1根
大蒜适量
老干2113妈辣酱适量
盐适量
醋适量
生抽5261适量
芝麻香油适量

凉拌凉皮的做法：

1.准备好所用4102食材

2.黄瓜切丝

3.大蒜切末

4.凉皮切条

5.把切好的凉皮、黄瓜放入容1653器中，加入盐、大蒜末、生抽、醋、老干妈辣油酱

6.拌均匀，淋回入香油（喜欢吃答香菜的伙伴，可以加点香菜）

7.装盘

拌凉皮的凉拌汁怎么做

用麻酱汁拌凉菜最好吃了，今天我就用凉皮 黄瓜 洋葱 紫甘蓝等蔬菜搅拌在一起，再浇上麻酱汁和辣椒油 一道大家都喜欢的凉菜就好了...

评分

拌 家常味15分钟

主料 2人份

黄瓜1根、粉皮1张

辅料

紫甘蓝50克、洋葱半个、胡萝卜半个

麻酱汁拌凉皮步骤1

黄瓜紫甘蓝洋葱洗净待用

步骤2

黄瓜 紫甘蓝 洋葱都切成细丝

步骤3

粉皮切成粗条 用清水洗一下

步骤4

粉皮 黄瓜 紫甘蓝 洋葱都放在一起

步骤5

倒入调和好的麻酱汁

步骤6

再放入一些 鲜味露和生抽

步骤7

放入辣椒油

步骤8

搅拌均匀就可以了

麻酱汁拌凉皮成品图

烹饪技巧

麻酱汁用清水加入适量的盐 调和 也可用香油调和

凉拌酿皮的做法，凉拌酿皮怎么做好吃，凉拌酿皮的家常

食材
主料
高筋面粉
1000g

辅料
油
适量
盐
适量
香菜
适量
黄瓜
适量
味精
适量
辣椒油
适量
蒜泥
适量
葱花油
适量
花生
适量
酱油
适量
醋
适量

步骤

1.将面粉加水调成絮状，再揉成面团

2.用湿布盖住，醒半个小时

3.将面团放入水中，揉洗面团

4.水变成深白色，浓稠时，就倒到另一个盆里，留下来，再放入水，再洗面，连续五到六次

5.当面筋被洗出来时，就像这个样子，乳黄色，很有弹性，不散

6.将面筋放入碗中用水泡上1个小时

7.将洗面的水放入冰箱冷藏12个小时，放出上面的浮水

8.面筋泡一个小时候拿出来，放入一个盘子中，中间挖个洞，放入开水锅上蒸

9.面筋涨到原来的两倍大时就熟了

10.将面筋冷却后，切块

11.面筋水倒掉浮水后，找一个平底盘，刷少许油，将面筋糊到入一勺，喜欢吃厚的就多倒一些

12.放入开水上隔水蒸2到3分钟

13.拿出放到凉水中隔水拔凉后取出

14.切条，放入面筋块

15.放入香菜，黄瓜丝，葱花油，辣椒油，盐，味精，醋，酱油，蒜泥等拌匀，开吃。
小贴士
洗面要有耐心，每次洗完的水要放在一个盆子里备用不要丢掉；蒸面筋时要隔水，千万不能粘到水，不然会变的很脆。

凉皮的简单拌法

我自己的方法：1、用热水泡花椒8颗和大料1颗，加入适当的盐，切记盐要加载水里，加在凉皮就不好吃，不知道为啥2、热锅加入适当的花生油，油热后加入葱花3、将晾凉的花椒水杂质去掉后倒入凉皮，加入熟好的辣椒和葱花油。

凉皮凉拌怎么做才好吃？

大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）
大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化
辣椒油的制作：

先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，
一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。

等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。
先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，
然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，
这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。

搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。