五香炝花生、凉拌一夫、杂蔬拌木耳、糖醋白藕、素四样、剁椒青菜、自制菠菜北豆腐、菠菜鸡蛋拌粉丝、水晶皮冻、炝拌萝卜皮等..

适合标准菜谱里上的凉菜有哪些

拍黄瓜 ，凉拌三丝 ， 凉拌土豆丝 ， 凉拌莴笋丝，红油拌腐竹，红油猪耳，凉拌皮蛋，红油蛋干，青椒皮蛋，皮蛋拌豆腐，夫妻肺片，口水鸡，卤藕拌牛健，蒜泥白肉，卤水拼盘，麻辣牛肉，麻辣鸭肠，红油木耳，脆皮黄瓜……

家常凉菜有哪些

皮蛋拌豆腐
分类标签：豆制品 禽蛋类 拌 香辣 小菜 原料：皮蛋1～2个，内脂豆腐一盒 ，剁椒少许，大蒜几瓣。 调料：盐，香油，鸡精，鲜酱油等。 做法： 1、内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周（豆腐看个人口味，可以蒸一下也可以直接做．直接凉拌口味会更水嫩一点）。 2、皮蛋去壳洗干净切块。有的皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黄还是流质，切割或者食用时都不方便，可在食用前将皮蛋煮五分钟，蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上，而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳，也不会破坏蛋形。煮过的皮蛋蛋黄已凝固，切割时不粘刀,同时也可减轻皮蛋生涩的味道。而我这里就省去了煮的这一步，看个人的喜欢。 3、大蒜切末装碗待用,往蒜碗中加入2勺剁椒，适量鲜酱油，醋，一勺糖，少许盐，香油和鸡精搅拌均匀，喜欢辣的朋友可以再添加些辣椒油。 4、把碗中的调味汁淋在豆腐上，食用时拌匀即可。