川菜的品种有好几百种，但是一般餐厅的菜单也就十几种，就算很大的酒店也是百多种吧，所以在学习的时候都会选择比较常见的菜品学习，爆腰花 灯影牛肉 樟茶鸭子 粉蒸排骨 合川肉片 回锅肉 姜汁热味鸡 棒棒鸡 板栗红烧肉 麻油鸡 太白鸭子 东坡蒸猪头  麻婆豆腐 开水白菜 麻酱凤尾 石斛花生米 醋溜黄瓜 想这些菜是就很常见的受大众欢迎的， 

根据个人的统计有这些可以供你参考 例如：酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列（多以干豇豆为主）、辣子鸡、辣子田螺和辣子肥肠为代表的辣子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为代表的干烧系列、泡椒鸡杂、泡椒鱿鱼和泡椒兔为代表的泡椒系列、干锅排骨和香辣虾为代表干锅系列等这些，够了吧

常见菜品就是自己平时吃的哪些菜啊，一般人都能喊出菜名的那说是常见菜肯定无疑啦，想棒棒鸡这道菜谁不知道啊，重庆人是很是喜欢吃的，只要提着棒棒鸡的名字都知道，

自选凉拌菜有哪些菜品？

自选凉拌菜的话分为素菜 和肉菜。

其中素菜有豆芽，青瓜 菠菜，芹菜，生菜番茄，油菜，青椒，茄子，丝瓜，紫菜，黄花菜等 。种类十分丰富，还有陆生植物和海生植物。

肉菜的话有牛肉 鱼肉，猪肉，鸡肉，鸡爪，猪耳朵鱼皮，虾，火腿，贝类的等。

选菜的时候可以分素搭配 可以自己调调料。