主料

猪臀肉半斤

大葱半根

黄瓜一根

大蒜3瓣

生姜一个

小尖椒3个

小米辣二个

花椒1/3匙

八角2个

辅料

生抽2匙

调和油2匙

香辣酱一匙

蚝油半匙

芝麻油半匙

白糖1/5匙

青藤椒油1/2匙

料酒一匙

醋半匙

凉拌瘦肉的做法步骤

1.半锅清水。加入八角花椒，姜片，料酒放入猪肉煮

2.煮到筷子轻轻能戳动的时候起锅冷却

3.冷好的猪肉，顺着条理，切成小薄片。为了使它更入味，放一点点盐和生抽腌制。

4.取一个大盘我这个是用的不锈钢的。我做凉菜，就喜欢用这种不锈钢的大圆盘，因为比较方便。黄瓜好刨薄片，铺在盘子里面。

5.把腌好的肉摆盘

6.大葱切成细丝，蒜切成细粒。放在盘子里

7.许一个空碗，开始调料汁放着所有的调料根据个人喜好调。

8.调好的汁均匀的淋在。盘子里面

9.青椒和小米辣切好锅里倒一点混合油。倒入青椒和小米辣炒

10.趁热油把青椒和油林在肉上。特别的开胃好吃

凉拌豆制品素肉的做法大全？

用料

豆皮 适量

素蛋白肉丝 适量

豆腐 适量

茄子 适量

胡萝卜 适量

黄瓜   适量

凉拌豆制品素肉的做法步骤：

步骤 1

 食材：豆皮、黄瓜、青椒、胡萝卜、香菜、黄豆酱、素肉丝 做法：所有的食材切丝摆入盘中。

步骤2

素肉蛋白丝泡软后挤干水份，起锅热油，下入蛋白丝翻炒，再倒入黄豆酱，翻炒均匀盛出，装入盘中即可。

步骤 3

手掰豆腐的做法 老豆腐一块，掰成小块，放入锅中煮三分钟，捞出控干水分装入盘中。

步骤4

加入香菜，青椒和小米椒，淋上豉油，最后再淋上热油滋啦一下。

步骤 5

茄子洗净，从中间切开，盆中放入水，加入几滴白醋浸泡一分钟，捞出上锅蒸熟。

步骤6

锅中放油，放入青椒，小米辣，黄豆酱炒香捞出，倒入生抽、蚝油、香菜、香油拌匀。 步骤7

把茄子凉凉后撕成条，把酱汁拌入茄子中即可。

凉拌瘦肉做法四川？

第一步，凉水下锅加几块姜片，二颗葱，一小把麻椒，冷水恰好盖过肉粒盖上盖子煮。一直煮到肉粒熟才行。

第二步，提前准备凉水，是用于迅速冷切肉块的。实际上最好放进电冰箱速冻三十分钟以上。便捷肉粒切溥片。

第三步，冷过的肉决取出晾晒水分。

第四步，晾晒水分后，切溥片，越溥就越好。

第五步，葱、姜、蒜、野山椒切茉。锅里放进少量食用油，油烧开，放进切完的葱蒜野山椒迅速煸炒两下，倒出。

第六步，放生抽三勺、辣椒酱一勺、麻椒油小小勺(怕麻的少放点，如果有芝麻油的最好是也放点。醋少量。

第七步，充足拌好，调好香辛料倒进切完的小肉上，再充份拌和，美味可口。

用料

大里脊

 葱白 姜蒜 香菜 盐糖鸡精 适量生抽 一瓷勺半香醋 半瓷勺香油 半瓷勺花椒面 小半瓷勺胡椒粉 小许花椒 几粒红油 一小碗

步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

大里脊凉水下锅，加花椒，葱姜煮开后转小火煮透，取出切薄片。大葱白斜切成节，姜蒜捣成蓉做成姜蒜水，香菜切小段

步骤 3

将所有原材料和调料拌匀装盘