准备材料：主料：苦瓜一根、红辣椒50克。辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、香醋10克、大蒜2瓣。

1、主料：苦瓜、红辣椒 辅料：盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水。

2、把苦瓜洗净，切开，分成4半，扒去籽，切片用淡盐水泡8分钟左右。

3、红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝。

4、苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分。

5、大蒜用捣蒜器捣成泥。

6、小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀。

7、苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘。

8、倒入调味汁。

9、滴上香油和花椒油即可，成品图如下。

苦瓜有几种做法最好吃？

天气热了，人们就开始寻找各种各样的食材帮助自己度过这炎炎夏日。

雪糕冷饮西瓜，凉菜凉面绿豆汤，是这个夏天人们离不开的。除此之外，还有很多人对一种食材非常的情有独钟，那就是苦瓜。说实话，我对这个东西是不太喜欢的。苦瓜苦瓜，光从名字上看就知道了，苦吗。所以，很多人因为就受不了这个苦味而选择不吃苦瓜，就像我。不过，前两天同事过生日，我们去了一家小店，小店老板做了一个苦瓜鸡蛋饼，吃起来却没有那么重的苦味，这让我很好奇。咨询了一下，老板说，那是你的处理方式有问题，处理好了，保你吃上瘾。今天就和大家分享一下这道不苦的苦瓜鸡蛋饼。

1、选择苦瓜。说实话，苦瓜的这个外形很多人可能就接受不了，浑身一个一个和小疙瘩似的。在买苦瓜的时候，尽量选疙瘩比较明显的，饱满一些的。然后就是颜色绿一点的，比较新鲜，比较嫩，这样的苦瓜苦味不是非常重。

2、苦瓜清洗干净，对半切开，去掉里边的籽，最重要的就是要把苦瓜内部的一层白色的瓤给清理干净，这才是做出来的苦瓜不苦的重点所在。之后切成丁备用。

3、碗里打入三个鸡蛋，加一点食盐，少许的清水，放入切好的苦瓜，加两勺面粉，搅拌均匀。

4、锅里放少许的油，均匀的铺在锅底就可以，把搅拌好的糊倒入锅里，用铲子摊平，等到面糊定型后翻面，直到两面金黄盛出来。一道不苦的苦瓜鸡蛋饼做好了，简单又有营养，我家里人最近都爱上了这个蛋饼，一周最少做个三次呢！喜欢的你抓紧动手试试吧！

苦瓜凉菜怎么做

凉拌苦瓜的做法


1.
苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净

2.
姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟

3.
蒜切片，小米椒切细丝

4.
腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油

5.
蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可