不知道你喜欢不喜欢这种，这是我发现的一种。
就是比如说你凉拌土豆丝。
把土豆丝切细（均匀）然后用热水走一下，注意度。
捞起立刻放在凉水里过几遍。放上醋，胡椒粉，盐，味精（鸡精），先别搅
放一勺油在锅里烧热后，放两个掰开的小红辣椒，等辣椒快变黑后，捞出辣椒后，把油倒入未搅的那些东西里一起搅匀。很好吃。
试着多做几次。漫漫就有经验了。
还有凉拌笋也很好吃，同样的方法哦，你可以试试
我的朋友都说很好吃。加油啊

喝酒凉菜做法大全？

（一）凉拌茄子

材料：茄子；青椒；红椒；香菜；大蒜；生抽；芝麻油；陈醋；盐；温水。

制作方法：

1.把茄子切成段，放入锅中蒸15分钟直到蒸软，码在盘中。

2.青椒红椒切成圆片，大蒜、香菜切成末放入碗中。

3.在碗中加入生抽、陈醋、芝麻油、盐，用温水调开，浇在码好的茄子段上。滑嫩的凉拌茄子就做好了，是不是很美味呢。

（二）酸辣脆爽萝卜

原料：白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml

制作做法：

1.白萝卜洗净去皮切片，厚约0.3厘米；

2.放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来时，捞出沥干；

3.沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要盖过萝卜片；

4.浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。

（三）凉拌拍黄瓜

原料：黄瓜、大蒜、盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽。

制作方法：

1.用刀背将黄瓜拍成大的碎块，最好选择冰镇过的黄瓜，这样吃起来更加脆爽。

2.将拍碎的黄瓜放入碗中，放适量的盐沥出水分。

3.另取一个碗，放入其他的调味料，拌匀浇在黄瓜上，刀拍黄瓜就做好了。