酒糟龙虾是一道传统的经典菜品，由于龙虾的鲜美口感和酒糟的醇香口感能够很好的融合在一起，使得这道菜备受食客喜爱。下面是一份酒糟龙虾的做法供您参考：

所需材料：

1. 活龙虾1-2只

2. 酒糟半碗

3. 姜蒜洋葱适量

4. 葱花适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 糖适量

8. 鸡精适量

步骤：

1. 龙虾处理：将活龙虾用清水冲洗干净，沿着虾身的背部用剪刀剪开，去掉虾线，将虾壳摘下备用。

2. 酒糟处理：用白开水冲洗酒糟，去除其他杂质，备用。

3. 炒制调料：将姜蒜洋葱切末，放入锅中用油煸炒至金黄色，加入酒糟炒至出香味。

4. 调味品：将适量水，适量盐，适量生抽，适量糖，适量鸡精加入锅中煮开，搅拌均匀。

5. 煮制：将处理好的龙虾虾壳放入酒糟锅中煮，中火加热，约10分钟后捞出，放入大碗中，淋上调味汁后装饰葱花即可上桌。

温馨提示：

1. 如果觉得酒糟味道太浓，可以用清水兑稀，味道会更加清淡。

2. 龙虾需要新鲜，活的品质才能更好，选择的时候可以挑选个头大一些，活得比较蹦跶的龙虾。

3. 调味品的味道可以根据喜好自行调整，口味偏咸的可以适量增加盐和酱油，口味偏微甜的可以适量增加糖的比例。

总而言之，酒糟龙虾是一道美味丰富的菜品，可以体验到酒香与虾肉的完美结合，同时也要保证龙虾的新鲜和卫生，全程注意做饭卫生，避免食品建肆虐，让美食大餐更加沉甸甸地呈现在您的餐桌上。