有最新的好的冷菜菜谱吗 要详细的啊

蒜拌扇贝

1． 将扇贝洗净，放入蒸笼里蒸熟然后再取肉。 2． 将扇贝肉放入冷开水中洗净 3． 再把洗净的扇贝肉剪去内脏及脏东西 主料：扇贝肉 0.5斤 辅料：香菜段 少许 . 蒜片1、5两 调料：鲍鱼酱，鸡汁，味达美，老抽少许，白糖，味精，醋精少许。 关键工艺： 1． 大火急蒸 2． 扇贝必须新鲜

腊八豆拌金针菇

原料：金针菇，腊八豆，葱花，蒜茸，红辣椒（或剁辣椒）配料：芝麻油，盐，生抽

做法：1、金针菇洗净切除根部，在滚水里焯一焯，捞出控干备用；2、油锅内倒入麻油，将葱花，蒜茸，以及腊八豆倒入锅内爆香，加入适量盐，倒入生抽拌匀成为调味汁；3、将调味汁浇在金针菇上，拌匀即可食用。小贴士：简单易做，鲜香爽口，健康低脂。

芥末金菇黄瓜卷

原料：金针菇3两，黄瓜5两，蟹3两，红辣椒少许调料：芥末，生抽，盐，香油

做法：1、金针菇切去头，锅里的水烧开，放入金针菇，加少许的盐煮5分钟捞起。2、黄瓜用刨刀刨成片，蟹撕成细丝。红椒切丝。3、将金针菇和蟹用黄瓜卷起来，绕上红椒丝摆好。4、将芥末、生抽、香油调均，浇到黄瓜卷上。

鸡肉沙拉

原料：鸡脯肉200g，青苹果200g，鸡蛋2个，小番茄100g调料：盐、料酒、色拉酱做法：1、青苹果切成小粒，泡入盐水中防止变色。小番茄对半切开。2、鸡脯肉放入沸水中，加盐和少许料酒煮熟（约6－7分钟）捞起，撕成细丝。3、鸡蛋煮熟，去壳。取出蛋黄，压碎、调入色拉酱中。蛋白切成小粒。4、将鸡丝、青苹果、小番茄、蛋白放在盘子上，调入色拉酱即可。这道菜营养丰富、色彩诱人、口感脆嫩、酸甜适口。

翠瓜拌海蜇.

原料：黄瓜1条、海蜇头2包、盐、白糖、姜汁、醋、香油、梅粉做法：1、黄瓜去皮去馕，切细丝，用盐稍腌10分钟，将水挤掉2、海蜇头拆包，用自来水冲洗干净，再用凉的开水浸泡3、将海蜇挤干水分，放上黄瓜丝，加少许盐、糖、姜汁、醋、香油和梅粉拌匀4、冷藏后食用

简单的家常小菜做法？

一、炖排骨

排骨切好以后应当放入冷水中，中火烧开，快开锅的时候拿勺子把沫去干净，一直到不再出现新沫为止，然后改小火慢炖。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意：
1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。


二、焖蛋

1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。


三、红烧茄子肉丝

1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉片，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。

3、三分钟后即可食用。


四、鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子，翻炒西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，因为西红柿要很长时间才可以化成汁状，如果一起炒的话，鸡蛋就会变得太老，口感不好。所以可以先炒鸡蛋，再炒西红柿，然后再放鸡蛋，加了调味料马上出锅。 等差不多之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：2：42)


五、可乐鸡翅

1、买好的鸡翅请仔细洗搓，把毛去干净 后，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；

2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；

3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

六、蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，微炒一下。然后是豆腐，在豆腐上放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程(总耗时4：43)


七、牛肉芹菜

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

做法：
① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖在略微翻炒，加味精，淀粉勾兑起锅。