一、披萨面饼的配方及做法

主料：高筋面粉120克、水80克、酵母5毫升

步骤：

1、将比萨面饼中除了橄榄油以外的所有材料放入一个盆中，揉成面团，此过程面团较粘手，要揉大约15分钟面团渐渐成型

2、在面团放入橄榄油，继续揉面团，此面团水量较大，会比较粘手，需要多些耐心，揉20-30分钟，面团起面筋后会变成光滑不再粘手汪罩的面团

3、直至面团揉至扩展阶段，抻拉面团形成薄薄的薄膜。此步骤可借助面包机完成

4、盖上湿布，放在温暖潮湿的地方发酵一小时

5、发酵后面团会变成原来的两倍启谈大，插入手指，空洞不会回缩

6、撒些手粉防粘，揉面团，为面团排气

7、将面团重新揉成小团，盖悄陵碰上湿布醒发20分钟

8、面团会继续发酵比刚才大一圈

9、撒些干粉防粘，用擀面杖将面团擀圆

10、放入披萨饼模具，用手按面团直到完全平整覆盖模具。用叉子在面饼上插些小孔，防止烘烤时变形。

披萨面饼的配方及做法：

【面饼材料】

普通面粉、橄榄春锋销油、牛奶、安琪酵母、白糖、温水

【做法】

1、普通面粉，加入一大勺橄榄油。

2、安琪酵母用温水和开，分次加入面粉中。

3、再分次倒入牛奶，将面粉搅拌成雪花状。

4、揉到一起，放到温暖处饧发1个小时。（如果饧发时间超过一个小时，最好放入冰箱冷藏扒游室，以免发酵过度变酸）

5、饧发好的面团，体积发至两倍大。

6、披萨盘底抹油（我用的是用虾头、虾尾炼制的油）。

7、将面团擀成饼状，铺在披萨盘子里，整理成边缘厚，中间薄。

8、用叉子扎很多小眼，为的是面饼烘烤的时候不会鼓起来。

9、烤箱预热5分钟，这个时候正好是面饼的饧发时间，然后将面饼放入烤箱，上下火220度15分钟。

【准备馅料】

【配菜】：洋葱、香肠、鲜虾、鲜玉米、青椒

【调料】：番茄酱、咖喱鸡调料、马苏里拉干酪

【刷料】：蜂蜜+水按1:1比例混合

做法

1、将香肠切薄片、洋葱和青椒切圈，鲜虾去头尾、虾肠用白胡椒粉和盐略腌，鲜玉米剥下玉米粒。

2、烧一锅水，水开后倒入玉米粒，新鲜玉米很好熟，汆煮3分钟即可。

3、不用换水，再将鲜虾也过烫一下，过水变色就可以捞出来了。

4、汆烫熟的玉米和鲜虾。

5、披萨饼烤至8成熟，从烤箱内取出。因为我做的饼底比较厚，基本要烤熟。

6、表面淋适量橄榄油，可以增加披萨饼的香酥口感。

7、用勺子抹匀。

8、抹番茄酱

9、均匀撒一层咖喱调味粉。家常菜谱大全

10、马苏里拉干酪，后来证明这个家伙根本拉不出丝来，O(∩_∩)O哈哈~~~不过味道还不错！

11、成品是一片一片的，先要切成细长条。

12、先将1/3马苏里拉奶酪在饼底铺上一层。

13、放玉米粒和洋葱圈。

14、火腿片和青椒圈。

15、再淋少许番茄酱。

16、放鲜虾。

17、最后铺上剩下2/3的奶酪丝。

18、蜂蜜+水按1:1比例混合，用刷子在披萨饼的外边缘表面刷一层，烤出来的披萨饼颜色会金黄透亮，非常漂亮！

19、入烤箱，上下火190度10分钟。

20、十分钟后，华丽丽、喷香扑鼻的披萨饼就可以出炉了！

刷了蜂蜜基雀的饼皮闪耀着迷人的金黄色，因为奶酪没有融化的缘故，看起来有点干干的的感觉，但实际上面饼还好，外酥里软， 相当好吃！

披萨（Pizza），又译岩厅迅比萨饼、匹萨、批萨，是一种发源于粗此意大利的食品，在全球颇受欢伏郑迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。

呵呵我说了你要采纳哦，，自己和面做或买半成品

二、长春城市披萨菜单

田园、夏威夷、水果披萨,海鲜，BBQ，鸡肉、金枪鱼的披萨，美式。

这些都是城市披萨的，他家披萨口感不错。

三、佳木斯城市披萨的菜单（价位），哪里好吃么？

一般吧， 没有必胜客的好吃。。

价位在25-38 我记得是。。

水果的那种25

黑椒牛柳那种38

= = 反正差不到哪去

佳木斯也没有几个披萨店， 城市披萨算是不错了。

四、开餐饮加盟店需要注意什么

第一点：自身定位

加盟一家餐饮店要注意的事项很多，首先要从自身说起，加盟一家餐饮店前，先要定好自已的投资金额，还有具体的餐饮分类，前期的定位很重要。

先说餐饮投资能力，一定在自已能承受的范围内，还要预留一些餐饮开店的流动资金，如果自有资金在100万，建议投资个50-70万的餐饮品牌就可以，如果只有10万的资金，哪就别加盟餐饮品牌了，学个技术也挺好，学完技术再开店。

第二点：品牌分析

接下来说选择餐饮品牌，如何才能选择一个适合你的，适合市场的品牌，这里要记住一点，不是好的餐饮品牌才去加盟，是适合你的餐饮品牌才去加盟，接下来给大家分析一下，如果去选择一个餐饮品牌。

1、直营店考察——餐饮总部的直营店是否在盈利，当然直营店越多越好，我们可以自已去直营店蹲点，考察一到三天，预估一下餐饮店全天的流水，还有人均消费，同时结合自已当地的情况，做出一个预估。

2、总部考察——餐饮品牌加盟后续服务如何，这个要在总部去考察，加盟后都有哪些服务，包括现在加盟店的一些管理模式，当然也可以到几家加盟店去考察一下，可以去一家与自已城市相同级别的地方去考察，这样更有对比性。

3、品牌资质——接下来就是品牌的一些资质，品牌商标、VI设计等一系列的资料，在这里给大家说一下，我们要加盟的是一个餐饮品牌，商标是必须要有的，如果没有商标，后期做大会碰到关于侵权的问题。 

4、菜品口味——前面三项都考察完后，接着才是菜品的口味，口味是否适合当地的消费习惯，是否足够的新鲜，是否有潮流感，比如2017年成都火锅、串串香、肉蟹煲等单品比较火热等一系列要关注的问题。 

5、餐饮技术——还要注意一点就是，你要加盟的是一个餐饮品牌，还是学的一个餐饮技术，这个很重要，有很多餐饮品牌知名度很高，口味不一定好吃，有的餐饮品牌不知名，但是口味不错，这里要做一个选择，所有的品牌都不是完美的，不可能品牌又大又适合你的口味，所以要偏向的选择一下，看哪个更适合你。

第三点：选址分析

关于选址问题，尽量选择人流相对比较大的地方。

1.最好两边是十字路口，人行道较宽，人流量大，可视面宽阔;马路不能太宽，以为那样车的流动量会较大;并且马路中间无隔离护栏，否则马路对面的顾客不方便过来消费;

2.有的路段人流量大，但基本不产生消费，而是匆匆而过，要注意考察;

3、消费环境：要详细考察商铺周边居民和消费人群的消费水平，以便针对消费者制定相应的促销活动。

4、门面因素：一般以深度不大于宽度为准，门前方便停车;无大树遮挡招牌;附近无大型垃圾站和臭水沟。

5、商铺租金不能纯粹以价格来衡量，关键要看性价比。

第四点：人员招聘

经营一个餐饮店，不是一个人就能成功的。因为从后厨到前厅的服务，都需要请人。当你的餐饮店人员招聘齐全，你的团队人手充足，你所需要做的就是培训。从菜品制作到服务，方方面面都需要规范管理。一个好的团队是要分工明确，服从管理的。

扩展资料：

开餐饮加盟店注意：

加盟连锁创业并不是人们想象中那么容易，实践表明，要成功地加盟连锁经营，你得特别注意以下事项。

1、行业

热门连锁业品牌不在少数，但有不少品牌没“火”多久就消失了。可以这样说，加盟连锁的品牌几乎每年都要重新洗牌，这无疑加大了加盟连锁创业者选择的难度。因此，选择加盟行业时，一定要经得起市场的考验：连锁经营体系至少已经有5年以上。

2、机会

加盟连锁经营，对想创业的人而言，省去了找不到创业项目的烦恼，的确是一条成功的快捷方式。据一项调查显示，日本零售业有80%的独立开店者第一年就关门大吉，能撑到第五年者只有8%；

而连锁店第一年就结束营业者仅有20%，有77%的连锁店能存活到第五年，这个调查就证明“加盟一定比自行创业划算。”但这些数据并不是说，加盟后就一定百分之百能成功。

据调查，找具有一定开店经验，且连锁店数达一定规模或发展至少五年以上的总部，有竞争力的连锁品牌，比较有经营保障。有些新兴加盟体系，本身在市场上发展的时间就不够长，还没有经过市场的经验，顾客的消费习惯尚未养成，容易造成暂时生意兴隆的假象。

当选择弱势连锁品牌时，虽然你可以少缴加盟金，但相对之下，所能享有的总部资源和帮助也较少；许多事情都要靠加盟店自己打理，竞争力自然也就较弱。

有竞争力的连锁品牌由于发展前途较好，加盟要求自然也高。但要明白，加盟条件越严格的品牌往往有较完整的加盟制度以及较强大的财力与实力，反而较有能力保证加盟者获利。正因为如此，越有信誉的连锁企业，挑选加盟者时把关就越严谨。

参考资料来源：搜狗百科-加盟店

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