一、57度湘 菜谱上的微信二维码 哪里定制的

微信里，在设置里面有个二维码名片，打开以后就会出现，圆嫌然后你在上面有 ... 这个符号的打开，里握腔瞎面有保存段空二维码到手机，就可以咯，，

二、57度湘是什么菜怎么吃

到处都是连锁店，正宗湘菜，我去过很多家望湘园湘菜馆，里面最好吃的有两道菜，其中一道就是萝卜干炒衡山腊肉，味道真的很香，每次必点！

三、湘菜有什么传统菜?

腊味合蒸 东安子鸡 红烧全狗冰糖湘莲 金钱鱼 红煨鱼翅等

四、湘菜有什么传统菜?

湘西腊肉，腊野猪肉，腊鸡菌，风吹肉，腊子排，腊耳尖，腊带皮驴肉，腊牛鼻子，腊牛肉，腊猪脚，腊田鸡，腊乳猪，浏阳手撕鱼，腊狗肉，手撕牛肉，猎猪心，猎猪肝，猎鸭，猎鸭，腊牛舌，小火焙鱼，腊鱼，腊猪舌，腊仔羊，腊鸡，腊乳牛舌，腊肠。五花腊肉,普通腊猪嘴,腊板鸭,去骨腊土狗肉,腊狗脚,腊仔排,腊耳朵,腊兔,腊短猪脚,腊肘子,腊鸡翅,腊草鱼块,小火焙鱼,腊牛肚,腊乳牛舌,唐人神牌腊肉系列,香肠,武昌鱼，五香脆骨，五香鹅肠，竹铜排骨，脆肠，兔肉串，手撕鸡，手撕兔，湘西外婆菜，醉鱼干，武昌鱼，风兔，羊杂，肘花，巴西烤肉，田螺肉，竹铜肉，五香拆骨肉，去骨牛小脚，虎掌，鸡冠，回头鱼咀，松坡肉，贡棱豆，蕨巴，农家干菜钵，宝肚，蕨根粉，竹叶糕，晶莹牛盘，去骨羊小脚，鲨鱼肚，河蚌，回头鱼翅，鸭四宝，骨里香，地木耳，香吻，香脆牙板，驼鸟肚，坛子肉，脆黄瓜，带皮牛肉，，一锅香，脆牛皮，湘西脆脆香，香辣酥，牛杂，去骨鸭掌，东江湖鱼, 多种唐人神系列腊制品, 臭豆腐,火宫殿店臭豆腐,红薯粉,火锅纯薯条, 火锅纯薯片, 浏阳干河虾,面粉火焙鱼,散装酱板鸭,包装酱板鸭,飘香鸡, 去骨鸭掌, 手撕酱牛肉, 去骨羊小脚, 松波肉, 田螺肉, 神仙豆腐, 柴火香干, 德字香干, 卤香干, 武冈香干, 烟笋 茶油, 浏阳磁粑, 九寨沟蕨根粉, 雄民辣椒酱, 三耳佐餐宝, 芋和丸, 腊子排. 台湾肉,黑山羊. 新华酱板鸭,

什锦菜，卜榨菜皮，卜辣椒，卜蕨菜，卜黄瓜皮，卜茄子皮，卜刀豆，卜榨菜心，卜豆角，卜红薯叶，卜空心菜，卜扎米粉，卜扁豆丝，五卜菜，卜芋和杆，青榨菜皮,小米辣, 罗卜干, 本地青辣椒,

五、湘菜 鸡的做法大全

湘菜：

煎烧鸡肉

主料：

鸡腿

辅料：

荷兰豆、小西红柿、水泡干辣椒

调料：

盐、酱油、白糖、白酒、白葡萄酒、黑胡椒、水淀粉、姜

烹制方法：

1、将鸡腿去骨放入碗中，加入姜、盐、白酒、酱油、黑胡椒腌制一下备用，锅中放入水，待水开后将荷兰豆焯熟取出，和小西红柿一起放在盘子的一边；

2、坐锅点火倒入油，将鸡腿肉放入锅中煎至上色，取出用刀将肉滑开但不要把皮滑透，重新放入锅中，加入白酒、酱油、辣椒圈、黑胡椒、白糖调味，焖2?3分钟，取出肉放在盘中，汁勾芡浇在肉上即可，食用时可搭配荷兰豆与西红柿。

特点：甜辣相间，味醇滑爽。

天天提示：将鸡肉用刀切开方便入味，但不能把皮切透。

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油辣嫩鸡-鸡肉时间

湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱

主料：鸡肉500克

调料：酱油25克,香菜15克,味精1克,辣椒(红,尖,干)3克,盐1克,小葱10克,香油25克,醋10克,鸡油5克

1. 将嫩母鸡肉洗净，下入微开的鸡汤锅里煮约20 分钟，待鸡肉熟透后捞出，晾凉；

2. 再剔去粗骨，剁成约5 厘米长、 1 厘米宽的条；

3. 将干辣椒切细末；

4. 香菜择洗干净；

5. 炒锅置旺火，放入芝麻油，烧至五成热，先下干辣椒末、葱花炒几下，接着放入酱油、黄醋、精盐、味精、鸡油、鸡清汤50毫升，烧开成汁；

6. 将鸡汤汁一半倒入碗中，再整齐地放入鸡肉条，然后，倒入另一半汁子；

7. 上桌时翻扣在瓷盘里，香菜拼在盘边即成。

油辣嫩鸡的制作要诀：

1. 鸡肉必须带骨，成菜味道鲜美；

2. 碗中码入鸡条，皮朝下，带骨部分排列在上面，上下皆有汁子，至少腌浸1 小时，然后上桌。

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麻辣子鸡

主料：子鸡2只（约750克）。

配料：鲜红辣椒100克、青蒜15克。

调料：料酒15克、花椒1克、黄醋10克、湿淀粉25克、酱油20克、味精1克、精盐1克、芝麻油5克、熟猪油1000克（实耗100克）。

做法：

1、将净鸡剔净全部粗细骨，鸡肉按 0.3 厘米横直剞刀，切成约 2 厘米见 方的丁，盛入碗内，加酱油（5 克）、湿淀粉（15 克）、料酒用力抓匀，使 淀粉渗入鸡肉，将红椒洗净去蒂去子，切成约 1 厘米见方的小片，花椒拍碎， 青蒜切成 1 厘米长的斜段。

2、炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至七成热，将鸡丁下锅，用手勺推散， 约 20 秒钟，迅速用漏勺捞起，待油温回升至七成热时，再将鸡丁下锅，炸成 金黄色，连油倒入漏勺沥油。

3、炒锅内留油 50 克，烧至六成热，下红辣椒、花椒、盐炒几下，接着 放入炸过的鸡丁合炒，再加入黄醋、酱油（15 克）、青蒜、味精，用湿淀粉（10 克）勾芡，将锅颠翻几下，出锅盛入盘中，淋入芝麻油即成。

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东安子鸡

嫩母鸡1只，姜25克，干红辣椒10克，清汤100克，黄醋50克，湿淀粉25克，绍酒25克，味精1克，葱25克，熟猪油100克，香油2.5克

做法：

1、先宰杀母鸡，拨除鸡毛，用干稻草火焚净细小绒毛，在鸡的食袋旁切口，拉出食袋，在鸡的肛门切4.5厘米口，掏出内脏，清洗干净。

2、将净鸡放入汤锅内煮约8至10分钟，达七成熟捞出，剁去头、颈、脚爪作它用。

3、用粗细骨全部剔除，把鸡胸、鸡腿分开，顺肉纹切成5厘米长、1厘米宽的长条。

4、姜去皮，洗净，片切成4厘米长、1.5厘米粗的细丝，红干辣椒切丝后，切细末。花椒去籽，拍碎剁细末，葱白切3.3厘米段。

5、炒锅置旺火，放入熟猪油，八成热下入鸡条、姜丝、干辣椒末煸炒，出香味和红油，再放醋、绍酒、精盐、花椒末、清汤，大火烧开，小火焖2至3分钟，至汤汁快干时，放入葱段、味精，用湿淀粉勾芡，改大火，翻勺几下，淋入芝麻油，邮锅装盘即成。

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麻辣仔鸡

仔鸡2只(约750克)、鲜红辣椒100克、绍酒3茶匙、花椒子1克、醋2茶匙、香油、青蒜、醋、生粉、酱油各适量。

做法：

1、将净鸡剔除全部粗细骨，鸡肉横直划刀，切成约2厘米见方的鸡丁，盛入碗内，加酱油少许、生粉适量、绍酒拌匀。将红辣椒洗净去蒂去籽，切成约1厘米见方的小片。花椒子拍碎。青蒜切成1厘米长的斜段；

2、烧热锅，下油，烧至七成熟，放鸡丁入锅，用手勺推散，约20秒钟，迅速用漏勺捞起，待油温回升至七成熟时，再将鸡丁下锅，炸至呈金黄色，将油倒入漏勺滤油；

3、锅内留适量油，烧至六成熟时，下红辣椒、花椒子、盐炒几下，接着放入炸过的鸡丁合炒，再加入醋、酱油、青蒜、味精，用生粉水勾芡，翻炒片刻，淋入香油即可。

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