一、清淡，爽口，吃不腻，健康的菜谱

我的空间日志里有很多菜品的做法。太多了，你可以依自己的口味来选。

有的是我下载的，有些是我自己想出来的。我平时很爱吃，也很爱做的！

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二、有没有什么爽口的家常菜？

番茄炒蛋

原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精

步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。

2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。

3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。

4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！

三、推荐几道可口的小菜

1.紫菜蛋花汤

原料: 紫菜(10克), 盐少许, 水400ml, 鸡蛋两个

将水放入锅内烧开, 放入紫菜, 将鸡蛋打匀后倒入锅中, 搅均, 烧开,加入盐即可.

调味:

为了使汤更加好喝, 可加入味精少许, 香油两滴.

进阶: 可取米葱两根, 切末, 待起锅时撒在汤上, 味佳

变化: 将紫菜换成别的蔬菜, 就可以得到不同的蛋汤, 比如, 榨菜蛋汤.

2. 西红柿炒鸡蛋

说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。

材料：西红柿，鸡蛋

配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

制作方法：

1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。

2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

3.麻辣卷心菜

一、原料组成

原料：卷心菜

调料：干辣椒、花生油、酱油、盐、味精、葱姜蒜末、花椒

二、成品特点

色泽嫩绿、口味麻辣、香脆可口

三、制作方法

1、将卷心菜择洗干净，切成象眼块，放入沸水锅内烫一下，捞出过凉后沥干水分放入盘内。

2、将炒锅置火上，放入植物油烧热，下入花椒炸出香味，捞出不用。

3、再放入辣椒段炸出香味，和油一起倒在卷心菜上加入调料，拌匀即可。糖醋白菜卷

用料:

白菜叶 10片

胡萝卜 1根

青笋 半根(可用黄瓜替代)

鸡蛋 1枚

白砂糖 1茶匙（5g）

白醋 1茶匙（5ml）

盐 1/4茶匙（1.2g）

香油 1/2茶匙（3ml）

做法

1.白菜叶洗净，将圆白菜去老帮，留嫩叶，胡萝卜去皮，切细丝。两个分别放入滚水中氽烫，再捞出用冷水浸凉，沥干水分备用。青笋切成细丝。鸡蛋磕入碗中搅打均匀，倒入锅中煎成蛋皮，冷却后切成细丝。

2.将白糖、盐、白醋和香油调成糖醋汁。

3.取圆白菜铺在案上，摊开，放入胡萝卜丝、青笋丝和蛋丝，再用圆白菜卷成卷状，切成4cm长的段，淋上糖醋汁腌制十分钟即可。

小贴士

白菜卷中的青笋丝也可以用黄瓜丝代替，味道一样爽口。

番茄烧豆腐

豆腐 1块（400-500g）

西红柿 2只（约300-400g）

小干香菇 5朵

肉片 100g

酱油 2茶匙（10ml）

料酒 1茶匙（5ml）

盐 1/2茶匙（3g）

白砂糖 2茶匙（10g）

鸡精 1/2茶匙（3g）

香葱 2根

蒜苗（青蒜） 1根

油 1碗（250ml，实耗20ml）

高汤 1碗（250ml）

水淀粉 1汤匙（15ml）

做法

1.所有材料择洗干净，香葱和青蒜切细末；西红柿切大块；干香菇温水浸泡2小时，去蒂挤干水分备用。

2.将豆腐切成2cm见方的小丁，在加盐的沸水锅中焯一下，去除豆腐的卤味。

3.大火加热平底煎锅，加5mm厚一层油，将豆腐块分批煎成外皮金黄色，沥干油分备用。

4.大火加热炒锅中的少许油，分别用青蒜末爆香肉片、香菇、西红柿，逐份盛出备用。

5.取净炒锅，将煎好的豆腐、肉片、香菇、西红柿和酱油、盐、白砂糖、料酒一同放入，再加高汤大火煮沸。5分钟后，豆腐会微微发胖，应该也入味了，撒鸡精。

6.把水淀粉搅匀调入锅中勾芡，成熟色后盛盘，缀以香葱和青蒜末即可。

小贴士

炖豆腐随时注意汤汁的变化，勾水淀粉前锅中最好还有半碗汤汁。太多或太少都不好。

如果勾水淀粉前汤色不够红，还可以加些番茄沙司调色。

没有高汤的话,就用清水代替。

剁椒蒸茄条

先以清蒸的手法最大限度保留了茄子的本形、本味、本色。再趁热淋入鲜红的剁椒料，使各种味道顺其自然地在茄条中融会贯通。

用料

长茄子 2根

剁椒(即切碎的红椒,不食辣的也可以不用,用炒熟的少许肉末代替) 2汤匙（30g）

蒜茸(大蒜切碎末) 1茶匙（5g）

酱油 2汤匙（30ml）

香菜碎 1茶匙（5g）

姜末 1茶匙（5g）

做法

1.长茄子洗净切去蒂部，再带皮切成10cm长、1cm见方的小条，摆入盘中待用。

2.将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。

3.在小碗中调入剁椒、蒜茸、酱油、姜末和少许清水和香油，混合均匀后制成调味酱汁。

4.把蒸好的茄子条从锅中取出，接着淋入调味酱汁。

5.最后撒入香菜碎即可。

小贴士

茄子皮中的营养成分较茄肉更加丰富，并且长茄子外皮比圆茄子外皮更加软嫩，将茄皮一起食用的话对人体好处多多。

酸甜爽口的焖烧萝卜汉堡

主料：猪肉馅、牛肉馅

辅料：白萝卜、面包糠、菠菜

调料：盐、白糖、黑胡椒粉、红酒、番茄酱

烹制方法：

1、将白萝卜切成碎丁，加盐腌制片刻后挤去水分，菠菜用开水焯一下取出备用；

2、将猪肉馅和牛肉馅分别放入白萝卜中，加入鸡蛋、面包糠、盐搅拌均匀，平底锅中加少许油，将调好的肉馅做成汉堡状，放入锅中煎，加入红酒、番茄酱、盐、白糖、黑胡椒粉，加盖焖7-8分钟，出锅与菠菜一起装盘即可。

特点：鲜嫩微脆，酸甜爽口。

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