鱼丸，鱼汤，鱼皮（一定要找福州人问，因为有很多店做的不好，诋毁了福州小吃的名声，个人推荐东街口有一家老字号，还有一家叫琅岐可劲鱼丸的【沃尔玛旁立交桥下】，南后街同利肉燕旁的那家也不错，千万不要去元洪城旁的美食一条街，很难吃） ，肉燕（南后街的同利肉燕，是你唯一的选择），牛滑及牛系列（达道路有几家连在一起的都很好，里面的小笼包也很好吃。其中数达道武仔最为出名，注册了商标，在超市可以买到有密制浓缩汤汁的家庭版），木金肉丸，肉松（都在南后街，那里有很多好的小吃店，一定要去）。新修的三坊七巷里也有一些。福州小吃便宜好吃，很值得一试，但有一些北方人吃不惯牛肉和鱼有一点腥味。

福建小吃有什么啊

福建小吃有：蛎饼 ·七星鱼丸·燕皮 ·芋泥 ·厦门肉粽 ·油葱果 ·芋包 ·炸五香·段母包饼 ·卷饼 ·客家擂茶 ·闽西八大干 ·汀州灯盏糕 ·永定芋子包·小吃炸枣 ·花生汤 ·面线糊 ·土笋冻 ·炒面线 ··菲菜盒 ·贡糖夹饼 ·冬粉鸭 ·圆子汤 ·海蟹糯米糕 ·囟面 ·深沪水丸 ·元宵丸 ·果条筒 ·碧玉卷 ·清真牛肉锅点 ·鼎边糊 ·线面 ·韭菜包等。
参考资料--全游网福建小吃介绍：