一、谁知道夏天爽口的菜有哪些？

夏天的爽口菜，拌菜多些。黄瓜拉皮，拌花菜，菜心粉丝，辣根木耳，肉丝苦菊，凉拌苦瓜…在我们北方，夏天最受欢迎的就是黄瓜拉皮。

黄瓜拉皮的做法：1.两根新鲜的黄瓜，洗净，拍一下切成方块放盆里备用。一袋拉皮，洗一下放到黄瓜里。香菜适量，洗净切成小段，蒜沫适量，胡萝卜丝，木耳丝少量。2.一个空碗，里面放两匙麻酱（正常喝汤的匙）跟据个人口味麻酱可以多加，两匙一品鲜酱油，味精少许，盐五克，白糖一匙，陈醋三匙，辣椒油一匙。3.所有调料在碗里，顺时针搅拌至麻酱粘稠，糖，盐，味精全部容化。4.把调好的麻酱，蒜沫，香菜，胡萝卜丝，木耳丝放到黄瓜里，拌匀即可。酸辣爽口的黄瓜拉皮制作完成了。

拍黄瓜，拌个凉皮

爽口萝卜，拍黄瓜，凉拌大拉皮，家常凉菜等!

二、夏天有什么好吃又爽口的菜推荐几个？

蒜拌小黄瓜 材料：小黄瓜,红辣椒,大蒜 调味料：盐,糖,醋各一大汤匙 做法：

1、大蒜去皮,红辣椒去蒂,洗净,切末。

2、小黄瓜洗净,对半切开,再切成段,并用刀背轻拍,放入碗中加调味料拌匀,腌3分钟。

3、在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末,搅拌均匀,盛入盘中,淋上麻油即可。 凉拌苦瓜片 主料：鲜嫩苦瓜500克。 调料：精盐、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。 制作： 1、将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。 2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。 功能：清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特。 凉拌莲藕 材料：莲藕,红辣椒,葱 调味料：糖,醋,麻油各一大汤匙 做法： 1、莲藕去皮,洗净,切片,放入碗中加入一小汤匙醋及少许水浸泡。 2、红辣椒,葱分别洗净切末。 3、锅中倒入适量水煮滚,放入莲藕片煮熟,捞出,沥干水分,盛入盘中,待凉,加入红辣椒末,葱末和调味料搅拌均匀即可。 绿豆蜜汁膏 原料： 绿豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金银花100克。 辅料： 蜂蜜200克。 做法： 1．绿豆洗净，用清水浸泡1小时；杏仁洗净用开水泡20分钟后，剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米洗净，用清水浸泡1小时后，用粉碎机粉碎；金银花洗净，用开水浸泡1小时，捞出花用其汁。 2．锅置火上，放入绿豆，注入700克清水，煮沸后用小火将绿豆煮至脱皮，捞除绿豆皮。 3．在绿豆汤中倒入杏仁粉、米粉和金银花汁，不断地搅动，煮沸后加入蜂蜜，待绿豆米糊浓稠熟透，离火放凉，倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。 凉拌菠菜 做法: 菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用. 作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油, 一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦. 优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜. 提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。 夏日田园 材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。 调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。 做法： 1.鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。 2.鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味。

三、炎热夏季，吃什么又爽又顶饱？

夏天的人体的消耗比较大。流汗高温在这种环境下，本能的都想吃一些清淡的食物。但是又顶饱又爽脆啊，这个这样的食材不多。给你推荐几款，首先那是冷面，冷面这种食材呢，在全国无论北方南方，嗯，大家都是比较喜欢吃的。而是冷面呢，因为它是凉的，所以说呢就不热。，另外汤汁呢，浓郁酸甜适口。是非常脆爽爽口的一个特点，另外给你推荐打卤面。打卤面的他的口味口感以及卤这个浓香程度，都比较清淡。另外呢，北方的锅烙，葱花饼这些东西也都是相对比较清淡，但是比较管饿啊，就是比较抗饿。希望我的回答对你有所帮助。

来一道凉拌面怎么样？

用料：手切面、黄瓜、胡萝卜、蒜、香菜、芝麻酱、酱油、陈醋、老抽、精盐、白糖、干辣椒！

做法：

1.切黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜；

2.取一个碗，放入一勺芝麻酱，少许酱油，2/3勺陈醋，用小勺子朝一个方向搅拌芝麻酱，解开后，放点老抽，一勺精盐，白糖综合一下酸味；

3炸点辣椒油放入碗内；

4.面条煮熟用清水投凉，装入盘中，放入蔬菜和调好的汁，吃就完了。

谢谢！

四、夏天吃什么荤菜好菜谱的有哪些

1.有哪些适合夏天吃的荤菜？

1.鱼和虾。相对来说，鱼肉是一种适合夏天吃的荤菜。中医认为，夏天气温比较高的时候确实需要吃一些荤菜，但是尽量选择这种性平的鱼肉和虾肉，不会那么容易引起一些上火的症状。

2.鸭子。鸭肉其实是非常适合夏天吃的肉菜。相关科学研究证明，鸭肉是一种凉性肉类。对于人来说，无论是煎炒还是煲汤，鸭肉都是非常好的食材选择。

二、一些适合夏天吃的名菜肉菜。

1.炒肉饺子

煎肉饺子堪称夏季糕点店的畅销产品。每年5月份一上市，老苏州人就爱捧着小碗排队，现在就买吃。

肉馅锅贴的皮是用粳米和糯米按一定比例做成的熟面条；馅料由肉末、开阳、扁尖、竹笋丁、黑木耳和金百合组成，并用虾装饰。最后食客购买时，就地浇上卤汁，色、香、味恰到好处的“鲜”。

2.五香肉

这道菜一般从长夏开始供应，在暑热前后进入热卖期，中秋节前后市场回落。正宗的五香肉，外酥里嫩，酥脆爽口，冷热皆可吃。是夏季清爽开胃的小吃。

五香肉末本来就是用没用又不舍得扔的“下脚料”做的。曾经因为价格低，利润低，商家舍不得烧，但是现在苏州本地的一些卤菜店又有这道菜了，同样受到人们的喜爱。

3.荷叶粉蒸肉

荷叶蒸肉是对应苏州人四季的四块肉中的一道夏季肉菜。它是用新鲜的荷叶包裹油炸糯米和调味猪肉蒸的。其味香鲜肥软糯而不腻。在食欲不振的夏季食用，非常适合食欲。

4.西瓜鸡

西瓜鸡在苏州已经流行了四五十年。因为只能在夏天吃，而且必须当天做好，不能存放，不能携带，所以知道的人很少。用西瓜和母鸡一起蒸，西瓜的香味渗透到鸡肉里，鸡肉能保持原有的新鲜。精点的店会在西瓜皮上刻图，非常好吃，很有观赏性。

5.坏鹅

大热天在厨房做饭真的很痛苦。这个时候还是买点好吃的鹅当酒当饭吃吧。

6.六月脸变黄。

有小鸡，那么鲜嫩；还有幼蟹，味道更好。所谓“幼蟹”，就是农历六月上市的小蟹，俗称“六月黄”。

相信看完这篇文章，你已经知道夏天适合吃什么肉菜了。当然，这些只是适合夏天吃的几样荤菜。适合夏天吃什么样的肉菜不是唯一的。即使同样的食材，用不同的方法制作，最终的产品也大相径庭。尝尝课文中的荤菜。

最佳肉食――鸭肉：切莫以为夏季只宜吃清淡食物，而夏季照样能进补，关键在于选准补品。这里向你推荐鸭肉，鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等多见于夏季。鸭与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，对病后体虚大有裨益；鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病；鸭肉和竹笋炖食，可治痔疮出血。鱼，鸡肉等富含蛋白质的菜