冬天吃素食有什么菜谱？大家提供一下哦

冬季应注意防寒，饮食谱广，营养丰富，合食有节，素食清淡。可多食红枣、桂圆、

木耳、牛奶、荠菜、卷心菜、香菇、海带、紫菜、胡萝卜、菠菜、萝卜、大白菜、藕、土

豆、山药、黑色食品（如黑芝麻、黑豆）等。食用葱、姜、蒜、辣椒可以行气活血、祛寒

。食用根皮类蔬菜也可御寒。另外可适当吃些凉菜祛除体内多余热量，预防肥胖发生；饮

用凉开水可预防感冒。

下列菜肴以供参考：

1、核桃仁炒韭黄：（焯核桃仁与韭黄同炒，盐调味），功效：滋（肺）阴补（肾）阳、

阴阳相生。

2、二黑米糕：（煮黑豆半熟加黑芝麻煮烂调蜂蜜，与蒸熟糯米分层放，切块），功效：

补肾乌发。

3、桑麻糖（桑葚、黑芝麻），功效：补益肝肾、明目清热。

4、大蒜胡萝卜生菜清汤：（同切丝加葱段煮汤），功效：清热解毒、益肺通便。

5、萝卜笋丝汤：（少量油炒面粉，加水放入二丝煮汤，盐调味），功效：补脾和胃、通

便消食。

6、菠菜冬菇汤：（菠菜加笋片、发冬菇、盐煮开一分钟，淋香油），功效：降脂通便。

7、牛奶姜汁韭菜汤：（姜、韭菜榨汁加牛奶煮熟），功效：抑肝扶脾、止泻。

8、杏仁木瓜汁：（佐以陈皮同煮熟，调白糖），功效：润皮肤、消积化滞、补气润肺、

健脾清热。

9、蜂蜜荔枝汁：（加红枣同炖60分钟），功效：补脾抑肝、悦颜色、养血。

10、姜汁奶：（60-70度牛奶入鲜姜汁至凝固），功效：暖胃健脾。

11、健脑粥：（粳米、核桃、黑芝麻、百合煮粥），功效：益肾健脑、补虚扶弱、润肠通

便。

12、生姜（蓉）炒鸡蛋（常法），功效：温经散寒、调经止通（痛经）。

13、大枣莲子汤：（莲子泡过与大枣同炖1小时，调红塘），功效：养心安神、补脾养血

14、圆肉粥：（桂圆肉、红枣、粳米同煮1.5小时，调红塘），功效：安神补血。

15、韭菜粥：（粳米煮熟后加切碎的韭菜），功效：降血脂、温肾壮阳。

16、芝麻海带：（同煮汤），功效：美容、抗衰老。

17、萝卜蜜膏：（红萝卜榨汁煮开，调蜂蜜贮存，空腹服每次1匙），功效：补养肺脾。

18、牛奶香菇汤：（香菇、葱白切丝加牛奶、水炖半小时），功效：清肺健胃解毒。

冬季预防感冒：

1、胡椒热汤面：（煮面，加葱白、生姜至熟，调红塘、胡椒粉），功效：疏风解表、温

通络脉、宣肺开窍。

2、生姜粥：（粳米煮熟加生姜丝再煮10分钟），功效：发汗。

3、薄荷粥：（粳米煮熟加薄荷汁）。

4、花生壳葱白汤：（花生壳20个，葱3根同煮汤），功效：发汗、预防风寒流感。

冬天吃什么素菜最好

立冬一过，天气变得越来越寒冷了。在寒冷的天气中，该如何调整我们的饮食呢？中医养生学告诉我们，应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发。这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。 根据食物中所含营养素的不同，冬季膳食应具有以下特点： 多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。 怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。 海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。 动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。 芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。 吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。 此外，冬季要忌食或少食黏腻、生冷的食物，因为此类食物属阴，易使脾胃中的阳气受损。▲