一、肚丝汤怎么做

原料：

??主料：熟猪肚200克、

配料：葱姜丝、韭黄、香菜段、精盐、酱油、香醋、胡椒粉、粉芡、鲜汤、小磨油。

制作过程：

1、将熟猪肚切成丝、非黄切段。

2、锅上火，加入鲜汤，下肚丝、葱姜丝，加入盐、酱油、香醋、胡椒粉烧开，撇去浮末，勾流水芡，盛入汤盆，撒韭黄，香菜段，淋小磨油即成。

二、酸辣肚丝汤怎么做呢？

1. 食材初步处理：卤好的猪肚切细丝；杏鲍菇切细丝；香菜切一厘米段；葱切丝；姜切丝；蒜切片。

2. 锅内加水烧开，放入肚丝、姜丝、蒜片，熬煮一段时间入味

3. 调一份水淀粉，加入汤内；

4. 加入杏鲍菇丝；加入盐、白胡椒调味。

酸辣肚丝汤里是没有辣椒的，这里的辣味就来自白胡椒，因为家里没有白胡椒，就用黑胡椒和花椒粉代替，事实证明味道还是不行，没有辣味呀。

5. 汤内加入香菜、葱丝后关火；淋上香油即可出锅。

小贴士

A、食材切丝最好切成又细又长的丝，美观又美味；

B、原方中是没有杏鲍菇的，这是我临场发挥乱加的，但是最后的效果还不错。当时想肚丝汤里只有肚丝和什么香菜葱丝的太单调了，加点东西丰富一下内容，正好冰箱里有杏鲍菇，这个食材是个寡味的，应该不会影响肚丝汤本身的味道，可能还会增鲜呢，就果断尝试了，尝试成功！所以我就想杏鲍菇可以加，那金针菇、木耳丝、豆腐皮丝之类的应该加了也不错吧？这就是家庭烹饪的魅力所在，不必拘泥于所谓的食谱，不必苛求什么配方，手头有什么食材就放什么，因此可以幻化出无数的可能性。

三、炒牛肚的做法大全新化

炒牛肚的做法

材料

主料：牛肚条150g 黄花菜（也叫金针菜）30g

辅料：尖椒各3个（长尖辣的那种）， 姜， 蒜苗（也可以用大蒜），酱油，料酒，盐，鸡精，

做法

1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，然后清洗两到三次，挤干水份，也可以切断也可不切断；备用

2.牛肚、红尖椒切细长条，切姜丝，蒜苗切断；备用。

4.炒锅放油，姜蒜爆香，入牛肚条翻炒，加少许料酒，炒干一点。

5.入金针菜红尖椒翻炒3-4分钟，加酱油盐糖鸡精，翻炒均匀。

四、牛小肚怎么做好吃

煮起来，自己调酱，用辣椒芝麻盐芝麻酱鸡精等调味品调好像小料一样蘸着吃，很不错，可以根据自己的口味加自己喜欢的料，很不错的！