黄花菜和金针菇的区别是什么

首先，黄花菜和金针菇不是一种东西，下面分别介绍一下这两种蔬菜：

1、黄花菜：黄花菜是萱草科萱草属植物，原产于中国、西伯利亚、日本和东南亚。也叫“忘忧草”、“萱草”“金针菜”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名。黄花菜的花蕾和花蕊带有柠檬色，所以外国人又叫它“柠檬萱草”。

简介：

（1）黄花菜是一种大众化的蔬菜。其色泽金黄，花瓣肥厚，香味浓郁，口味清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值较高，被称为“席上珍品”。

（2）黄花菜在我国南北各地均可种植，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东、宁夏、内蒙古草原也有出产。

（3）黄花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。

营养及功效：

（1）黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。                 （2）据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

（3）黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

2、金针菇：金针菇属于真菌植物门真菌冬菇的子实体，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属。学名毛柄金钱菌，又称“毛柄小火菇”、“构菌”、“朴菇”、“冬菇”、“冻菌”、“金菇”、“增智菇”。

简介：

（1）金针菇属于食用菌类，营养丰富，并有特殊清香。

（2）金针菇菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，味道鲜美，营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。

（2）金针菇是菌类植物，同其他菌类一样可在温室内种植，不受气候、环境的影响，所以在我国各地均可种植栽培。

营养及功效：

（1）金针菇具有很高的药用食疗作用，含锌量比较高，并含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，所以也叫“增智菇”。

（2）金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

（3） 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

（4）金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

（5）食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

冬天到了，有哪些好吃的凉菜。推荐3个，谢谢啦？

你好，很高兴回答你的问题。我推荐几个我个人比较喜欢的凉菜，下酒又下饭。不知道你会不会喜欢，供参考一下

【凉拌折耳根叶】 食材：折耳根叶200克，小米椒，大蒜适量。

调料：食用油，盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，香油适量。

1.折耳根叶摘洗干净控干水份装盆备用。

2.小米椒洗净去蒂，切成小米椒圈，大蒜切末装小碗备用。

3.起锅烧油，油热淋入小米椒圈碗中，加入适量的盐，鸡精，生抽，香醋搅拌至盐淋入折耳根叶盆中。再加入少许的白糖，香油和1勺油泼辣椒搅拌均匀装盘即可。

【凉拌鸡爪】 食材：鸡爪500克，大葱，大蒜，生姜，小米椒，香菜适量。

调味料：食用油，盐，香油，料酒，八角，香叶，花椒粉，生抽，香醋，白糖，油泼辣椒适量。

1.鸡爪放入盆中，加入适量的清水浸泡一小时除去血水去掉鸡指甲洗净备用。大葱切段，姜切末，小米椒切末，生姜切片，香菜切段备用。

2.锅中加入适量的冷水，下入洗净的鸡爪，加入适量料酒，下入姜片、葱段、八角、香叶、大火烧开煮2分钟，撇掉浮末，调中火煮20分钟。捞出过凉水反复的冲洗掉上面的油末，装入盆中冷冻10分钟取出，用刀在鸡爪关节处向根部划开，用手轻轻轻掰开，脱掉骨头，改刀装入大碗中备用。

3.取一个空碗，放入小米椒蒜末，锅中烧油，油热淋入小米椒中，加入适量的盐，生抽，香醋，花椒面，油泼辣椒和少许的凉开水，搅拌均匀，淋入鸡爪中，再加入少许的香油，和香菜段，搅拌均匀，即可开享用。也可以盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时，口感更好，更有嚼劲和弹性。

【凉拌皮蛋】 食材：皮蛋3个，青椒1个，小米椒3个，大蒜2瓣。

调料：食用油，盐，鸡精，生抽，香醋，香油白糖适量。

1.锅中注入适量的清水，把洗净的皮蛋放入锅中煮至3分钟捞出凉冷剥壳切块（1分为8，小点易入味）摆入盘中。

2.空锅烧热，把洗净的青椒小米椒放入锅中，煎至微微皱皮，盛出凉冷，切末装入小碗中。起锅烧油，油热淋入辣椒碗中，大蒜切末装入碗中，加入适量的盐，鸡精，香醋，生抽，白糖，香油，搅拌均匀。淋在皮蛋上即可。

我是【涵妈爱 美食 】喜欢我的作品的朋友麻烦点赞，评论加关注，我会分享更多的 美食 作品，愿大家开心快乐每一天。 冬季主要是去火，吃凉菜可以改善冬季上火的症状，那么冬天适合吃什么凉菜呢?个人建议以素为主的凉菜，比如萝卜、茄子、海带、莴笋、白菜杆、黑木耳等等，下面就随学习做法吧！ ｛第一道手撕茄子｝ 用料：茄子王2根，蒜籽4瓣，香葱少许，芝麻油，生抽，白糖，陈醋，干椒节各适量。 做法 ：茄子去蒂洗净后，切段，然后上锅蒸熟软。

｛第二道凉拌萝卜丝｝ 材料：白萝卜，胡萝卜、大葱适量、盐，辣椒粉，糖，香菜，蒜籽，老姜，陈醋，香油，花生碎。 做法 ：

萝卜可谓是去火圣品。 ｛第三道凉拌木耳｝ 用料： 干木耳，大蒜子、小米椒、生姜、香菜适量，盐、白糖、陈醋、白芝麻、芝麻油适量。 做法 ：将干木耳用开水发透，洗净。

｛第四凉拌藕片｝ 材料：莲藕、白醋、生抽、麻油、芝麻香油、盐、香菜、葱花、小米椒。 做法 ：把藕洗干净切片烧锅水。

【技巧】 做凉菜时，不妨放点有杀菌作用的蔬菜，如蒜、洋葱、韭菜、大葱、青蒜，既调味又保证了卫生。 需要提示的是， 隔夜凉菜不要吃， 胃肠不适或体虚怕寒的人还是不太适合冬天吃凉菜。

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