云南最有代表性的美食:过桥米线。

我听别人讲，过桥米线其实是因爱情而得名的。很久以前，有一个秀才，要进京参加状元考试，所以要做复习，为了不影响学习，他和妻子分开住，而且有一段距离，从复习开始，妻子就天天做饭送饭给他，其中米线是主食之一，一来的时候，把米线一大碗煮好送过去到秀才处，每次米线都冷了，后来妻子想来思去，想出了个办法，把鸡肉汤放在土灌子里面，米线放在大碗里面，到秀才处才打开，汤是热的，把热腾腾的鸡肉汤倒在大瓷碗里面，把米线放在鸡肉汤旁边，边挑进去边吃，从此秀才就天天吃到热乎乎的米线了，后来，把这碗吃米线叫过桥米线。

这碗过桥米线从创造发明到现在，我不知道有多少年的历史。反正，现在云南过桥米线在全省喀喀角角都有人开店在卖，吃的人非常多，而且云南过桥米线店已经开到北京，甚至国外。

过桥米线，云南人的名片！

不知经历过多少历史，

云南最有代表性的美食：

1、过桥米线

过桥米线发源于蒙自，是云南最有代表性的美食。它的发明源于一个美丽的爱情故事。

传说一个云南的秀才为了考取功名在蒙自南湖上的一个亭中苦读，妻子每天给他送饭。但因为路程太远，等饭送到的时候，往往凉了。有一次，妻子给丈夫送米线吃，还熬了鸡汤。由于鸡汤上飘着黄油，等米线送到的时候，鸡汤竟然还是热的。

妻子灵机一动，先把肉片倒入鸡汤烫一下，再把米线倒进鸡汤就着鸡汤一走吃，味道竟十分鲜美，吃得丈夫赞不绝口。

知道用这种方法做出来的米线好吃，周围老百姓纷纷效仿。很快，这种方法流传了下来。因为故事中的妻子送饭要到达蒙自南湖中的亭子，需要过一座桥，所以，这种米线被叫做“过桥米线”。

过桥米线做法独特，味道鲜美，堪称云南一绝。

2、气锅鸡

气锅鸡也是云南的一道特色美食。

气锅鸡最大的特色在锅，锅上有孔，可以出气。用带有气孔的土锅做出的鸡肉，又鲜又嫩，又软又烂，味道可口至极。

3、云南火腿

在我国，各地都有很出名的火腿。云南也不例外，云南最出名的有三大火腿，宣威火腿、诺邓火腿和鹤庆火腿。制法和味道各具特色，交相争艳。宣威火腿更曾被孙中山提字“饮和食德”，一时间名声在外。

4、野生菌

云南位于云贵高原，曾号称“植物王国”，因为山多林多，所以诞生了很多山中美味“野生菌”。

云南野生菌种类多，品种全，产量大，味道鲜美爽口，堪称云南一绝。

5、滇式月饼

云南月饼与全国各地的月饼有所不同，属于就地取材，强强合作。由于云南的三大火腿很出名，于是，以火腿为主要材料，诞生了云南独特的“云腿月饼”。云腿月饼味道独树一帜，也代表了云南的独特味道。

此外，因云南盛产鲜花，于是，又诞生了“鲜花饼”。只是，鲜花饼一年四季可吃，并不算月饼。

6、特色饭食

云南由于是边疆多民族地区，很多美食带有民族特色。饭食也一样，做法与众不同。

比较出名的有竹筒饭、菠萝饭、小鸡煮稀饭等，味道各具特色，独有云南的味道。

还有什么遗漏，欢迎大家补充。