一、炖全鸡做法？

1、老母鸡宰杀好后，清洗干净，鸡肠、鸡肫、鸡胃都加上盐和食用碱搓洗干净。

2、整只鸡放在大砂锅中，鸡杂和老母鸡的油也一起放入砂锅。

3、大葱洗干净打成结，生姜洗净切成大片放入砂锅。

4、加入适量的清水，水足以没过老母鸡。鸡汤很好喝，一定要加足水。

5、大火烧，将要烧开时用勺子打去浮在汤上的血沫。

6、再继续小火炖煮两个小时，鸡肉软烂，可以很轻易地撕下鸡皮。

7、最后调入适量的盐，再加入红枣和枸杞子，继续小火炖半个小时，撒上小葱花即可开吃，鲜美无比。

食材明细

鸡1只、桂圆15克、北芪20克、姜4片、清水适量、红枣8粒、枸杞子15克、当参50克、盐1小勺

炖全鸡的做法

1、将红枣洗净去核，其它材料也冲洗一下，姜切成片

2、整鸡买回来已处理干净，洗干净后放入电炖锅内

3、再放入桂圆、北芪、当参、红枣、枸杞和姜片

4、加入清水，清水加八分满就可以，然后盖上锅盖，炖2个半小时

5、、加入1小勺盐，拌匀后，把表面的油撇干净即可食用

二、家鸡的做法？

把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切洁净

第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

第四步，加砂糖，盐，料酒

第五步，开端焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

第六步，倒入马铃薯，继续小火煮到马铃薯熟停止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

第八步，略微翻炒后，能够出锅了！装盘吧

鸡 一只

玉米 一根

红枣 5个

栗子 5个

枸杞 15粒

盐 2克

花椒水 1汤匙

三黄鸡洗净，斩成小块，加1汤匙花椒水浸约10分钟

飞水：锅内放水烧热（不要烧开），放入鸡块，煮约7～8分钟

捞出鸡块，用冷水冲洗干净

汤锅内放冷水，放入步骤3中的鸡块，放入玉米，红枣，大火烧开约15分钟转文火煲30分钟

30分钟后放入栗子，煲15分钟

15分钟后，放入泡好的枸杞和盐，转大火再煲15分钟，一锅鲜甜味美的鸡汤就做好了

三、食叔炖鸡的家常做法？

原料：老母鸡一只约1500克、火腿200克。葱结、姜块(拍松)各少许，酒、盐、味精各适量。

火腿炖鸡的做法:

1．将鸡褪毛，开膛去内脏，洗净，放开水锅中氽一下，去掉备污。

2．将鸡放入沙锅内，加水淹没鸡，鸡身上排放蒸熟的火腿片，并加入少许料酒及葱结、姜块。沙锅先放大火上，滚沸后，撇去浮沫，移小火炖二小时，见鸡已酥烂，拣去葱、姜，加盐和味精即可。

鸡块放入锅中焯水，倒入料酒、姜片，焯好捞出，起锅放油，倒入香叶、花椒，炸香后捞出，放入葱、姜、蒜、干辣椒，爆香，倒入鸡块翻炒，加入豆瓣酱、土豆，翻炒，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，加水没过鸡块，放入陈皮，30分钟后倒入洋葱、青红椒，加入盐、胡椒粉、鸡粉，出锅装盘。

四、鸡块的做法家常简单好吃？

1、大笋鸡900克，胡萝卜250克。 植物油800克，(实耗约50克)，酱油40克，豆瓣酱100克，大油5克，盐10克，姜5克，味精5克，汤1500克。

2、家常鸡块的做法：

(1)鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡萝卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。

(2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。

做法

1/9 鸡腿切成块用料酒腌制半小时。

2/9 青红椒切块备用。

3/9 香料准备好，葱打结，孜然少许，桂皮一小块，八角两个，生姜两块。

4/9 腌好的鸡块沥干水分，锅中放适量油，下入鸡块煸炒至鸡肉变白。

5/9 加入适量生抽，少许老抽，少许蚝油，加水。

6/9 放入香料和葱，中小火闷15分钟左右。

7/9 加入少许冰糖。

8/9 加入青红椒翻炒两下。

9/9 出锅即可。

五、大线鸡家常做法？

应该是大盘鸡吧。

大盘鸡的做法

食材：

鸡1只，葱姜适量，花椒适量，大料1个，干红辣椒5个，孜然少许，冰糖5粒，老抽适量，土豆2个，青椒4个；

制作过程：

第一步，鸡在买的时候已经处理干净了，回家再仔细的清洗一遍，然后将其剁成块，当然你也可以选择买整只鸡，也可以选择买剁好的鸡块，按照个人的习惯做即可；

第二步，锅中添上水，待水煮开后，放入剁好的鸡块，焯下水，待肉收紧之后，即可将其从锅中捞出来，用清水将浮沫给清洗干净后，沥干水分备用；

第三步，炒锅中添上适量的食用油，放入几粒花椒，爆炒出香味之后，放入事先切好的葱姜，香味出来之后，即可放入焯过水的鸡肉，快速的翻炒一下；

第四步，然后加上适量的老抽上色，再放入干辣椒、孜然和大料，翻炒片刻后，烹入适量的料酒，使得鸡肉炒入味后，加上适量的清水，再放入冰糖，大火煮开后，转至小火；

第五步，慢慢的炖煮，差不多40分钟后，发现汤汁减少了许多，这个时候，可以按照个人的口味添加食盐，直到将鸡肉给炖熟，即可盛出在容器中；

第六步，土豆清洗干净后，削去皮，切成滚刀块，或者是片，青椒去掉根蒂，去掉辣椒籽，切成块，重起一锅，添上适量的食用油，放入3个葱结，放入土豆煎一会，待土豆变色后；

第七步，放入鸡肉，继续炖煮，直到将土豆炖熟后，即可放入青椒，翻拌均匀，待青椒变色后，即可关火，盛出在盘子中，即可开始享用。